Många föredrar den krispiga smaken och konsistensen av kakor (aka bakverk) istället för hårda och hårda. Med rätt ingredienser och rätt teknik kan du skapa kakor som går sönder i munnen istället för att smälta i munnen. Samla ingredienserna, förvärm ugnen och gör dig redo att njuta av krispiga kakor.
Steg
Metod 1 av 4: Ändra receptet för att göra kakan krispigare
Steg 1. Minska andelen fuktbevarande ingredienser
Mjöl, ägg och farinsocker behåller alla fukt, vilket gör kakorna mer fuktiga och mjuka. Om du vill göra ett krispigare mellanmål kan du försöka minska andelen av dessa tre ingredienser.
Steg 2. Använd allsmält mjöl (allroundmjöl)
Jämfört med andra mjölsorter har vetemjöl ett högre proteininnehåll. Detta extra protein hjälper till att kakorna ser brunare ut och har en krispigare konsistens.
Steg 3. Grädda kakan längre vid lägre temperatur
På så sätt har kakan mer tid att jäsa innan den äntligen stelnar. Detta trick hjälper också till att göra tårtan torrare.
Steg 4. Använd smör
Jämfört med smör eller olja har smör en lägre smältpunkt. Detta gör att kakan kan expandera mer när den bakas. Smör innehåller också protein som hjälper kakan att bli mer chokladaktig och krispig.
Steg 5. Prova att använda strösocker eller majssirap
Använd inte farinsocker eftersom det kan hålla fukt. Använd det istället med strösocker. På så sätt blir de resulterande kakorna mer torra och krispiga.
Steg 6. Lägg inte till ägg
Ägg behåller mycket fukt och när de bakas avger de mycket ånga. Ångan mjuknar degen, vilket resulterar i en fuktig, mjuk kaka. Utan ägg får du en tårta som är plattare, tunnare och krispigare.
- Du kan ersätta ägg med äppelmos, l men äppelmos innehåller också mycket vätska.
- Ett annat alternativ är att använda vegetabilisk olja.
Metod 2 av 4: Bakning av tunna och krispiga chokladchips
Steg 1. Förbered det material som behövs
Innan du bakar behöver du följande ingredienser: 2 dl brunt socker (välj en ljusare färg), 1 ¾ dl osaltat smör, 1 ½ dl strösocker, 3 ägg, 1 msk vaniljextrakt, 2 ¼ dl mjöl, 1 ½ msk en tesked bord salt, tesked bakpulver och 450 gram inte för söt (halvsöt) eller mörk choklad. Förbered alla dessa ingredienser innan du startar kakbearbetningsprocessen.
- Detta recept kan göra cirka 34 kakor.
- Se till hur mycket smör det är i rumstemperatur.
Steg 2. Förvärm ugnen till 190 ° C
För att få en krispig tårta måste du vänta tills ugnen når önskad temperatur. Om du lägger i degen innan ugnen är tillräckligt varm, är chansen stor att kakan smälter ihop till en jätte, rörig tårta.
För tjockare kakor, men fortfarande krispiga, förvärm ugnen till 180 ° C
Steg 3. Gör smörblandningen
Blanda brunt socker, smör och strösocker i en stationär mixer tills det är blekt och krämigt. Detta tar cirka 5 minuter. När sockret och smöret är krämigt, tillsätt de 3 äggen, ett i taget, och blanda tills det är väl kombinerat. Tillsätt slutligen en kopp vatten och vanilj extrakt.
- Fettet kommer att göra kakan krispigare. Ju mer du tillsätter smör, desto krispigare blir kakan.
- Tillsätt en kopp vegetabilisk olja för att göra kakorna lite tjockare.
- Om du inte har en stationär mixer kan du blanda ingredienserna för hand. Detta kommer dock att ta längre tid.
Steg 4. Blanda mjöl, salt och bakpulver
Ta en annan skål och blanda alla dessa ingredienser. När alla ingredienserna har kombinerats, tillsätt mjölblandningen i smöret och blanda på låg hastighet tills det är helt kombinerat. Det sista steget, lägg till chokladbitarna.
Rör om långsamt. Du måste se till att alla ingredienser är väl blandade. Bortsett från det arbetar du också snyggt
Steg 5. Frys degen
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ta degen och frys den i en timme. Eftersom degen smälter mycket bra när du bakar, försök att lämna minst 10 cm mellanrum mellan varje kaka.
- Om du vill ha en mer enhetlig kaka, använd en glassskopa.
- Bakplåtspappret hindrar kakan från att fastna i formen. Dessutom gör bakplåtspappret att formen håller längre.
- Om du inte bakar alla kakor på en gång, ta bort den återstående degen från bakplåtspappret och lägg den i en ispåse. Du kan förvara degen i frysen i upp till 2 veckor.
Steg 6. Grädda kakan tills den är gyllenbrun
Sätt kakan i ugnen och grädda i 15-20 minuter, vänd formen efter halva gräddningstiden. Ju längre du bakar kakan desto krispigare blir den. Så prova olika stekningstider för att hitta den nivå av crunch du vill ha.
Baktiderna kan variera beroende på vilken typ av ugn du använder
Steg 7. Vänta tills kakan svalnat
När du har bakat kakan till önskad krispighet, ta bort kakan från ugnen och låt den svalna. Kakan blir väldigt tunn, använd en spatel för att ta bort kakan från formen.
