Vaktelägg har en hud med ett vackert mönster och innehåller mycket mineraler och protein. Du kan köpa vaktelägg på traditionella marknader, asiatiska marknader, stormarknader och vissa specialmarknader. Vaktelägg kan tillagas och ätas som kycklingägg, eller de kan användas för att dekorera mat. Tillagningstiden för vaktelägg måste justeras, eftersom vakteläggens genomsnittliga vikt bara är 9 gram och kycklingägg har en genomsnittlig vikt på 50 gram.
Steg
Metod 1 av 3: Kokande vaktelägg
Steg 1. Värm en liten kastrull som är 2/3 av grytan med vatten på spisen
Vänta tills det kokar.
Steg 2. Lägg tre eller fyra vaktelägg på en såssked eller pastasked
Lägg långsamt äggen i kastrullen med en sked.
Steg 3. Koka äggen till önskad smetenhet
Vaktelägg är mycket mindre än kycklingägg, så det krävs mindre koktid. Följande är några tips om koktid baserat på nivån av producerad beredskap:
- Koka i två minuter om du vill ha mjuka ägg med fuktiga äggulor.
- Koka i två och en halv minut för att få ett mjukkokt ägg.
- Koka i tre minuter för att få hårdkokta ägg.
- Koka i fyra minuter för att få ett hårdkokt ägg med en fast äggula.
Steg 4. Ta bort äggen från pannan med en sås
Steg 5. Förbered en skål med vatten och isbitar
Lägg äggen i en skål och låt stå i fem minuter.
Steg 6. Skala äggen försiktigt
Servera omedelbart. Kokta ägg kan ätas direkt, användas som ingrediens i andra recept eller serveras som garnering till andra livsmedel.
Metod 2 av 3: Att göra inlagda vaktelägg
Steg 1. Köp ett paket vaktelägg som innehåller minst 24 ägg, så du har tillräckligt med ägg för en betningsprocess
Steg 2. Fyll en medelstor kruka med kallt vatten
Lägg äggen i pannan. Ägget ska vara helt nedsänkt i vattnet.
Steg 3. Värm en gryta på hög värme tills vattnet kokar
När vattnet kokar, stäng av värmen och täck grytan med ett lock. Lämna det i tre minuter.
Steg 4. Ta bort äggen med en sås
-
Lägg äggen i en skål med vatten och is.
Ät vaktelägg Steg 10 Bullet 1
Steg 5. Överför äggen till en annan skål
Fyll en skål med destillerad vit vinäger tills äggen är helt nedsänkta.
-
Kyl äggen i kylen över natten, eller minst 12 timmar.
Ät vaktelägg Steg 11Bullet1
Steg 6. Ta bort äggen från kylskåpet
Nyp vid foten av ägget för att hålla membranet. Skala sedan äggskalarna.
Steg 7. Fyll en kastrull med en bit rödbeta, 2 koppar (473 ml) destillerad vinäger, fyra teskedar (17 g) strösocker och en tesked (1,8 g) mald rödpeppar
Steg 8. Värm blandningen i pannan tills den kokar
Låt blandningen koka upp och uppnå en rödaktig färg. Denna process bör ta cirka 20 minuter.
Steg 9. Ta bort rödbetsbitarna från blandningen med en sås
Steg 10. Lägg äggen i en skål
Häll i picklevätskan som härrör från rödbetans kokningsprocess och andra ingredienser tills äggen är helt nedsänkta i lösningen. Täck skålen och kyl i 7 timmar för konserverings- och betningsprocessen.
Steg 11. Konsumera inlagda vaktelägg innan en vecka har gått
Förvara de inlagda äggen i en lufttät burk.
Metod 3 av 3: Stekning av vaktelägg
Steg 1. Häll 2 matskedar (30 ml) matolja i en non-stick stekpanna
Använd en liten eller medelstor panna.
Steg 2. Slå på spisen på medelhög värme
Vänta på att oljan ska röka.
Steg 3. Pierce toppen av vakteläggskalet med en kniv
Hål inte för djupt, bara ca 1 cm räcker, så att du inte skadar äggulans struktur. Vakteläggskal är något tuffare än kycklingäggskal, men konsistensen av vaktel äggulor är mycket lätt att skada.
Steg 4. Lägg äggen ett och ett i pannan
Ge varje ägg sitt eget utrymme.
Steg 5. Låt äggen koka tills de vita är färdigkokta och vita kanter börjar bruna
Denna process kommer förmodligen bara att ta en minut.
Steg 6. Servera de stekta vakteläggen direkt och servera med toast, bruschetta eller andra rätter
Tips
För att skära ägg fint och snyggt, använd tandtråd som inte har någon smak
De saker du behöver
- Vaktelägg
- Vatten
- Pott
- skål
- Spis
- Timer
- Destillerad vinäger
- Kylskåp
- Rödpeppar pulver
- Örtsbetor
- Socker som har mosats
- Liten non-stick stekpanna
- Matlagningsolja
- Kniv
- Rostbröd
