Ingen kaka eller cupcake är komplett utan ett lager söt glasyr ovanpå. Välj glasyr med rätt smak och konsistens för att passa perfekt med kakan du har gjort. Den här artikeln innehåller en guide om hur man gör 5 typer av glasyr: kokt vit glasyr, fudge glasyr, smörkrämglasyr, gräddeostglasyr och enkel florsocker.
Ingredienser
Matlagning Vaniljglasyr
- 355 g socker
- 2 msk klar majssirap
- 5 äggvitor
- 1 tsk vanilj extrakt
Icing Fudge
- 473 g strösocker
- 3 msk smaklöst kakaopulver
- 158 ml mjölk
- 118 g smör
- 1 tsk vanilj
- En nypa salt
Smörkrämglasyr
- 237 g smör i rumstemperatur
- 3 tsk vanilj
- 946 g strösocker
- 4 msk grädde
- En nypa salt
Gräddeostglasyr
- 118 g mjukt smör
- 227 g mjukost
- 946 g strösocker
- 1 tsk mjölk
Glasyrat raffinerat socker
- 237 g florsocker
- 1/4 tsk vanilj
- 1 msk mjölk
Steg
Metod 1 av 5: Kokt vaniljglasyr
Steg 1. Lägg blandningsskålen i en kastrull med långsamt kokande vatten
Välj en kastrull som är tillräckligt stor för att placera en blandningsskål i den, fyll den med några centimeter vatten och värm den på spisen över medelvärme. När vattnet kokar långsamt lägger du blandningsskålen i det.
- Se till att vattennivån inte är för hög så att det inte finns någon risk för att vatten hamnar i blandningsskålen.
- Vattnet ska inte koka, om det börjar bli för varmt, minska värmen.
Steg 2. Koka glasyren
Lägg äggvitorna, sockret och majssirapen i en skål. Rör om tills alla ingredienser är väl kombinerade och fortsätt att röra när sockret löser sig och blandningen värms upp. Använd en godistermometer för att kontrollera temperaturen på glasyren; när temperaturen når 71 grader Celsius är degen klar att knåda.
- Håll koll på glasyrens temperatur eftersom den lätt kan överkokas.
- Om glasyren verkar värma upp tillräckligt långsamt, skruva upp värmen. Glasyren ska nå 71 grader Celsius på cirka 2 minuter.
Steg 3. Slå ner glasyren
Använd en äggvisp eller elektrisk "mixer" för att slå glasyren tills den är fluffig och blank. Ta bort glasyren från spisen och använd den för att täcka din tårta.
Metod 2 av 5: Icing Fudge
Steg 1. Koka socker, kakaopulver och mjölk
Lägg ingredienserna i en kastrull och koka upp på medelhög värme under konstant omrörning. När det kokar, ta bort det från spisen.
Steg 2. Tillsätt smör, vanilj och salt
Rör om ingredienserna tills de är väl kombinerade med den kokta chokladblandningen och värm sedan kastrullen på spisen på medelvärme. Rör ner glasyr och koka tills smöret har smält och ingredienserna är väl kombinerade. Ta bort glasyren från spisen.
Steg 3. Slå ner glasyren med en sked
När glasyren svalnar, slå den med en sked tills den tjocknar och är blank. När det blir svårt att flytta skeden genom fudgeisningen är den klar att använda.
- Denna glasyr har en rinnande konsistens, så häll den direkt över din tårta eller cupcake istället för att använda en kniv för att lagra den.
- Om det verkar för rinnigt, värm blandningen på spisen i några minuter för att tjockna upp den.
Metod 3 av 5: Butter Cream Cream
Steg 1. Vispa smör
Det första steget är att ändra smörets konsistens så att det är lätt, fluffigt och lätt att blanda med de andra ingredienserna. Lägg smöret i en blandningsskål och vispa med en stavmixer eller ställmixer i några minuter.
Steg 2. Tillsätt socker
Fortsätt vispa smöret när du tillsätter sockret. Vispa tills sockret är helt blandat med smöret.
Steg 3. Tillsätt grädde och salt
Avsluta med att göra glasyren genom att tillsätta grädden och saltet och vispa tills glasyren är lätt, fluffig och helt kombinerad. Använd glasyren omedelbart för att täcka din tårta eller muffins, eller förvara i kylen för senare användning.
- Denna glasyr kan enkelt förvandlas till en chokladsmörkräm genom att tillsätta några matskedar kakaopulver.
- Tillsätt några droppar citronsaft, mandelextrakt eller annan smakämne som passar din tårtans smak.
- Gör färgad smörkrämglasyr genom att tillsätta några droppar matfärg.
Metod 4 av 5: Glassgrädde
Steg 1. Vispa färskost och smör
Lägg färskost och smör i en blandningsskål. Använd en elektrisk "mixer" eller arbeta för hand för att slå ihop de två ingredienserna tills de är väl kombinerade och ger en lätt, fluffig deg.
Steg 2. Tillsätt strösocker och mjölk
Fortsätt vispa degen när du tillsätter strösocker och mjölk. Vispa i några minuter tills ingredienserna är väl kombinerade och glasyren har rätt konsistens.
- Om du behöver tjockna glasyren, tillsätt mer strösocker.
- Tillsätt glasyren, tillsätt en sked mjölk.
Metod 5 av 5: Pulveriserat florsocker
Steg 1. Blanda ingredienserna väl
Häll florsocker, vanilj och mjölk i en skål. Använd en sked eller ett äggvisp för att röra om ingredienserna tills de är helt kombinerade. Häll glasyren över kakor, muffins eller bakverk du har gjort.
Steg 2. Skapa isvarianter
Denna enkla glasyr kan varieras för att skapa en mängd olika smaker. Byt ut mjölken med följande ingredienser om du vill prova en annan smak:
- Citronvatten
- Orange vatten
- Lönnsirap"
- Bourbon
- Sylt "hallon"
- Chokladsås
Tips
- Den minsta droppen vätska kan ändra konsistensen av florsockerbaserad glasyr, så lägg till lite mer åt gången.
- Du kan använda vilket extrakt du vill. Det kommer att förändra lukten och känslan av glasyren. Muskot, vanilj, citron eller jordgubbe är alla bra val.
