Florsocker, även känt som strösocker eller strösocker, är den viktigaste ingrediensen du bör ha för att göra glasyr eller glasyr för tårtdekoration. Som namnet antyder har raffinerat socker en mycket fin konsistens som mjöl och blandas enkelt med andra ingredienser. Vill du göra kakdekorationer men tar slut på strösocker? Oroa dig inte! I själva verket kan glasyr fortfarande göras med raffinerade sockersubstitut som strösocker, farinsocker och till och med vetemjöl! Vill du veta hela receptet? Läs vidare för artikeln nedan!
Ingredienser
Glasyr med socker
- 220 gram socker
- 1 msk. eller 14 gram majsstärkelse (valfritt)
För: 440 gram strösocker
Isning med mjöl
- 5 msk. eller 74 gram vetemjöl
- 237 ml. mjölk
- 220 gram smör eller färskost, mjukna i rumstemperatur
- 220 gram socker
- 2 tsk. eller 10 ml. vanilj extrakt
Glasyr med brunt socker
- 220 gram farinsocker
- 220 gram raffinerat socker
- 118 ml. grädde eller indunstad mjölk
- 113 gram smör
- 1 tsk. eller 6 gram bakpulver
- 1 tsk. eller 5 ml. vanilj extrakt
Glasyr med maräng
- 330 gram raffinerat socker
- 6 äggvitor
- En nypa salt
Steg
Metod 1 av 4: Gör glasyr med socker
Steg 1. Välj vilken typ av strösocker du vill ha
Om du har vitt socker i ditt kök, använd det. Men om inte kan du också använda kokossocker, farinsocker eller rörsocker. Se till att du bara använder 220 gram socker för ett recept.
- Faktum är att raffinerat socker har den mest liknade konsistensen som raffinerat socker.
- Mal inte mer än 220 gram socker i en malningsprocess; oroa dig, du kommer inte att producera raffinerat socker med rätt konsistens och konsistens.
Steg 2. Om så önskas, tillsätt majsstärkelse
Om sockret ska förvaras länge, försök att kombinera strösocker och majsstärkelse; Cornstarch är effektivt för att förhindra socker från att klumpa ihop sig så att konsistensen och konsistensen bibehålls.
- Om socker ska användas omedelbart behöver du inte tillsätta majsstärkelse.
- Om du inte har för mycket majsstärkelse, använd bara 1 tsk. eller 6 gram mjöl.
Steg 3. Bearbeta sockret i en mixer eller matberedare i 2 minuter
Tillsätt majsstärkelse om det behövs.
- Du kan också använda en kaffekvarn eller kryddor. Var dock försiktig, eftersom ditt strösocker sannolikt kommer att absorbera doften av kaffet eller kryddorna som kvarstår i kvarnen.
- Det är bäst att inte använda en plastmixer. Även om det är sällsynt är det möjligt att sockerkristaller kommer att skada blandarens plastyta.
- Om du använder en mixer eller matberedare som har flera knappar väljer du knappen som säger "puls" eller "blandning".
Steg 4. Rör om sockret med en spatel
Se till att du också rör om sockret i botten av mixern så att det inte blir några klumpar.
Steg 5. Bearbeta sockret i 2-3 minuter
Därefter kopplar du ur nätsladden i din mixer eller matberedare och känner sockrets struktur med fingrarna. Bearbeta vid behov sockret igen tills konsistensen är slät och mjölliknande.
Socker är klart att använda när konsistensen är slät, inte klumpig och liknar raffinerat socker i allmänhet
Steg 6. Sikta sockret i en skål, rör om igen med en gaffel
Lägg silen på skålens yta och häll sedan sockret över den med hjälp av en sked. Knacka sedan på silens sidor tills allt socker har överförts till skålen.
- Socker måste siktas så att konsistensen blir ljusare, mjukare och inte klumpig.
- Om du inte har en sil kan du också använda en tesil eller rör om sockret med en ballongvisp.
Steg 7. Använd florsocker i dina favoritglasyrrecept
Gör smörkräm- eller färskostglasyr för kakrecept, jordnötssmör eller bärsmörfrostning för cupcake -recept eller royal icing för läckra kakor!
