Groddar används ofta i olika rätter, såsom pickles, sallad, gado-gado, stek, soto eller andra livsmedel. Förutom att de är krispiga, är välsmakande bönspiror också näringsrika. Groddar kan erhållas genom att gröna baljväxter, såsom sojabönor och gröna bönor. Groddar kan också enkelt köpas i en stormarknad eller grönsakshandlare, men du kan enkelt göra din egen hemma. Du behöver bara lite enkel utrustning och torra baljväxter. Du kan gro en mängd olika nötter, baljväxter, frön och baljväxter. Nyckeln är att skölja och tömma fröna flera gånger om dagen och hålla dem fuktiga under groningsprocessen.
Steg
Del 1 av 3: Tvätta och blötlägga bönor
Steg 1. Sterilisera behållaren
Glasburkar är perfekta för groning, men du kan använda en flask med stor mun eller en plastbehållare. Tvätta burkarna noggrant med varmt vatten och tvål för att avlägsna smuts, damm och patogener eller partiklar som kan ha fastnat i behållarna. Torka burkarna med en ren servett och lägg åt sidan.
- Denna metod för att gro bönor kan leda till tillväxt av skadliga bakterier och svampar. Därför är det viktigt att använda steril utrustning.
- Gör det till en vana att tvätta händerna innan du hanterar bönorna du vill gro.
Steg 2. Skölj bönorna
Mät upp ungefär en kopp jordnötter och överför till en ren skål. Häll rent vatten i en skål och rör med nötterna med händerna. Använd sedan en sil för att tömma den. Gör detta tills jordnötstvättvattnet rinner ut. Du kan använda hela eller torra frön, oavsett om de är nötter, baljväxter eller andra korn, till exempel:
- kikärtor
- Blålusern
- Azukibönor
- Mungbönor
- Linser
- Solrosfrö
- Quinoa
Steg 3. Blötlägg bönorna i rent vatten
Överför muttrar till sterila burkar. Fyll burken med rent vatten vid rumstemperatur. Täck burkens mun med en ostduk eller ren servett och fäst den med ett elastiskt band. Trasan tillåter luft att flöda samtidigt som det förhindrar att smuts och partiklar tränger in i burken.
Om du använder bönor eller baljväxter, fyll burken fullt med fröna du väljer. För fullkorn som alfalfa, använd 2 matskedar frön per burk. Detta kommer att ge plantorna tillräckligt med utrymme att växa, samtidigt som luften kan röra sig fritt mellan groddarna
Steg 4. Blötlägg bönorna över natten
Lägg burkarna på disken och blötlägg bönorna i några timmar. Små korn, som quinoa, behöver bara dra i 3 timmar. Medelstora baljväxter som linser behöver bara dra i 8 timmar. Stora bönor som kidneybönor och kikärter bör blötläggas i 12 timmar.
När de blötläggs kommer bönorna att absorbera vattnet och expandera, vilket kommer att starta grobarheten
Del 2 av 3: Spirande bönor
Steg 1. Töm och skölj bönorna
När de har blötts tillräckligt länge och har fördubblats i storlek, ta bort ostduken och töm bönorna. Häll rent vatten tills bönorna är nedsänkta och rör om försiktigt för att tvätta dem. Töm bönorna igen och lägg tillbaka ostduken i burkens mynning.
Steg 2. Luta burken
När knopparna börjar växa, placera burken i en 45-graders vinkel med burkens mynning nedåt. På så sätt avdunstar överflödig fukt och luften rör sig fritt. Du kan behöva luta burken mot ett visst föremål för att hålla den i rätt vinkel, eller så kan du placera den på ett fat.
Medan bönorna måste hållas fuktiga för att gro, låt inte burkarna bli för våta, eftersom det kan orsaka mögel och bakterier att växa
Steg 3. Lägg burken i skuggan
Placera burken med nötter på en plats vid rumstemperatur och bort från direkt solljus. Det finns ingen anledning att placera den på en helt mörk plats, men se till att den inte är i direkt solljus. Annars kan bönorna bli överkokta.
