Att lära sig att lagra mat på rätt sätt är en viktig del i att spara pengar och trygga dig själv och din familj. Du kan enkelt lära dig att skilja mellan livsmedel som måste förvaras på disken, livsmedel som måste hållas kalla och livsmedel som måste frysas. Sluta slösa mat och börja lagra den ordentligt.
Steg
Metod 1 av 3: Förvara mat vid rumstemperatur
Steg 1. Använd FIFO -systemet
"Först in, först ut" eller "först in, först ut", även känd under förkortningen "FIFO" är ett vanligt uttryck som används i restaurangkök för att säkerställa att maten förblir färsk, oavsett var den lagras. Restauranger kontrollerar mängden dagligvaror som levereras av varje lastbil, det betyder vanligtvis att det bara finns en eller två livsmedel att rulla fram. För hemmamat betyder det konserver, boxade måltider och lättfördärvliga förnödenheter måste dateras när de köps. Detta säkerställer att nyare ingredienser inte öppnas först.
Håll köksskåp, kylskåp och alla matlagringsutrymmen organiserade så att du vet var alla dina matvaror är och vilka som är färskast. Om tre burkar jordnötssmör är öppna är en av dem ruttna
Steg 2. Förvara produkterna på köksbänken om de behöver tillagas
Frukt bör lämnas för att mogna på disken, antingen löst i en plastpåse eller öppen för att mogna. När frukten har nått önskad mognadsnivå, lägg den i kylen för att förlänga fruktens livslängd.
- Bananer producerar eten, vilket påskyndar mognadsprocessen för andra frukter, så att du kan dra nytta av den här egenskapen och förvara den i en plastpåse med frukt som måste vara mogen. Detta är också en utmärkt teknik för att mogna avokado.
- Lägg inte frukten i en lufttät behållare och lägg den på köksbänken, eftersom den kommer att ruttna snabbt. Håll utkik efter tecken på blåmärken eller övermogna på frukten och släng ruttad frukt så snart som möjligt för att förhindra att andra frukter ruttnar.
- Se upp för fruktflugor, som lockas till frukt som är ruttet eller håller på att förstöra. Återstoden ska alltid kasseras snabbt. Om du har problem med fruktflugor, börja lagra frukt i kylskåpet.
Steg 3. Förvara ris och andra korn i slutna behållare
Ris, havregryn och andra torra korn kan förvaras i en försluten lufttät behållare och förvaras i köksskåpet. Glasburkar, plastbehållare och annan förvaring med lock är perfekta för att förvara dessa bulkingredienser på köksskåp eller bänkskivor. Denna behållare är också lämplig för förvaring av torra bönor.
Om du förvarar ris och andra spannmål i plastpåsar, se upp för mugg. Plastpåsar kan vara ett bra sätt att lagra ris, men små hål kan föda upp mugg och malar, vilket förstör stora mängder mat. Det bästa du kan göra för att förhindra maddiker är att alltid förvara mat i lufttäta, förseglade burkar
Steg 4. Förvara rotfrukterna i en papperspåse
Om grönsakerna odlas under jorden behöver de inte kylas. Potatis, lök och vitlök ska förvaras svalt, mörkt och torrt, inte i kylskåp. Om du vill förvara den i en förvaringsbehållare, fungerar en lös papperspåse utmärkt.
Steg 5. Förvara färskt bröd i en papperspåse på köksbänken
Om du köper knaprigt bröd som just har bakats, lägg det i en papperspåse och förvara det på disken för att hålla det färskt. Bröd som sitter på disken, lagrat ordentligt, kommer att förbli bra i 3-5 dagar, förlängt till 7-14 dagar i kylskåpet.
- Att förvara bröd i kylskåpet eller frysa in det är också ett bra sätt, särskilt mjuka smörgåsar, att förlänga dess livslängd. Om du bor på en fuktig plats kommer mjukt bröd att forma snabbare om du förvarar det utomhus, och det blir lättare att tina i en brödrost.
