Tres leches cake, eller “three milk cake” på engelska, är en populär mexikansk tårta. Denna tårta är gul och sedan doused med mjuk söt mjölk. I allmänhet använder denna tårta kanel som pålägg, men det finns många variationer av pålägg som kan användas. Låt oss lära oss hur man gör tres leches -tårta med andra toppningsval.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar allmjöl
- 1 tsk bakpuder
- 1 dl socker
- 1/2 dl osaltat smör
- 5 ägg (stor storlek)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 dl sötad kondenserad mjölk
- 3/4 dl förångad mjölk
- 1 msk rom
- En nypa salt
Steg
Metod 1 av 3: Gör kakdeg
Steg 1. Förbered utrustningen
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en kakform med 33 x 23 x 5 cm smör och strö över lite mjöl. Du kan också använda en cirkulär kakform om du vill.
Steg 2. Blanda torra ingredienser
Lägg mjöl, bakpuder och salt i en medelstor skål och blanda väl med ett äggvisp.
Steg 3. Blanda de våta ingredienserna
Tillsätt smör, socker och vaniljextrakt i en annan skål och blanda väl med en äggvisp eller sked. Tillsätt sedan äggen ett efter ett medan du vispar tills det är lite skumt och ändrar färg. Tillsätt sedan 1/2 kopp mjölk.
Steg 4. Avsluta kakdeget
Lägg ner mjölblandningen lite i taget i den våta blandningen under långsam omrörning (med vikningsteknik). Knåda sedan degen tills den är smidig tills det inte finns några mjölklumpar kvar.
- Knåda inte degen för mycket, annars blir kakan seg.
- Använd en spatel eller träsked för en bättre finish.
Metod 2 av 3: Bakning och bakning
Steg 1. Grädda kakan
Häll blandningen i en kakform som smörats och pudrats med lite mjöl. Ställ in kakan i ugnen och grädda i 30-40 minuter, eller tills kakans yta är ganska fast. För att se till att kakan är klar, stick hål i kakan med en tandpetare. Om det inte finns några kaksmulor på ytan på tandpetaren (ren när den tas bort) är kakan klar. Ta sedan ut kakan från ugnen och låt den svalna i några minuter.
Steg 2. Stick ut kakans yta
Använd en gaffel, spett eller tandpetare för att sticka kakans yta. Hålen på kakans yta fungerar som en slits för att komma in i den söta mjölkblandningen.
- Stick inte kakan förrän ytan skadas. Ta det bara lugnt.
- Använd en tunn tandad gaffel eller en tunn spett för att förhindra att kaksmulor sticker ut när ytan är genomborrad.
Steg 3. Gör tres leches -blandningen
Blanda kvarvarande mjölk, kondenserad mjölk, förångad mjölk och rom i en skål. Använd en äggvisp för att slå mjölkblandningen tills den är jämn.
Steg 4. Häll mjölkblandningen över kakan
Häll mjölkblandningen jämnt tills den tränger in i kakan genom de små hålen. Häll i mjölkblandningen när kakan svalnat. Vik sedan kakan i plastfolie och kyla i kylen i 2 timmar. Tårtor kan serveras eller dekoreras med pålägg.
Metod 3 av 3: Dekorering av kakor
Steg 1. Gör den vispade grädden
Vispad grädde är en klassisk toppning för tres leches -kakor på grund av dess konsistens som står i kontrast med kakan. Kombinera 1 1/2 koppar tung grädde och 1/2 kopp socker i en skål. Vispa sedan gräddeblandningen tills den är stel. Pensla tres leches -tårtan med vispad grädde innan servering.
- Vispad grädde kan tillsättas med kanel, vanilj, citron eller andra smaker.
- Smörj inte kakan innan servering; Vispgrädden kommer att smälta senare. Du kan dock kyla den vispade grädden i förväg så att den inte blir för grötig.
Steg 2. Gör fruktfyllningen
Frukt är också en populär toppning för tres leches -kakor. Frukten kan serveras ovanpå vispad grädde eller direkt ovanpå kakan. Välj en kombination av frukter nedan:
- Jordgubbar och blåbär. Krossa bären något och strö över lite socker. Låt stå i 15 minuter och sprid sedan till kakans yta.
- Mango och papaya. Skiva mango och papaya i tunna skivor och strö sedan över lite socker. Dekorera kakan med toppings när den serveras.
- Persikor och körsbär. Skiva persikorna i tunna klyftor och skär sedan körsbären på mitten och ta bort fröna. Ordna persikor och körsbär ovanpå kakan i ett vackert arrangemang.
Steg 3. Klar
Tips
- När den är bakad kommer kakan att se liten ut i en form på 33 x 23 x 5 cm. Tårtan kommer dock att expandera när den är fylld med mjölkblandningen.
- Tårtan stelnar efter bakning, men kakan blir mjuk när den smälts med mjölkblandningen.
- Häll mjölkblandningen från mitten av kakans yta. Mjölkblandningen expanderar sedan till kakans kant så att hela ytan exponeras för mjölkblandningen och blir mjuk.
- Det finns många varianter av recept som kan användas. Du kan använda andra typer av alkoholhaltiga drycker eller ersätta sötad kondenserad mjölk med kokosgrädde.