Steg 4. Skölj groddarna minst två gånger om dagen
När frön börjar gro är det viktigt att skölja dem regelbundet för att undvika utveckling av patogener och hålla groddarna fuktiga. Ta bort ostduken, skölj groddarna med rent vatten, dränera och täck burkens mynning med ostduken igen. Luta burken och placera groddarna på sin ursprungliga plats.
Du kan skölja groddarna så ofta du vill, men se till att du gör detta var 8-12 timme. Annars kommer groddarna att torka ut
Steg 5. Låt groddarna växa i några dagar tills de når önskad storlek
Olika spannmål och bönor kräver olika grobarhetstider och sträcker sig vanligtvis från 2-6 dagar. Du kan äta groddarna när de är lika stora som den ursprungliga plantan, men du kan också låta groddarna växa i upp till 5-6 dagar tills de når några centimeter i längd.
Steg 6. Skölj groddarna innan de konsumeras
När groddarna når önskad storlek, ta bort ostduken och överför groddarna till ett durkslag. Skölj groddarna med rent vatten och låt rinna av i några minuter. Efter det kan du torka det igen med en ren handduk.
Steg 7. Njut av dina färska groddar och förvara resten i kylskåpet
Du kan konsumera böngroddar på flera sätt; kokt, stekt eller ätit rått. Groddar kan också vara ett gott mellanmål. Linda in de återstående böngroddarna i en ren pappershandduk och förvara i en plastpåse eller lufttät behållare.
Groddar kan hålla i 2-3 dagar om de förvaras i kylskåp
Del 3 av 3: Använda färska groddar
Steg 1. Du kan lägga böngroddar till sallad eller pickles och äta dem råa
Groddar har en utsökt smak och är fulla av näringsämnen, och många människor föredrar att äta dem råa. Du kan njuta av groddarna på egen hand eller lägga dem till din favoritsallad. Sallad som är lämplig att njuta av med böngroddar inkluderar:
- Grönsaksallad
- Cobb sallad
- Ärtsallad
Steg 2. Använd böngroddarna för att göra mackan
Ost-, grönsaks- eller köttmackor är ännu mer utsökta med tillägg av färska böngroddar. Vissa böngroddar, som alfalfa och broccoli, är särskilt populära för smörgåsfyllningar. För att göra smörgåsar/rullar med böngroddar, prova:
- Senap
- Ost
- Sallad
- Tomater
- Böngroddar
- Avokado
Steg 3. Ånga böngroddarna
Ångkokning är perfekt för bearbetning av böngroddar och andra grönsaker eftersom ånga kan behålla många viktiga näringsämnen. Små groddar, som linspiror, kan ångas i 5 minuter och större, till exempel kikärter, ska ångas i cirka 15 minuter.
Det är bäst att inte koka alfalfa groddarna eftersom de kan bli grötiga
Steg 4. Lägg till böngroddarna i stekpannan
Ett annat sätt att bearbeta böngroddar är att fräsa dem, och du kan lägga till grönsaker, kött eller fisk. För att bevara näringsämnena, tillsätt bönspirorna till omrörningen under de sista 5-10 minuterna av tillagningen.
Steg 5. Gör böngroddarna
Bönspireburgern är ett utsökt vegetariskt alternativ till den traditionella nötköttburgaren. Du kan använda alla typer av böngroddar. Typer av böngroddar som är populära för att göra hamburgare inkluderar:
- Röda och svarta bönor
- Quinoa
- Linser
- kikärtor
Varning
- Köp nötter från en betrodd naturprodukterbutik. Nötter som säljs i förpackade förpackningar för trädgårdsarbete bearbetas vanligtvis kemiskt. Så det bör undvikas.
- Om du gror alfalfa, lägg fröna på en solig plats i några timmar. Skölj sedan fröna i en skål med kranvatten. Kassera torr hud som flyter på vattenytan.