- Om du håller brödet på disken, lägg det inte i en plastpåse. Detta kan utlösa tillväxt av svamp.
Metod 2 av 3: Kylning av livsmedel
Steg 1. Ställ in kylskåpet på optimal temperatur
Kylskåpet måste vara inställd på eller under 4,4 grader Celsius. Livsmedeltemperaturens farozon, som är det temperaturområde där bakterier trivs, ligger mellan 5-60 grader Celsius. Mat som lagras vid denna temperatur är benägen för bakterietillväxt som kan utlösa matförgiftning. Förvara alltid lagad mat så snart som möjligt.
Kontrollera kylskåpstemperaturen regelbundet. Kyltemperaturen kan variera beroende på hur mycket mat som finns i kylen, så det är en bra idé att hålla koll på kylskåpet om det ibland är fullt eller ibland lite tomt
Steg 2. Förvara maten i kylen när den är kall
Vissa livsmedel kan ibland förvaras på disken och måste kylas vid andra tillfällen. Var förvarar du öl i flaskor? Ättiksgurka? Jordnötssmör? Soja sås? Regeln: Om du köper något kallt måste det förvaras i kylskåpet.
- Mat som pickles, jordnötssmör och sojasås kan förvaras i skafferiet vid rumstemperatur tills du öppnar dem, då måste de kylas. Livsmedel tillverkade av olja eller ättika kan vanligtvis lagras på detta sätt.
- Kyl på burk efter öppnandet i kylskåpet. All mat, oavsett om den är kokt ravioli eller kikärter, måste förvaras i kylskåp när burken öppnas. Du kan förvara den i burken eller överföra den till en lufttät behållare med lock.
Steg 3. Kyl resterna innan de kyls
Rester ska förvaras i slutna behållare, antingen med lock eller med plastfolie eller aluminiumfolie. Ju lösare förpackningen är, desto mer sannolikt kommer maten att sprida lukt i kylskåpet eller absorbera dofter av andra livsmedel, men det är ett bra sätt att lagra rester när de kyls till rumstemperatur.
- När maten är tillagad, överför den till en stor grund behållare istället för en mindre, djupare behållare. En stor behållare säkerställer jämn kylning under en kort tid.
- Kött och köttinnehållande livsmedel måste kylas till rumstemperatur innan de kyls. Om du lägger varmt kött i en försluten behållare och förvarar det omedelbart i kylskåpet, kommer kondensen att få köttet att ruttna snabbare än vanligt.
Steg 4. Förvara köttet ordentligt
Konsumera eller frys in kokt kött inom 5-7 dagar. Om du inte kan göra klart köttet direkt kan du överväga att frysa in det kvarvarande köttet och tina det vid ett senare tillfälle, när det finns mindre mat i kylen.
Rått kött måste alltid kylas, separeras från kokt kött och andra produkter, inslagna i plastfolie. Håll utkik efter tecken på röta. Rött kött blir grått eller brunt och avger en obehaglig lukt
Steg 5. Förvara köpta ägg i kylskåpet
Ägg som du köper i affären är ibland ganska gamla och måste förvaras i kylskåp tills de är klara att använda. Se efter tecken på ett ruttet ägg efter sprickor, se alltid till att knäcka ägget i en skål och bryt det aldrig ovanpå maten som förbereds.
Nykläckta ägg som inte har tvättats är mycket säkra att förvara på köksbänken. Om du köper ägg från en uppfödare, fråga om äggen har tvättats eller inte och som en guide för att lagra ägg korrekt
Steg 6. Förvara de hackade grönsakerna i kylskåpet
Bladgrönsaker, tomater, frukt och andra grönsaker ska förvaras i kylskåp när de har hackats. För att se till att grönsakerna håller sig färska så länge som möjligt, tvätta och torka dem noggrant, lägg dem sedan i en försluten plastbehållare och förvara i kylskåpet med te eller pappershanddukar för att absorbera eventuell överflödig fukt.