Låt kakan svalna på bakplåten för en krispigare konsistens
Metod 3 av 4: Bakning av krispiga havregrynskakor
Steg 1. Förbered det material som behövs
Innan du börjar baka, förbered alla följande ingredienser: 1 dl mjöl, tesked bakpulver, tesked bakpulver, tesked salt, 14 msk smör, 1 dl strösocker, kopp ljusbrunt socker, 1 ägg (stor storlek), 1 tsk vanilj extrakt, 2½ dl traditionell havregryn.
- Detta recept kommer att göra cirka 24 kakor.
- Se till att du använder smör i rumstemperatur.
Steg 2. Förvärm ugnen till 180 ° C
Se till att ugnen är uppvärmd till rätt temperatur. För att få krispiga kakor är det viktigt att se till att ugnen genererar den mängd värme som krävs.
Steg 3. Gör mjölblandningen
Ta en medelstor skål, vispa ihop mjölet, bakpulvret, bakpulver och salt med en visp. Lägg åt sidan tills du förbereder smöret.
Steg 4. Blanda socker och smör
Ta en stor skål, blanda smör, strösocker och farinsocker. Om du använder en stationär mixer eller en elektrisk handhållen mixer, börja på en låg inställning i cirka 30 sekunder för första blandningen, växla sedan till medelhastighet och slå i ytterligare en minut, eller tills blandningen är lätt och fluffig. Tillsätt ägg och vanilj och vispa på medelhastighet tills allt är väl kombinerat.
- Kom ihåg att använda låg hastighet vid start och öka hastigheten gradvis så att ingredienserna inte sprids.
- Du kan också blanda ingredienserna manuellt, men det tar längre tid.
Steg 5. Tillsätt torra ingredienser
När smörblandningen har stigit och är klar, tillsätt mjölblandningen och rör om tills den är väl kombinerad. Tillsätt sedan långsamt havregryn och rör om tills det är väl kombinerat. Det tar cirka 2 minuter att blanda de torra ingredienserna.
Du kan också röra om blandningen med en träsked för att se till att det inte finns några mjölklumpar och att degen blandas ordentligt
Steg 6. Lägg degen på bakplåten
Använd en glassskopa eller skopa för att ta ut ca 2 matskedar deg och forma till en boll. Lägg varje boll med 6-7 cm mellanrum på bakplåten. Om du gillar en tunnare tårta kan du trycka ut degen. Degen smälter dock av sig själv och resulterar i en lite tunn kaka.
Du kan lägga ca 8 bollar deg på bakplåten. Denna mängd beror dock på storleken på formen
Steg 7. Grädda kakan
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda tills den är gyllenbrun. Vanligtvis tar detta 15 minuter. Du kan också baka längre, beroende på din smak. När bakningsprocessen är klar ska kakans kanter vara skarpa och mitten lite mjukare.
- Låt kakan svalna på bakplåten för att ge kakan en krispigare konsistens.
- Bakningstiden kan variera beroende på vilken ugn som används.
Metod 4 av 4: Att göra krispiga sockerkakor
Steg 1. Förbered alla ingredienser
Innan du börjar baka behöver du följande ingredienser: 1 dl smör, 2 dl socker, 2 ägg, 1 tsk vaniljextrakt, 5 dl allmjöl, 1 ½ tsk bakpulver, 1 tsk bakpulver, tesked salt, kopp 2 % mjölk.
- Detta recept kommer att göra cirka 80-100 kakor.
- Se till att smöret som används är i rumstemperatur.
Steg 2. Förvärm ugnen
Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 180 ° C. Om ugnen är för varm eller för kall får den resulterande kakan inte den förväntade krispiga konsistensen.
Steg 3. Vispa smör och socker
Ta en stor skål, blanda smör och socker och vispa tills det blir en lätt och fluffig blandning. När smöret har stigit, tillsätt äggen ett i taget, sedan vaniljextraktet. Blandningsprocessen tar bara några minuter om du använder en stationär mixer eller en mixer.
Se till att smöret är mjukt, men inte smält
Steg 4. Förbered mjölblandningen
Ta en liten skål, blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. När väl blandat, tillsätt lite till smörblandningen. Du måste växelvis tillsätta mjöl- och mjölkblandningen till smörblandningen tills den är väl blandad.
Glöm inte att blanda på låg hastighet först och öka hastigheten när degen börjar jäsa
Steg 5. Kyl degen i kylskåpet
Låt degen ligga i skålen och täck med en servett eller plastfolie. Ställ in i kylen i 15-30 minuter, eller tills de lätt kan bildas. Degen ska vara ganska tät.
Steg 6. Forma degen
Ta ut degen från kylskåpet och lägg den på ett mjölat underlag. Använd en kavel för att platta ut degen till en tjocklek av 0,3 cm. Använd en kakskärare för att göra önskad form.
För en krispigare tårta måste du rulla ut degen tills den når rätt tjocklek
Steg 7. Lägg kakan på bakplåten
Smörj en bakplåt med olja eller klä den med bakplåtspapper. Lägg kakan som har formats med ett avstånd av 5 cm på bakplåten.
Om de är för nära varandra kommer kakan att hålla ihop. Dessutom blir kanterna inte skarpa
Steg 8. Grädda kakan
Ställ in kakan i ugnen i ca 10 minuter eller tills kanterna är ljusbruna.
Baktiderna kan variera beroende på din ugn och smak
Steg 9. Kyl kakan
Efter bakning, ta bort kakan från ugnen och låt den svalna på bakplåten. På så sätt får du en fin, krispig tårta.
När den är sval kan du lägga till glasyren i kakan. Vänta tills kakan svalnat helt så att glasyren inte smälter och droppar
Steg 10. Klar
Du kan njuta av denna knapriga tårta medan du dricker te.
