Att köpa vaniljbönor är en lyx för matlagning. Mexikanska, tahitiska och Madagaskar Bourbon vaniljbönor är mjuka, glänsande och oljiga, med en rik smak som genomsyrar varje grill och maträtt. Se till att du använder vaniljskalet för att smaksätta dina favoritdrycker och rätter, även efter att du har skördat de små vaniljbönorna för matlagning.
Steg
Metod 1 av 3: Separera vaniljbönorna
Steg 1. Lägg vaniljbönorna på en ren, torr skärbräda
Vrid slutet av vaniljstången till toppen av brädet.
Steg 2. Ta tag i toppen av vaniljstången med din icke-dominerande hand
Håll den vassa kniven med din andra hand.
Steg 3. Dela vaniljskalet, med en lång riva i mitten
Skär bara mitten av vaniljstången, skär inte hela vägen. Du bör kunna komma åt det lilla fasta fröet i mitten.
Steg 4. Gör det långsamt
Om skivningen slutar, ordna om kniven i föregående snitt och fortsätt sedan.
Steg 5. Skala vaniljstångens båda sidor mot en knivs trubbiga sida
Använd inte den vassa sidan, eftersom vaniljbönorna inte ska skäras ytterligare.
Steg 6. Hitta den minsta skeden och den lilla behållaren
Ta bort fröna från skinnet genom att trycka ner skedens botten i fröna. Förvara i en burk och upprepa sedan på andra sidan av huden.
Steg 7. Spara vaniljskalet när alla frön har tagits bort
Du kan använda fröna för att laga kakor och skalen för smaksättning.
Metod 2 av 3: Tillagningskaka med vaniljfrön
Steg 1. Tillsätt vaniljstång i stället för vaniljextrakt i kakreceptet
Du bör dock tillsätta vanilj när du slår smöret för att se till att vaniljbönorna är helt inkorporerade i blandningen. De kommer att klumpa ihop och klumpa ihop sig om du lägger till dem senare.
Steg 2. Blanda sockret och vaniljbönorna i mer komplexa recept
Du kan behöva använda händerna för att blanda väl. Blanda sedan socker och vanilj i receptet när socker vanligtvis tillsätts.
Prova denna metod på sobel och andra kakor
Steg 3. Gör vaniljextrakt för kakmatlagning eller som present
Välj vodka, rom, brandy eller bourbon med 40% alkohol. Lägg 3-5 bitar vaniljstång i 237 ml alkohol i en månad, använd sedan som vanligt med vaniljtextrakt. Skär vanilj i små bitar om du använder en liten burk. Annars kan du lägga till vaniljhalvor i långa former.
- Du kan använda klass B vaniljbönor istället för klass A för att spara pengar men ändå få den rika smaken.
- Detta är en bra användning för vaniljbönor som har torkat lite och kanske inte längre är färska.
Metod 3 av 3: Smaksättning med vaniljfrön
Steg 1. Tillsätt färsk vaniljskal till en liter mjölk och värm den i en kastrull
Du kan också lägga till den i chai-, pudding- eller agarrecept för en rikare vaniljsmak. Vaniljskalens smak kommer att sippra in i mjölken.
Steg 2. Torka vaniljskalet
Häng upp den med spår på kökshyllan eller i källaren.
Steg 3. Förvara vaniljstänger i en burk eller påse
Fyll den med socker och bulk. Efter några dagar kommer vaniljsmaken att sippra in i sockret.
Steg 4. Lägg till en liten bit torkad vaniljskal i kaffekvarnen när du gör ditt morgonkaffe
Kaffebönorna blandas med vanilj för att ge lite smak.
Steg 5. Håll halva din vanilj intakt och ta inte fröna
Lägg den i din syltblandning. Koka upp och värm som vanligt när du lagar sylt.
Kassera vanilj innan du förvarar den blandade syltblandningen
Steg 6. Sila vaniljstångarna med valfri blandning
Om receptet säger att man ska kasta vanilj, sila den, skölj och torka. Mal sedan och blanda med vanilj för vaniljkonfekt.
Steg 7. Gör vaniljkräm och lägg den sedan i glassmaskinen för att göra vaniljglass
Tillsätt hälften av vanilj i mjölken medan du värmer den på spisen. Kasta vanilj innan du lägger den i glassmaskinen.
