Lär du dig att göra kakor? Om ja, då behöver du också veta hur man gör smörkräm! Denna läckra grädde används ofta för att fästa två lager tårta eller används som fyllning för olika typer av kakor, till exempel muffins eller bakverk. Vill du veta hela receptet? Läs vidare för denna artikel!
Ingredienser
Vaniljsmörkräm
- 140 gram smör, mjukat vid rumstemperatur
- 280 gram florsocker eller florsocker
- 1 - 2 msk. flytande mjölk
- 1 tsk. vanilj extrakt
Chokladsmörkräm
- 110 gram smör, mjukna vid rumstemperatur
- 170 gram florsocker eller florsocker
- 55 gram kakaopulver
- 1 - 2 msk. flytande mjölk
- Lite brännvin eller rom (valfritt)
- 1 tsk. vanilj extrakt eller tsk. mandel extrakt (valfritt)
Steg
Metod 1 av 4: Att göra vaniljsmörkräm (Buttercream Basic Dough)
Steg 1. Lägg smöret i en skål, vispa tills konsistensen är slät och krämig
För att påskynda processen kan du använda en stavmixer eller en matberedare utrustad med en degvisp. Men om du inte har båda kan du också använda en vanlig visp eller en träsked.
Om du inte gillar godis, använd saltat smör
Steg 2. Blanda ner halva strösockret i smöret
Kom ihåg att tillsats av socker så småningom får smöret att absorbera sockret bättre; Som ett resultat blir den resulterande smörkräm mjukare och inte klumpig.
- Om du använder en stavmixer, börja slå på låg hastighet för att sockret inte ska flyga överallt.
- För att smörkrämens konsistens ska bli mjukare och inte klumpig, sikta sockret först innan du blandar det med de andra ingredienserna.
Steg 3. Tillsätt återstående socker, mjölk och vanilj
Vanilj extrakt är effektivt för att göra smörkräm något gulaktig i färgen; Om du föredrar ren vit smörkräm, använd färglöst vanilj extrakt.
För att smörkräm inte ska bli blek kan du prova att tillsätta lite matfärg. Det är en bra idé att använda en gelstrukturerad matfärgning istället för en vätska för att göra det lättare att blanda in i smörkräm
Steg 4. Blanda väl eller vispa degen tills konsistensen är slät, mjuk och inga klumpar (cirka 3 minuter)
Om du använder en stavmixer, försök öka hastigheten efter tillsats av sockret
Steg 5. Kontrollera smörkrämens struktur, anpassa efter din smak
Om konsistensen är för rinnig, tillsätt socker; om konsistensen är för tät, tillsätt lite mjölk. Försök först att blanda 1 eller 2 msk. socker eller mjölk först; om strukturen inte är rätt, lägg till dosen.
Metod 2 av 4: Gör chokladsmörkräm
Steg 1. Lägg smöret i en skål, vispa tills konsistensen är slät och krämig
För att påskynda processen kan du använda en stavmixer eller en matberedare utrustad med en degvisp. Men om du inte har båda kan du också använda en vanlig visp eller en träsked.
Om du inte gillar godis, använd saltat smör
Steg 2. Blanda ner halva strösockret i smöret
Kom ihåg att tillsats av socker så småningom får smöret att absorbera sockret bättre; Som ett resultat har den resulterande smörkräm en mjukare konsistens och klumpar sig inte.
- Om du använder en stavmixer, börja slå på låg hastighet för att sockret inte ska flyga överallt.
- Sikta ner sockret i smöret så att det inte klumpar ihop sig.
Steg 3. Tillsätt återstående socker, mjölk och kakaopulver
Fortsätt vispa smörkräm i 3 minuter eller tills färgen och konsistensen är som du vill. Smörkräm som är färdig att äta ska ha en jämn brun färg och konsistensen är inte klumpig.
Om du använder en stavmixer, försök öka hastigheten efter att ha tillsatt kakaopulver och socker
Steg 4. Berika smaken och doften av smörkräm
Även om chokladsmörkräm redan smakar väldigt läckert, kommer lite extra smak att berika smaken ännu mer, du vet! Se till att du rör om tillsatta ingredienser tills de är helt släta så att smakerna balanseras. Några idéer värda att testa:
- För att få smörkräm att smaka sötare och lukta bättre, tillsätt 1 tsk. vanilj extrakt.
- För att göra doften och smaken av smörkräm starkare, tillsätt tsk. mandelextrakt.
- För att smörkräm ska smaka rikare men inte för sött, tillsätt lite konjak eller rom.
Steg 5. Kontrollera smörkrämens struktur, anpassa efter din smak
Om konsistensen är för rinnig, tillsätt socker; om konsistensen är för tät, tillsätt lite mjölk. Försök först att blanda 1 eller 2 msk. socker eller mjölk först; om strukturen inte är rätt, lägg till dosen.
Metod 3 av 4: Skapa smörkräm
Steg 1. Prova att tillsätta smakämnen för att berika smaken av den grundläggande smörkrämdeg
När din smörkräm är klar, prova att lägga till de olika smakämnen som rekommenderas i det här avsnittet. Du kan använda vanilj extrakt eller inte använda det alls.
