Om du vill värma upp kokt skinka utan att torka ut, använd en långsam spis för bästa resultat. När du värmer upp den färdiglagade skinkan, lägg den i spisen med lite vätska. Om du vill använda kryddor, blanda först några av ingredienserna och häll sedan över köttet för att avsluta processen på grillen. Denna metod är lämplig för alla typer av färdigskinkad skinka, oavsett om den är hel eller inte, inklusive rund skinka, kokt skinka och långskivad skinka. Om skinkbitar är för stora eller för små kan du prova en annan metod för att värma upp dem.
Steg
Metod 1 av 3: Värmer skinkan
Steg 1. Ta bort fett- och skinkhud
Skinkans utsida innehåller vanligtvis ett lager fett och hud. Skrapa bort fett och skinn med en vass kniv tills köttet blir rosa. Gör detta på alla sidor av skinkan tills ingen hud eller fett finns kvar.
Steg 2. Lägg skinkan på långkokaren
Den första ingrediensen att sätta i en slow cooker är skinka. Lägg det med köttet plant på botten. Den rundade delen ska vända uppåt.
Om du använder en urbenad skinka som aldrig har värmts, kontrollera benändarna för att se till att det inte finns någon plast. Om det fortfarande finns, ta bort plasten innan du lagar mat
Steg 3. Häll en kopp vätska
Vätskan kokar skinkan samtidigt som den hålls fuktig. Det finns olika typer av vätskor som du kan använda i matlagningen, beroende på vilken typ av smak du vill lyfta fram. Vatten är den vanligaste vätskan, men det ger ingen smak. Du kan också använda:
- Kycklingbuljong
- Kola
- äppeljuice
- Ananas juice
- Ingefärajuice
Steg 4. Koka skinkan i 3-6 timmar
Ställ långkokaren på en låg inställning och lägg sedan på locket. De flesta skinkuppvärmningar tar mellan 3-6 timmar, beroende på storlek.
1,5 kg skinka tar vanligtvis 2,5 till 3 timmar, medan 3-7 kg skinka tar upp till 6 timmar att värma upp
Steg 5. Fukta skinkan
Ungefär en timme innan du är klar bör du blötlägga skinkan med vätskan i botten av långkokaren. Använd en sked eller slev för att skopa ut vätskan och stänk den över skinkan för att hålla den fuktig.
Om du vill använda kryddor kan du använda återstående kryddor för att fukta skinkan
Steg 6. Kontrollera temperaturen
Uppvärmd skinka måste ha en innertemperatur på minst 60 ° C. Använd en kötttermometer för att se efter den tjockaste delen av skinkan. Om temperaturen inte stämmer, lägg tillbaka den i långsam spis. Om temperaturen är högre, ta bort skinkan från spisen omedelbart så att den inte överkokar.
Metod 2 av 3: Applicera kryddor på skinka
Steg 1. Skiva skinkans topp
Om skinkan inte har skivats måste du göra ett snitt på toppen innan du lägger den på långkokaren. Använd en vass kniv för att göra ett pärlformat snitt över skinkan. Du ska bara skära skinkan till ett djup av 1 cm från ytan. Denna metod gör att marinaden kan sippra in i köttet.
Steg 2. Blanda kryddan
Smaksättningen kommer att ge smak samtidigt som köttet hålls fuktigt. Du kan använda denna krydda för att fukta skinkan. Brunt socker, lönn, ananas, kryddnejlika och honung är populära ingredienser som används som pålägg. Några av recepten för att krydda kryddor som du kan använda är:
-
Brunt socker med lönn:
1 kopp tungt brunt socker, 1/2 kopp ren lönnsirap.
-
Ananas:
3/4 dl ananasjuice, 1 dl farinsocker, 1/3 dl senap, 1/3 dl fullkorns senap
-
Honungssenap:
1/2 kopp farinsocker, 1/2 kopp honung, 2 msk senap, 1/4 tsk kryddnejlika
Steg 3. Tjocka kryddan
Om du vill ha en tjockare kryddspridning, värm dem i en stekpanna. Använd låg värme och fortsätt att värma tills sockret i det smälter. Rör hela tiden när det värms för att förhindra att sockret fastnar i botten av pannan.
Steg 4. Applicera kryddorna på skinkan
Kryddor kan tillsättas när du börjar värma skinkan eller 30 minuter innan skinkan är färdiglagad. Att tillsätta kryddor snabbare kan påverka smaken, men konsistensen blir rinnande när den lagar mat. De kryddor som läggs till senare kommer att fastna på skinkans yta, men konsistensen blir mycket tjock. Bestäm vilken metod du föredrar, tillsätt sedan kryddan efter önskemål.
Steg 5. Lägg skinkan på grillen
När skinkan har värmts upp, lägg den på grillen i 5-7 minuter. Detta kommer att karamellisera marinaden. Titta på skinkan när den kokar för att förhindra att den brinner eller kokar för mycket.
Om du inte vill använda brödrosten kan du också sätta skinkan i ugnen vid 218 ° C i 8 minuter
Metod 3 av 3: Värmande skinka i olika storlekar
Steg 1. Täck toppen av formen med folie
Om skinkan är för stor kanske du inte kan installera locket för långsam spis. Som tur är kan du täcka köttet med folie. Sprid folien över toppen av långkokaren tills den täcker skinkan och hela ugnens kant. Tryck försiktigt på locket så att köttet är helt täckt. Rör inte detta lock medan köttet tillagas; öppna locket när du vill kontrollera temperaturen på skinkan.
Var försiktig när du tar bort locket eftersom ångan som byggs upp inuti är mycket varm
Steg 2. Skär skinkan i bitar
Om skinkan är för stor eller löst formad kanske du inte kan lägga den i långkokaren. Skär skinkan i bitar för att passa. Fyll bitarna i långsam spis. Du kan också tillaga köttdelarna separat eller ta bort de oönskade delarna.
- Om du använder skinka utan ben kan du skära den efter önskemål så att den passar på långkokaren.
- Om du använder en benig skinka, skär parallellt med benets ovansida, eftersom köksknivar vanligtvis inte är tillräckligt starka för att skära igenom benet.
Steg 3. Värm skinkbitarna i en annan metod
Att värma skinka på en långsam spis kanske inte är lämplig för skinka som har hackats och separerats från benet. Medan rund skinka kan värmas upp före skivning, ska biffar, remsor och skinkplåt tillagas med en annan metod.
- Du kan värma biff- eller skinkremsorna i pannan tills båda sidorna är lättbruna. Du kan också koka den med en kopp vatten i 2 minuter för att bli av med saltheten.
- Skinkremsorna kan värmas upp i en stekpanna eller mikrovågsugn. Du kan också inkludera den i soppor, omeletter och en mängd andra recept. Du behöver inte värma skinkan innan du lägger den till ett fat.
Tips
Om du inte vill vänta för länge med att värma skinkan på en långsam spis kan du använda en ugn eller en tryckkokare
Varning
- Att laga skinka för länge på en långsam spis torkar ut köttet
- Använd inte hög värme för att tillaga skinkan. Även om skinkan värms upp snabbare kommer köttet att torka ut.
- Övervaka alltid din långsamma spis när den används.