Förvara inte tomater i kylskåpet om de inte är skivade. I kylskåpet blir insidan rinnande och förkortar dess livslängd. Skivade tomater kan läggas i en plastbehållare och förvaras i kylskåp
Metod 3 av 3: Frysning av mat
Steg 1. Frys mat i förslutna fryspåsar av plast
Alla livsmedel som kommer att kylas, det bästa sättet att skydda det är att förvara det i en lufttät plastfryspåse som har all luft borttagen. För att förhindra att”frysen brinner” som uppstår när livsmedel fryses och torkas, är det säkraste och enklaste att förvara den i en plastfryspåse.
Plastbehållare eller tupperware -behållare är också effektiva för förvaring av vissa typer av livsmedel. Dessutom är bärsaft eller kokt kött ibland mindre attraktivt att förvara i plastpåsar, liksom soppor och andra livsmedel som är svåra att tina
Steg 2. Frys in rätt mängd mat
För att kunna använda maten efter att den har frysts måste du tina den i kylskåpet. Av denna anledning är det vanligtvis en bra idé att frysa den portionsmat du ska använda. Så frys inte hela laxen, frys den i portioner i middag, så får du det du behöver när du behöver det.
Steg 3. Datum och märk maten
Är det björnbären från förra sommaren på baksidan av frysen eller baconet från 1994? Om maten redan är täckt av ett islager, är det svårt att se skillnad. För att rädda ditt huvud från att identifiera allt positivt, försök att märka och dejta de livsmedel du lägger i frysen, så att du snabbt kan identifiera dem.
Steg 4. Frys rått eller kokt kött i 6-12 månader
Köttet ska stå i frysen i sex månader, men det börjar torka och bli mindre gott med tiden. Köttet är fortfarande säkert att äta, eftersom det var fryst, men det kommer att börja smaka som fryst is och inte som mat som just lagts i frysen.
Steg 5. Koka grönsakerna kort innan de fryses
Det rekommenderas vanligtvis att grönsakerna tillagas före frysning, och inte skärs i bitar och sedan frysas råa. Det är svårare att återställa grönsakerna till sitt naturliga, frysta tillstånd. Frysta grönsaker är enkla att göra till soppor, såserätter och pommes frites, vilket gör dem till ett bra sätt att organisera produkter.
- För att koka grönsaker skär du dem i lagom stora bitar och doppar dem snabbt i kokande saltat vatten. Högst en minut eller två, ta omedelbart ur det kokande vattnet och släpp ner i isvattenbadet för att chocka och stoppa tillagningsprocessen. Grönsaker är fortfarande fasta, men delvis kokta.
- Lägg grönsaker i portionsstorlek i fryspåsar och etikett och datum. Låt grönsakerna svalna helt innan de fryses.
Steg 6. Lägg frukten i frysen för senare avlägsnande
Hur man fryser frukt beror på vad du planerar att göra. Om du har ett gäng bär att göra pajer, strö över dem med strösocker för att fylla pajen innan du fryser, så blir det mycket lättare senare. Om du fryser persikor måste du skala av skalen innan du lägger dem i frysen, eftersom de frysta skalen blir för svåra att skala senare.
I allmänhet måste du skära en del av frukten i bitar i bitar innan du fryser, så att den fryser jämnt. Du kan lägga hela äpplen i frysen, men de blir svåra att hantera senare
Tips
- Se till att det finns tillräckligt med utrymme i kylskåpet för god luftcirkulation.
- Använd äldre matlager först.
- Svampar ska läggas i en papperspåse och förvaras i kylskåp. Plastpåsar kan göra svampen fuktig.
- Om du har öppnat ett matpaket, förvara oanvänd tofu i en vattenfylld behållare med ett lufttätt lock. Byt vatten varje dag. Tofu kan konsumeras i upp till tre dagar.