Steg 2. Gör en utsökt smörkräm med kaffe i kombination med chokladkaka eller tårta som innehåller valnötter
Blanda 3 msk. snabbkaffe med 2 msk. varmt vatten, blanda väl. När kaffet har svalnat, häll det i smörkrämblandningen och blanda väl tills konsistensen inte är klumpig. Om smörkrämens struktur är för rinnig, tillsätt några matskedar florsocker eller florsocker till den.
Steg 3. Gör smörkräm med citronsmak
Smörkräm med citronsmak är väldigt läcker i kombination med vaniljkaka, du vet! Tillsätt upp till 3 msk. citronsaft i smörkrämblandningen. För att berika strukturen, tillsätt också 2 msk. rivet citronskal. Rör om ordentligt eller vispa tills smörkrämens konsistens är slät och inte klumpig. Tillsätt vid behov några matskedar florsocker eller florsocker i smörkräm.
Steg 4. Prova att göra smörkräm med apelsinsmak
Tillsätt upp till 3 msk. apelsinjuice eller Grand Marnier i smörkrämblandningen. För att berika strukturen, tillsätt också 2 msk. riven apelsinskal i smörkräm. Rör om ordentligt eller vispa tills smörkrämens konsistens är slät och inte klumpig. Om strukturen är för rinnig, tillsätt några matskedar florsocker eller florsocker.
Steg 5. Gör en smörkräm med smak av hallon eller jordgubbe
Tillsätt 1-3 msk. hallon- eller jordgubbssylt i smörkrämblandningen, vispa eller blanda väl tills alla ingredienser är väl blandade och konsistensen inte är klumpig. Om smörkrämens konsistens är för rinnig, tillsätt några matskedar florsocker eller florsocker.
Metod 4 av 4: Gör smörkräm för muffins och konditorivaror
Steg 1. Se till att ditt bakverk är svalt innan du fyller med smörkräm
Att lägga smörkräm i bakverket som fortfarande är varmt riskerar att få smörkrämet att smälta och förstöra bakverkets utseende.
Steg 2. Använd en palettkniv eller smörkniv för att breda smörkräm över det första lagret med tårta
Se till att du sprider smörkräm jämnt så att hela kakans yta täcks. Efter det kan du omedelbart lägga ett andra lager tårta ovanpå.
Steg 3. Lägg jordgubbsskivorna ovanpå smörkräm
Efter att ha täckt kakan med smörkräm, lägg jordgubbsskivorna ovanpå; så mycket som möjligt, se till att hela smörkrämet är täckt av jordgubbar. Häll sedan smörkräm tillbaka över jordgubbsskivorna och lägg ett andra lager tårta ovanpå.
Du kan också använda andra frukter
Steg 4. Prova att sprida lite sylt ovanpå smörkräm innan du täcker det med ett andra lager tårta
Efter att ha belagts den första kakan med smörkräm, bred din favoritsylt på toppen tills den är jämnt fördelad. När du är klar lägger du ett andra lager tårta ovanpå.
Steg 5. Använd en sked för att slå hål i muffinsens yta innan du fyller dem med smörkräm
Fyll sedan hålet med ditt hemlagade smörkräm. För att stänga hålet i muffinen, prova att spruta smörkräm i en cirkel på muffins yta med en plasttriangel som har försetts med en stjärnformad spruta (dekorationsspets).
Steg 6. Använd en triangel av plast för att fylla Twinkies med smörkräm
Lägg smörkräm i en plast triangel, skär av ändarna. Gör tre hål på bakets yta med en triangulär plastspets (två hål i varje ände av Twinkies och ett hål i mitten av Twinkies); Medan du gör det, spruta smörkräm för att fylla Twinkies.
Steg 7. Använd en skärkniv och en triangel av plast för att fylla eclairerna med grädde
Stansa ett hål i eclairs kanter med en kniv, spraya sedan grädden i kakan med hjälp av en plast triangel; sluta när krämen har täckt hålets mynning. Upprepa denna process tills eclairerna är klara.
Tips
- Smörkräm kan du också använda för att dekorera kakan.
- Sikta blandningen av strösocker och kakao så att det inte blir några klumpar.
- Se till att smöret är mjukt innan du blandar med de andra ingredienserna så att smörkrämet inte klumpar ihop sig.
- Mjukna upp smöret genom att lämna det vid rumstemperatur över natten. Mjuka inte upp smör i mikrovågsugnen! Istället för att mjukna smälter smöret.
- Smörkräm kan förvaras i kylskåp i 4 till 5 dagar. När du ska använda, ta bort smörkräm från kylskåpet och låt det sitta en stund i rumstemperatur; Rör om smörkräm snabbt innan du använder det.
- Smörkräm kan frysas i en lufttät behållare i upp till 3 månader. För att mjukna fryst smörkräm, överför behållaren med smörkräm till kylskåpet dagen före användning och lämna det över natten. När du ska använda, ta bort smörkräm från kylskåpet och låt det sitta en stund i rumstemperatur; Rör om smörkräm snabbt innan du använder det.
- Frostande smörkräm som är för rinnig kan orsakas av att temperaturen är för varm. Ställ i så fall frostingen i kylskåpet och låt den vila i 15-20 minuter. Om frostingen inte är tillräckligt tjock, tillsätt lite strösocker (cirka 30 gram i steg).
- Om smörkräm är för söt, tillsätt tsk. salt.
- För en krämigare smörkräm, använd delvis grädde och delvis mjölk.
