Mandelmjöl och mandelpulver spelar en viktig roll i bakrecept. Dessa två ingredienser är inte bara glutenfria utan också proteinrika. Mandelpulver är en av ingredienserna i att göra mandelmassa. Bakade kakor har en nötaktig smak från mandelpulver och andra recept som kräver en panering ingrediens kommer att dra nytta av att använda mandelmjöl istället. Lyckligtvis är det väldigt enkelt och snabbt att göra mandelmjöl och mandelpulver.]
Steg
Metod 1 av 2: Mandelmjöl
Steg 1. Ta några bleka mandlar, helst groddade
Mycket spelar åtminstone ingen roll, eftersom ingredienserna kretsar kring mandel. Varför använda blancherade mandlar för att göra mandelmjöl? Blek mandel är helt enkelt mandel utan skinn. Detta gör mjölfärgen enhetlig och smakar bättre.
- För blancherade mandlar, koka mandlarna i cirka 1 eller 2 minuter utan lock. Gnugga bort huden med kläder eller händer. Torka mandlarna helt eftersom vattnet förvandlar dem till smör.
- Varför spira? Mandel med groddar är resultatet av blötläggning över natten. Mandelspiror är lättare för människokroppen att smälta och gör din helhetsupplevelse roligare. Specifikt tar skotten bort toxiska enzymhämmare så att de enzymer som våra kroppar släpper ut under matsmältningen kan göra sitt jobb.
Steg 2. När du har torkat lägger du hur mycket mandel som helst i en matberedare, kaffekvarn, vitamix eller mixer
Återigen spelar det ingen roll hur mycket mandel du använder. Men det är nog bäst att använda lite mandel, eftersom mandelmjöl snabbt blir inaktivt - det kan bara hålla 3 till 6 månader i kylskåpet, eller mindre vid rumstemperatur.
Steg 3. Mala tills du får en bra, grov konsistens
Denna process tar vanligtvis 30 sekunder till 1 minut eller mer, beroende på din kvarn.
Mal mandlarna lite längre om du vill ha ett finare mandelmjöl. Det rekommenderas dock att inte mala mandeln för länge, eftersom de blir till smör
Steg 4. Använd omedelbart eller markera och förvara på en sval plats
Oanvänd rumstemperatur mandelmjöl kan lukta harsk när det utsätts för vind för länge.
Metod 2 av 2: Mandelpulver
Steg 1. Lägg vilken mängd mandel som helst i en matberedare, kaffekvarn, vitamix eller mixer
Det finns ingen verklig skillnad mellan mandelmjöl och mandelpulver, men mandelmjöl innehåller faktiskt mandel utan skal, medan mandelpulver innehåller mandel som fortfarande är flådd. Därför, om du bestämmer dig för att göra mandelpulver, eller har ett recept på ett, skulle det vara bättre att använda hela mandlar som groddar istället för mandel utan skal.
Steg 2. Mal mandlarna i en matberedare kortare tid än när du gör mandelmjöl
Mandelpulver ska (igen, inofficiellt) vara grövre än mandelmjöl. Om du maler mandelmjöl i 45 sekunder, mal sedan mandelpulver i 30 sekunder.
Steg 3. Använd omedelbart eller omärkt och förvara på en sval plats
Oanvänd rumstemperatur mandelmjöl kan lukta harsk när det utsätts för vind för länge.
Tips
- Undvik att slipa för länge annars får du en smörig pasta.
- Försök att sikta blandningen för bästa mandelresultat. Ta bort eventuella omalda bitar och slipa dem igen tills de är grova.
