Om den lagras på rätt sätt är matolja en långvarig livsmedelsingrediens. Olja som lagras slarvigt kan dock härskna snabbt, även innan det går ut. Den här artikeln hjälper dig att lagra din olja på rätt sätt, välja en behållare och lagringsplats och berätta hur länge du ska lagra din olja. I den här artikeln kommer du också att upptäcka egenskaperna hos en olja som harsknat.
Steg
Metod 1 av 3: Använda rätt behållare
Steg 1. Stäng oljeflasken när du inte använder den
En av orsakerna till oljans härskning är exponering för överskott av syre. Glöm därför inte att stänga oljeflaskan när den inte används.
Steg 2. Förvara oljan i en mörkfärgad flaska som kan stängas ordentligt, även om originalflaskan är klar
Solljus kan försämra oljans kvalitet, och en mörk flaska kan hjälpa till att minska solens exponering för oljan. Använd en tratt för att överföra oljan till en ny flaska för att förhindra att oljan rinner ut.
- Bruna flaskor är inte bra för lagring av olja, eftersom de absorberar för mycket ljus.
- Om du lagrar mer än en typ av olja, glöm inte att märka oljeflasken.
- Du kan använda en mörk flaska vin eller ättika för att lagra oljan.
- Du kan också köpa mörka flaskor i en köksaffär.
Steg 3. Undvik att använda plastflaskor
Med tiden kommer kemikalierna i plasten att lösas upp i oljan, vilket kommer att förändra oljans smak. Om du köpte oljan i en plastflaska, överför oljan till en flaska eller glasburk som kan stängas ordentligt.
Steg 4. Undvik att använda järn- eller kopparbehållare
De två metallerna reagerar med oljan, så oljan som lagras i de två behållarna är inte längre säker för konsumtion.
Steg 5. Försök att överföra lite av oljan till en mindre behållare för att göra oljan lättare att hälla
Vissa typer av olja säljs i burkar eller stora flaskor, vilket gör det svårt att hälla. För att åtgärda detta kan du överföra oljan till en mörk flaska (som föreslagits ovan).
- Överför oljan till en mindre flaska när du ska använda den.
- När flaskan är tom, fyll den på nytt med olja från den stora behållaren. Den lilla flaskan gör det lättare för dig att hälla oljan, istället för att hälla den direkt från behållaren.
Metod 2 av 3: Förvara matolja på rätt sätt
Steg 1. Vet vilka oljor som kan lagras vid rumstemperatur
Följande oljor kan förvaras vid rumstemperatur:
- Ghee kan lagras i flera månader.
- Palmolja kan lagras i flera månader.
- Raffinerad jordnötsolja kan lagras i två år.
- Vegetabilisk olja kan förvaras i ett år eller längre, så länge behållaren är tätt tillsluten.
- Olivolja kan förvaras i ett skåp vid en temperatur på 14-21 grader Celsius i 15 månader.
Steg 2. Förvara olja i ett svalt, mörkt skåp och förvara inte olja nära eller på spisen
Temperaturförändringar kan minska kvaliteten på oljan.
Steg 3. Vet vilken typ av olja som ska förvaras i kylskåpet
Vissa typer av olja förstörs om de inte förvaras i kalla temperaturer. När det förvaras i kylskåp kommer det mesta av oljan att tjockna och kondensera. Ta därför bort oljan 1-2 timmar före användning och låt oljan smälta vid rumstemperatur. Följande oljor ska förvaras i kylskåp:
- Avokadoolja kan förvaras i 9-12 månader.
- Majsolja kan lagras i 6 månader.
- Senapsolja kan lagras i 5-6 månader.
- Safflorolja kan förvaras i 6 månader.
- Sesamolja kan lagras i 6 månader.
- Tryffelolja kan förvaras i 6 månader.
