Innan bakning måste bröddegen först vilas tills den blir större. I allmänhet tar denna process mycket lång tid och är inte idealisk för dig som har mycket begränsad tid. Lyckligtvis finns det några tips du kan använda för att påskynda degen-jäsningsprocessen, till exempel att lägga degen i mikrovågsugnen eller täcka den med en fuktig handduk. Beväpnad med den extra värmen och luftfuktigheten kan processen att baka bröd påskyndas utan att riskera att skada dess kvalitet!
Steg
Metod 1 av 4: Använd en våt handduk
Steg 1. Förvärm ugnen till den temperatur du ska använda för att baka brödet
Generellt bakas bröd vid 176-260 ° C. Läs receptet för nödvändiga temperaturregler!
Steg 2. Blöt en handduk eller hushållspapper med varmt vatten
Hela handduken ska vara väldigt fuktig, men inte så våt att vattnet droppar åt alla håll. Om handdukarna är för våta, försök vrida ut dem över diskbänken.
Steg 3. Täck degen med en våt handduk
Se till att hela ytan på degen är väl täckt, ja! Trimma sedan handduken så att de fyra ändarna hänger naturligt på skålens eller bakplåten som klädde degen. Förmodligen kommer handdukens fuktighet att påskynda degen-jäsningsprocessen.
Om degen är tillräckligt stor kan du täcka den med två handdukar
Steg 4. Lägg degen nära, inte i, den förvärmda ugnen
Till exempel kan du placera den på ett tomt köksbord. Förmodligen kommer värmen från ugnen att påskynda utvecklingsprocessen.
Steg 5. Låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek
Kontrollera degens skick efter 30 minuter för att se till att den är redo att grädda. Om degen inte är den perfekta storleken, täck den igen med en fuktig handduk och kontrollera tillståndet efter 10-15 minuter.
Metod 2 av 4: Använda mikrovågsugnen
Steg 1. Fyll en värmebeständig skål med 240 ml vatten
Se till att skålen inte är för stor för att passa i mikrovågsugnen.
Steg 2. Värm en skål med vatten högt i mikrovågsugnen i två minuter
Efter två minuter, öppna mikrovågsdörren och flytta skålen så att det finns tillräckligt med utrymme för att placera skålen med degen. Om temperaturen på skålen är för varm, glöm inte att bära värmebeständiga handskar för att överföra den.
Steg 3. Lägg degen i en separat skål
Se till att skålen inte är för stor för att passa i mikrovågsugnen. För att använda denna metod behöver du inte använda en särskild värmebeständig skål eftersom mikrovågsugnen inte slås på medan degen vilar.
Steg 4. Lägg degen i mikrovågsugnen och stäng sedan luckan ordentligt
Lägg degskålen i mikrovågsugnen och placera den sida vid sida med vattenskålen. Förmodligen kommer kombinationen av kokande vatten och värmen i mikrovågsugnen att skapa en varm, fuktig miljö för degen att jäsa snabbare. Slå inte på mikrovågsugnen i detta skede!
Steg 5. Vila degen i 30-45 minuter
Efter 30 minuter, kontrollera degens skick för att se till att den är redo att grädda. Framför allt är degen klar att baka när den har fördubblats i storlek. Om du inte har nått den punkten ännu, låt degen vila i mikrovågsugnen i 15 minuter.
Steg 6. Värm upp vattnet som används om degen inte har nått sitt max
Om degen efter 45 minuter inte har fördubblats i storlek, försök ta bort den från mikrovågsugnen. Värm sedan skålen med vatten på hög i två minuter och återför degen med vatten när vattnet har värmts upp. Vila degen igen i 10-15 minuter tills den jäser helt.
Metod 3 av 4: Använda ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till den lägsta inställningen i två minuter
Installera vid behov en timer så att du inte missar varaktigheten. I väntan på att ugnen värms upp, koka upp vattnet på spisen. Stäng av ugnen efter två minuter.
Steg 2. Fyll en medelstor eller stor värmebeständig glasskål med kokande vatten
Häll vatten tills det är cirka 2,5 till 5 cm under skålens yta.
Steg 3. Sätt in skålen med kokande vatten i ugnen och stäng luckan
Låt skålen stå i ugnen medan degen fungerar. Förmodligen kommer den varma temperaturen som kommer från ugnen och en skål med vatten att skapa den perfekta miljön för degen att jäsa ordentligt.
Steg 4. Lägg degen i en värmetålig ugnsform och sätt in den i ugnen
Stäng ugnsluckan ordentligt.
Steg 5. Lämna degen i ugnen tills den har fördubblats i storlek
Efter 15 minuter, kontrollera degens skick för att se till att den är redo att grädda. Om degen inte har fördubblats i storlek, vila den igen och gör en andra kontroll efter 15 minuter.
Metod 4 av 4: Använda Instant Yeast
Steg 1. Förbered ett paket snabbjäst
Generellt har snabbjäst mindre korn än torrjäst. Som ett resultat kommer aktiveringsprocessen i degen att ske snabbare. Du kan enkelt hitta snabbjäst på närmaste stormarknad och är vanligtvis märkta med orden "snabbjäst" eller "snabbjäst".
Steg 2. Blanda ett paket snabbjäst med alla torra ingredienser
Instant jäst behöver inte lösas upp i vatten som vanlig torrjäst. Därför kan du omedelbart blanda snabbjästen i den mängd som anges i receptet med mjöl och andra torra ingredienser.
Steg 3. Hoppa över den första viloprocessen och forma degen direkt efter knådning
Om receptet kräver att du vilar degen två gånger, applicera helt enkelt den andra processen eftersom degen bara behöver vila en gång om den är gjord med snabbjäst. Som ett resultat kan kakframställningsprocessen skäras i hälften, eller hur?
Steg 4. Låt degen jäsa före bakning
Lägg skålen med degen på en varm, fuktig plats för att den ska jäsa snabbare. Kom ihåg att deg som bara innehåller vatten och mjöl kommer att jäsa snabbare än deg som innehåller mejeriprodukter, ägg, salt och fett.
Tips
- En varm och fuktig miljö kommer att påskynda jäsningsprocessen som uppstår i degen. Som ett resultat kommer degen att jäsa snabbare.
- Förbered en liten skål. Lägg jästen och lite socker i en skål, häll sedan över lite varmt (inte varmt) vatten. Rör om tills sockret är helt upplöst. När sockret har lösts, låt jästen sitta i minst 15 minuter. Häll jästlösningen i mjölet och tillsätt lite vatten om det behövs. Knåda sedan degen tills konsistensen är mjuk och smälter perfekt. Om du tillämpar stegen ovan bör degen utvecklas snabbare.