För att göra den enklaste glasyren måste du blanda 220 gram strösocker med 15 ml. mjölk och 1 ml. smakämnen (som vaniljtextrakt, rom eller citronsaft)
Metod 2 av 4: Att göra isning med mjöl
Steg 1. Värm mjöl och mjölk på medelvärme
Medan det värms, se till att du fortsätter att röra tills det har en tjock, puddingliknande konsistens. Ta bort kastrullen från spisen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
- Denna metod kan användas för att göra smörkräm eller färskostglasyr genom tillagningsprocessen. Tillsätt smör för att göra en smörkrämglasyr och tillsätt färskost för att göra en färskostglasyr.
- Mängden glasyr i receptet ovan kan användas för att dekorera 24 muffins eller 2 kakor med en diameter på 20 cm.
Steg 2. Vispa smör och socker
I en medelstor skål, slå smör eller färskost och socker med en hand- eller sittande mixer. Gör denna process i 5 minuter eller tills konsistensen är slät, mjuk och tjock.
Om du inte har en sittande mixer eller en stavmixer kan du också slå den manuellt med hjälp av en degblandare
Steg 3. Blanda mjölblandning och smörblandning
När mjöl- och mjölkblandningen har svalnat häller du vaniljextraktet i den. Blanda sedan mjölblandningen med smörblandningen och vispa sedan igen med hög hastighet i 6-8 minuter. Rör vid behov ibland botten av skålen så att hela blandningen blandas jämnt.
Degen är klar att använda när alla ingredienser är väl blandade och konsistensen ändras för att likna vispad grädde
Steg 4. Applicera genast glasyr
Bred smörkräm eller gräddeostglasyr ovanpå kakor, muffins, pannkakor eller andra desserter. Du kan också förvara den i kylen i några timmar om du inte vill använda den direkt.
Glasyr kan förvaras över natten i kylskåpet. Före användning, låt glasyren sitta i rumstemperatur först och vispa sedan igen tills konsistensen är mjuk
Metod 3 av 4: Gör glasyr med brunt socker
Steg 1. Vispa socker, grädde och smör
Lägg ingredienserna i en medelstor kastrull, koka på medelvärme. När det värms upp, se till att du fortsätter att röra om blandningen så att sockret inte brinner och klumpar sig.
Om du inte har grädde kan du också använda förångad mjölk
Steg 2. Koka upp degen
Efter att blandningen kokat, ställ in timern i 2,5 minuter. I väntan på att tiden ska sluta, fortsätt att röra om blandningen tills den kokar. Ta ut degen från spisen när timern slocknar.
Det är nödvändigt att puttra degen i 2,5 minuter för att sockret ska karamellisera
Steg 3. Tillsätt bakpulver och vaniljextrakt
Slå degen med hög hastighet med en stavmixer i 8 minuter eller tills konsistensen är slät, krämig och ganska tjock; Se till att degen inte är för tjock så att den lätt kan spridas på kakans yta.
- Tillsatsen av bakpulver görs för att förhindra att sockret stelnar.
- Du kan också slå degen med en sittande mixer. När blandningen kokar, tillsätt bakpulver och vanilj och överför till en blandningsskål.
Metod 4 av 4: Gör glasyr med maräng
Steg 1. Blanda alla ingredienser
I en medelstor skål, vispa socker, äggvitor och socker tills det är slätt. Se till att du använder en värmebeständig skål eftersom degen tillagas i en dubbelpanna.
- Om du har en sit-down mixer kan du genast vispa ihop alla ingredienser i mixerskålen.
- Saltet i receptet bryter ner albumen (ett ämne i färska ägg) så att den resulterande glasyren inte luktar eller smakar som rått ägg.
Steg 2. Koka degen med hjälp av dubbelpannstekniken
Lägg först en gryta med vatten på spisen (se till att vattnet fyller minst 5 cm. Av grytans botten). Koka sedan upp vattnet på medelhög till hög värme. När vattnet kokar, lägg skålen med smet över kastrullen och se till att botten av grytan inte vidrör ytan av vattnet. Knåda degen i 7 minuter.
Degen är klar att använda om äggets struktur känns mer flytande och inte längre är rå
Steg 3. Slå degen
Ta bort skålen från pannan och slå omedelbart blandningen på hög hastighet i 5-10 minuter eller tills glasyrblandningen är tjock och krämig.
