En slow cooker är ett elektroniskt kokkärl med en keramisk gryta som lagar mat vid låga temperaturer och under en lång tid. En slow cooker kallas också vanligtvis en "crock pot", som är ett populärt märke av slow cooker. Mat som tillagas i en långkokare tar mellan 4 och 12 timmar vid en temperatur mellan 75 - 80 grader Celsius. Låt oss lära oss att använda slow cooker.
Steg
Del 1 av 4: Förbered köket
Steg 1. Ta bort långkokaren ur sin låda
Tvätta insidan av den keramiska delen och glaslocket med tvål och varmt vatten.
Steg 2. Förbered en plats på din köksbänk
Långkokare avger värme så säkerheten är av största vikt. Se till att det fortfarande finns utrymme runt långkokaren, inklusive toppen, så att värmen under tillagningsprocessen kan släppa ut.
Du kan förvara en ren långsam spis i skåpet och koppla ur kontakten. Om du väljer lagring så här måste du förbereda en plats varje gång du använder den
Steg 3. Välj en långkokare som har en "varm" inställning, om du vill att den ska laga mat när du inte är hemma
Äldre långsamma spisar kanske inte automatiskt har denna inställning efter tillagning.
Steg 4. Läs instruktionerna för att använda långkokaren
Olika märken har olika inställningar och instruktioner för rengöring.
Steg 5. Leta efter recept när du vill använda långkokaren
- Leta efter recept specifikt för slow cooker. Du kan hitta recept från kokböcker eller onlinecept som visar nödvändig temperatur och tid att laga mat, samt rätt ingredienser. Kom ihåg att du måste fylla minst hälften av keramikpannan för långsam spis för att laga mat enligt receptet. Om du har en mycket stor eller liten långsam spis behöver du kanske inte byta del. De flesta recept för matlagning med långsam spis kräver 4,5 - 5,5 liter.
- Hitta ett vanligt recept för tillagning av torr värme och anpassa det till en långsam spis. För att justera måttet ordentligt måste du minska vätskemängden med 1/2, eftersom vätskan inte rinner ut ur pannan. Du bör också lägga föremål som kommer att rostas på hög värme på "hög" värme inställning och föremål som kommer att bakas på låg på "låg" inställning. Experimentera också med tillagningstider, men recept tar vanligtvis 4 - 6 timmar.
Del 2 av 4: Förbereda ingredienser för matlagning med långsam spis
Steg 1. Förbered de ingredienser du behöver kvällen innan, om du vill laga mat under dagen
Du kan hacka upp grönsaker eller kött och göra såsen kvällen innan. På så sätt kan du lägga ingredienserna i långkokaren på morgonen och ställa in temperaturen så att de kan laga mat hela dagen.
Steg 2. Skär grönsakerna i stora bitar om receptet kräver att du lagar dem i mer än sex timmar på låg inställning
Om du vill ha mindre fastare grönsaker, lägg till dem senare.
Steg 3. Stek köttet tills utsidan är brun innan du lägger det i långkokaren
Stek köttet i en het stekpanna med lite olivolja för att bryna alla sidor. Detta kommer att låsa in juicerna och göra smaken rikare.
Detta gäller stora, tärnade köttstycken. Se till att du tillagar det snabbt och vänd på alla sidor
Steg 4. Värm såsen innan du lägger den i långkokaren. Detta förkortar tillagningstiden och gör att såsen blandas jämnt.
Om du förberett ingredienserna kvällen innan, blanda först såsen och lägg den i mikrovågsugnen några ögonblick innan du lägger den i långsam spis
Steg 5. Leta efter smalare köttstycken när du lagar mat i långsam spis.
- Fläsklår och kycklinglår är billigare än bröst och kotletter. Långkokning vid låga temperaturer gör att fettet kan sugas in i köttet och får det att smaka mer utsökt precis som en dyr köttbit.
- Att köpa oregelbundna köttdelar kommer också att förhindra att ditt kött torkar ut.
Steg 6. Minska mängden kryddor du använder
Ju längre tillagningstid, desto starkare smak av kryddorna. Detta är särskilt viktigt om du justerar dosen i ett vanligt recept för matlagning med långsam spis.
Del 3 av 4: Tips för matlagning med långsam spis
Steg 1. Använd en långsam spis för att hålla såser, soppor och förrätter varma på fester
Ställ långkokaren på en låg temperatur för att bibehålla temperaturen när folk öppnar långkokaren ofta.
Steg 2. Var inte rädd för att prova recept
Börja med den rekommenderade tillagningstiden och justera senare.
Steg 3. Ställ in långkokaren på "varm" när tillagningen är klar, men du är inte redo att servera den ännu
Steg 4. Öppna och stäng inte långkokaren under tillagningen
Om du öppnar långkokaren innan de senaste 30 minuterna släpper värmen ut och förlänger tillagningstiden.
Vissa experter tror också att när du öppnar locket medan du lagar kött kommer bakterier att komma in i ditt kök. Eftersom långsamma spisar håller en låg temperatur kan livsmedel som kyckling, fläsk eller fisk, som kräver tillräckligt hög värme för att döda bakterier, sprida bakterier på redskap, bänkskivor och köksgolv
Steg 5. Koppla ur långkokaren från eluttaget efter användning
Låt långkokaren svalna helt innan rengöring.
Del 4 av 4: Rengöring av långsam spis
Steg 1. Ta bort rester från långsam spis
Det är en bra idé att förvara mat i mindre Tupperware -behållare, så att du kan rengöra långkokaren när den har svalnat.
- Om din långkokare har en keramisk behållare som kan lyftas, ta bort den från värmaren för att svalna. Sätt den på spisen.
- Om du inte kan ta bort insidan av långkokaren, se till att långkokaren är urkopplad och helt sval innan du rengör den med vatten.
Steg 2. Rengör med tvål och varmt vatten
Långkokare är i allmänhet mycket enkla att rengöra. Om du har knaprig rester, blötlägg dem i 5-10 minuter i varmt tvålvatten.
- Den rörliga keramikpannan med långsam spis kan också rengöras i diskmaskinen.
- Om din mat håller fast mycket och gör den knaprig kan du laga mat för länge.
- Använd inte en hård skur för att rengöra långkokaren eftersom det kan skada ytan.
Steg 3. Torka av uppvärmningsområdet vid basen med en mjuk trasa fuktad i varmt tvålvatten
Torka torrt.
Steg 4. Rengör vattnet med vinäger
Torka torrt efter att ha torkat för att minska fläckar.
Steg 5. Klar
Varning
- Koka inte fryst kött i långsam spis. En långkokare lagar inte kött vid en temperatur högre än 60 grader Celsius. Kött som ligger mellan 4 och 60 grader Celsius innehåller fortfarande skadliga bakterier.
- Tvätta inte locket på långkokaren i kallt vatten om locket fortfarande är varmt. Locket kan inte utsättas för kraftiga temperaturförändringar.
