Söt popcorn är perfekt att njuta av medan du tittar på en film hemma, serveras på barns födelsedagsfester eller avnjuts som ett gott mellanmål. Du får den bästa popcornsmaken genom att göra den själv på spisen eller i en popcornmaskin. Dessutom kan du modifiera receptet här med mikrovågsugn klar popcorn. Eftersom det här receptet har så många varianter kan du prova dem alla.
Ingredienser
Popcorn (alla recept) för 4 portioner
- kopp (120 ml) majskärnor
- 3 matskedar (45 ml) vegetabilisk olja
Söt smör Popcorn
- kopp (75 gram) smör (smör)
- kopp (50 gram) strösocker
- 2 matskedar (25 gram) extra strösocker
Kanel äpple majs Popsicle
- 1 sött äpple eller 1 kopp (240 ml) torkade äppelchips
- kopp (55 gram) smör
- 2 msk (25 gram) farinsocker
- 1 tesked (5 ml) kanel
- tesked (1 ml) muskotnöt
- tesked (1 ml) vaniljextrakt
Choklad Majs Popcorn
- 110 gram mörk choklad
- tesked (2,5 ml) salt
Steg
Metod 1 av 3: Sweet Butter Popcorn
Steg 1. Värm oljan och försök att lägga några majskärnor i pannan
Hetta upp 3 matskedar (45 ml) vegetabilisk olja och tre majskorn i en kastrull med tjock botten och lock. När de tre majskärnorna sprakar är pannan tillräckligt varm för att du ska kunna lägga till resten.
- Rapsolja eller vegetabilisk olja med medelhög eller hög rökpunkt är lämplig för detta steg.
- Om du använder mikrovågs popcorn lägger du bara påsen som innehåller popcorn i mikrovågsugnen och fortsätter till steget att smälta smör och socker. Det kanske inte smakar lika gott som popcorn från majskärnor, men det kan fortfarande avnjutas.
Steg 2. Lägg till alla majskärnor
Ta kastrullen från värmen och tillsätt återstående kopp (120 ml) majskärnor. Vänta 30 sekunder och lägg sedan tillbaka kastrullen till spisen på medelhög värme. Denna tidsfördröjning gör att majskornen får en jämn temperatur så att de kan brytas ner nästan samtidigt.
Steg 3. Värm och flytta pannan tills majskärnorna börjar spricka
Ungefär var tionde sekund, ta bort kastrullen från spisen och flytta den till höger och vänster i tre sekunder. Då och då öppnar du locket något så att luft och fukt kan släppa ut.
Steg 4. Tillsätt kopp (50 gram) socker och värm tills majskärnorna sprakar
När de första majskärnorna börjar spricka lägger du till strösockret och flyttar formen för att släta ut det. Vänta tills majsen spricker igen och värm sedan igen tills frekvensen börjar sakta ner till en eller två gånger i sekunden. Häll popcornen i en skål och lägg åt sidan. Ta inte omedelbart kastrullen från spisen eftersom värmen fortfarande bränner sockret.
- Socker kan nå mycket höga temperaturer. Vänta tills popcornen har svalnat innan du njuter.
- Om det luktar förkolnat, häll genast popcornen ur grytan. Brunt socker och kol är verkligen mycket olika i smak.
Steg 5. Smält resterande smör och socker
Rör ihop kopp (75 gram) smör och kopp (2 matskedar/ 25 gram) socker tillsammans. Värm och rör ner kastrullen tills den är helt smält, eller låt sjuda några minuter tills en karamellsås bildas. Du kan också smälta denna blandning i mikrovågsugnen i ungefär en minut.
För en tjockare, mer karamellliknande sås, använd kopp (50 gram) gyllene sirap istället för socker. Du kan hälla denna sirap i vanlig popcorn som inte har sockerats, om du inte gillar söt mat
Steg 6. Tillsätt en nypa salt
Strö över eller en tesked (2,5-5 ml) salt för smak. Saltet kommer inte bara att ge det en salt smak, det kommer också att få popcornen att smaka sötare genom att maskera bitterheten hos de brända majskärnorna och den brända sirapen.
Steg 7. Häll smörsockersåsen över popcornen
Rör om smör- och sockerblandningen tills den är jämn och häll den sedan i skålen med popcorn. Vänta i cirka 5 minuter innan du njuter av popcornen så såsen är svalare och konsistensen är krispigare.
Om du vill att såsen ska stelna, kyla popcornen i kylen i 15-20 minuter
Metod 2 av 3: Kanel äppelmörs
Steg 1. Köp eller gör äppelchips
Köp en påse torkade äppelchips och lägg åt 1 kopp (240 ml). Alternativt kan du göra dina egna äppelchips av frukten (de flesta röda äpplen kommer att göra):
- Skiva äpplet tunt med samma tjocklek.
- Lägg äppelskivorna på ett kylställ. (Om du bara har ett bakplåt, vänd äppelskivorna halvvägs genom bakningen för att torka baksidan).
- Grädda äppelskivorna i en låg ugn (ca 120ºC) och öppna luckan något.
- Ta bort äppelskivorna från ugnen när de börjar krympa och är mest torra, vilket är cirka 2 timmar.
- Låt svalna tills den når rumstemperatur. Dessa äppelskivor ska vara krispiga.
Steg 2. Förbered popcornen som vanligt
Du kan laga popcorn på spisen (se metod ovan) eller använda en mikrovågspåse. Använd popcorn utan smak eftersom smöret tillsätts i nästa steg.
Steg 3. Smält smör och socker tillsammans
Smält kopp (55 gram) smör och 2 matskedar (25 gram) brunt socker över medelvärme, omrör ofta. Du kan sluta när de två ingredienserna smälter, eller fortsätta att laga mat i några minuter till för en tjockare karamellsås.
Du kan också använda vitt socker. Det bruna sockret ger en starkare karamelsmak och passar bra till äppelpajkryddan
Steg 4. Blanda alla ingredienser
Häll smör- och sockerblandningen i en skål. Tillsätt 1 tsk (5 ml) kanel, tesked (1 ml) muskotnöt och tesked (1 ml) vaniljextrakt. Rör om tills det är smidigt, häll över popcornen. Låt smöret svalna några minuter innan du njuter.
Alternativt kan du lägga till en kopp (240 ml) hackade pekannötter eller valnötter också
Metod 3 av 3: Chokladpopcorn
Steg 1. Gör popcorn
Du kan använda spisen enligt ovan, eller värma en påse osmakad mikrovågs popcorn.
Steg 2. Smält den mörka chokladen och saltet
Lägg 110 gram finhackad mörk choklad eller mörk choklad i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt tesked (2,5 ml) salt. Mikrovågsugn med 10-15 sekunders mellanrum, omrör mellan värmen tills den är helt smält. Choklad är lätt att bränna och separera. Så var försiktig så att du inte blir för varm.
Steg 3. Häll den smälta chokladen på popcornbrickan
Häll popcornen på en bakplåtspappersklädd plåt. Häll smält choklad över den.
Steg 4. Vänta tills chokladen stelnat
Låt chokladen sitta i rumstemperatur i ungefär en timme eller tills den stelnar. Njut, strö över lite mer salt om du vill.
Steg 5. Klar
Tips
- Om du gör en chokladkaramellsås, lägg till en nypa grädde av tartar i smör- och sockerblandningen. Denna grädde förhindrar att sockret kristalliserar, vilket ger sirapen en kornig smak.
- Häll omedelbart varmt vatten i pannan som används för att smälta sockret, annars fastnar resten.
