Sötpotatis är en mångsidig mat som är rik på vitamin A, vitamin C, fibrer och kalium. Sötpotatis kan också tillagas på olika sätt (kokt och till och med stekt potatis). Kanske behöver sötpotatisen hackas före tillagning, eller kanske har du sötpotatis som har lagrats länge och vill frysa in dem innan de blir dåliga. Det finns flera sätt du kan göra för att lagra sötpotatis som har skurits för att hålla dem färska under en längre tid.
Steg
Metod 1 av 3: Förvara råa sötpotatisskivor i kylen
Steg 1. Lägg den hackade råa sötpotatisen i en stor skål
Du kan skala sötpotatisen eller lämna skalet ifred. Oavsett snittets form spelar det ingen roll - sötpotatisen kan tärnas, i bitar eller i stora skivor. Använd en ren skål som är tillräckligt stor för att hålla sötpotatisen utan att gå över skålens kant.
Kontrollera att det finns tillräckligt med utrymme i kylskåpet för att förvara skålarna. Annars frigör du utrymme så att skålen får plats
Steg 2. Blötlägg sötpotatisen i kallt vatten
Du kan använda filtrerat vatten eller kranvatten. Rör om lite så att vattnet vidrör hela sötpotatisytan.
Du kan också lägga till en handfull is i skålen för att hålla vattnet så kallt som möjligt, även om detta inte är obligatoriskt
Steg 3. Förvara skålen i kylskåpet i högst 24 timmar
Om du förbereder en stor måltid, skär sötpotatisen dagen innan och lägg den i kylskåpet tills det är dags att laga mat. Om sötpotatisen blir torr efter att ha torkat, känns grötig eller är slemmig, släng den då den kan ha ruttnat.
Lämna inte skålen med sötpotatis på bordet i mer än 1-2 timmar. Sockret kommer förmodligen att bli bra, men det finns en chans att vattnet kommer att värma upp och bryna dem
Metod 2 av 3: Frysning av råa sötpotatisskivor
Steg 1. Förvara den skalade rå sötpotatisen i kuber om du vill frysa den
Använd en grönsaksskalare för att skala dem. Skär sötpotatisen i 2,5 cm tärningar på en ren skärbräda. Om du vill kan du också skära sötpotatisen i stora eller små skivor.
- Sötpotatisskal ska avskalas innan det fryses i skivor för att förhindra att bakterier från huden sprids till sötpotatisköttet när de tinas senare.
- Detta steg är särskilt användbart om sötpotatisen är nära att ruttna.
- Spara sötpotatisskalet för att göra ett grönsaksfond eller lägg dem i en komposteringsbehållare.
Steg 2. Koka sötpotatisen i 2-3 minuter
Koka upp vatten i en stor kastrull, koka sedan sötpotatisen i 2-3 minuter. Töm försiktigt sötpotatisen i en sil och överför dem omedelbart till en stor skål med vatten och is. Blötlägg i isvatten i 2-3 minuter. Ta bort från vatten och torka på hushållspapper.
Denna kokningsprocess förhindrar att sötpotatisen blir hal och hård efter upptining
Steg 3. Lägg den kokta sötpotatisen i en dragkedja
Använd små eller stora påsar, beroende på hur många sötpotatis du vill lagra. Dela sötpotatisen per portion, ta sedan ut luften från påsen innan du stänger den ordentligt.
- Att dela sötpotatisförvaringen per måltid sparar tid senare eftersom sötpotatisen kommer att hålla ihop när den är fryst. Så genom att separera dem per portion i olika påsar behöver du inte bry dig om att separera dem.
- Om du har en vakuumförslutare är det här en bra tid att använda den.
Steg 4. Förvara rå sötpotatis i frysen i upp till 6 månader
Tillsätt inte potatisen tills sötpotatisen är helt frusen, eftersom sötpotatisen kan smula och förstöra. Det kommer att ta cirka 5-6 timmar för sötpotatisen att frysa helt.
Märk ziplockpåsen med en permanent markör innan du lägger den i frysen. Ange information, antingen i form av tillverkningsdatum ("lagrat datum xx/xx/xx") eller utgångsdatum ("använd före xx/xx/xx")
Steg 5. Tina frysta sötpotatis i kylen i 2-3 timmar
Ta inte bort frysta sötpotatis direkt på bordet utan att tina dem i kylen först. Om du lägger den direkt på bordet kan mögel och bakterier föröka sig på grund av extrema temperaturförändringar. Använd sötpotatisen inom 24 timmar efter att du tagit den ur frysen.
- Tina sötpotatis blir mjukare än nyskuren sötpotatis, men ändå utsökt att äta.
- Om sötpotatisen har mycket frysbränning när den tas ut, kommer den förmodligen inte att smaka särskilt bra. Det är upp till dig om du vill använda den eller inte.
- Om du inte har tid att tina i kylen använder du mikrovågsugnen på inställningen “Tina”.
Metod 3 av 3: Förvara mogna sötpotatisskivor
Steg 1. Förvara de kokta sötpotatisbitarna i kylskåpet i upp till 7 dagar
Lägg sötpotatisen i en lufttät behållare upp till 1 timme efter tillagning. Du kan också lägga den direkt i kylen medan den fortfarande är varm om du vill förvara den direkt efter tillagningen. Om behållaren du använder inte har ett lock, täck den bara tätt med plastfolie.
Märk behållaren med tillverkningsdatum så att du kommer ihåg hur länge sötpotatisen kommer att hålla
Steg 2. Frys kokta sötpotatisbitar i en dragkedja i upp till 1 år
Mosad, tärnad eller hel sötpotatis kan frysas säkert när den kokas. Lägg bara sötpotatisen i påsen, släpp ut luften och förvara den i frysen. När du är redo att använda den, tina den i kylen i några timmar, värm den sedan i mikrovågsugnen, ugnen eller på spisen.
Glöm inte att märka påsen med datum så att du kommer ihåg hur länge sötpotatisen är värd att använda
Steg 3. Kassera alla mogna potatisar som har ändrat färg eller lukt
Om du ska värma en sötpotatis och märker en konstig lukt eller märker en missfärgning med bruna eller svarta (eller till och med mögliga) fläckar, släng den direkt.
- Om du lagrar sötpotatis i frysen och märker att de är frysta när du tar ut dem för att tina, är det upp till dig om du vill äta dem eller inte. Tekniskt sett är sötpotatis fortfarande säker att äta, men de kanske inte smakar lika bra som förr.
- Om du har sötpotatis i kylen och du är orolig att du inte kommer att kunna använda dem förrän de har blivit dåliga, frys dem bara så att du inte slösar bort dem.
Steg 4. Klar
Tips
- Om du har sötpotatis som är på väg att bli dålig är det bara att hugga dem och frysa dem. På så sätt slösas inte sötpotatis.
- Tekniskt sett kan sötpotatis lagras i frysen vid 18 ° C lagras på obestämd tid, men för bästa smak, håll dig till utgångsdatumet.