Steg 4. Vet vilken typ av olja som kan förvaras i kylskåpet eller vid rumstemperatur
Vissa typer av olja kan förvaras i kylskåp eller vanliga skåp, men i allmänhet kommer de att hålla längre om de förvaras i kylskåpet. När det förvaras i kylskåp kommer det mesta av oljan att tjockna och kondensera. Ta därför bort oljan 1-2 timmar före användning och låt oljan smälta vid rumstemperatur. Detta är dock inte fallet med kokosolja. Denna olja fryser vid rumstemperatur. Följande oljor kan förvaras i ett mörkt, svalt kylskåp eller vanligt skåp:
- Rapsolja kan förvaras i skåpet i 4-6 månader eller i kylskåpet i upp till 9 månader.
- Chiliolja kan förvaras i skåpet i 6 månader. Denna olja håller dock längre i kylskåpet.
- Kokosolja kan förvaras i skåpet i flera månader. Även om kokosolja kan hålla längre om den förvaras i kylskåp, kommer den att vara svår att använda snabbt när den väl är i kylskåpet.
- Druvkärnsolja kan förvaras i kylskåp vid en maximal temperatur på 21 grader Celsius i 3 månader, eller i kylen i 6 månader.
- Hasselnötolja kan förvaras i skåpet i 3 månader eller i kylskåpet i 6 månader.
- Beroende på typ kan späck förvaras i skåpet eller kylskåpet. Följ förvaringsanvisningarna på förpackningen.
- Macadamianötolja kan förvaras i skåpet i upp till 2 år. Denna olja håller dock längre i kylskåpet.
- Palmkärnolja kan förvaras i skåpet i ett år. Denna olja håller dock längre i kylskåpet.
- Valnötolja kan förvaras i skåpet i 3 månader eller i kylskåpet i 6 månader.
Steg 5. Undvik att lagra olja på "farliga" platser
Solljus och temperaturförändringar kan försämra oljans kvalitet och få oljan att härskna. Tyvärr är platser du normalt använder för att lagra olja, till exempel fönster och skåp, inte de rätta platserna. På den platsen kommer oljan att utsättas för solljus och temperaturförändringar. Undvik att lagra olja på följande platser, även om olja kan lagras vid rumstemperatur:
- I hörnet av fönstret
- På baksidan av spisen
- I skåpet högst upp på spisen
- Bredvid spisen eller ugnen
- I skåpet
- Bredvid kylskåpet (utsidan av kylskåpet kan vara varmt)
- Nära köksredskap, till exempel vattenkokare, brödrostar eller våfflor.
Metod 3 av 3: Ta bort harsk eller gammal olja
Steg 1. Kom ihåg att olja har en kort hållbarhet
När du köper olja kan du hitta två typer av olja, nämligen raffinerad och oraffinerad. Raffinerade oljor har genomgått en process, tenderar att vara smaklösa och har ett litet näringsvärde. Å andra sidan är oraffinerade oljor i allmänhet renare och har ett rikare näringsvärde. Titta på oljemärket för att avgöra typen. Här är de exakta lagringstiderna för båda typerna av olja:
- Raffinerad olja kan förvaras i 6-12 månader i ett mörkt och svalt skåp. Du kan också förvara den i kylskåpet om det behövs.
- Oraffinerad olja kan förvaras i 3-6 månader i ett mörkt och svalt skåp. Det är bäst att förvara denna olja i kylskåpet.
Steg 2. Lukta oljan med några månaders mellanrum
Om oljan luktar illa eller luktar något nära vin, har det harsknat och bör kastas.
Steg 3. Var uppmärksam på smaken av oljan
Om oljan smakar metall, vin eller har en dålig smak, har den blivit harsk eller oxiderad och är därför olämplig för konsumtion.
Steg 4. Titta på lagringsförhållandena för oljan innan den harsknade för att se varför
När du väl vet orsaken till att din lagrade olja harsknat, upprepa inte samma misstag när du lagrar nya flaskor olja. Tänk på följande när du upptäcker att din olja har harsknat:
- Kontrollera oljans utgångsdatum. Om oljan gick ut före användning, köp oljan i ett mindre paket när du handlar.
- Var uppmärksam på flaskan där oljan förvaras. Vissa typer av plastflaskor kommer att lösa upp kemikalier i oljan, vilket gör att oljan blir harsk.
- Vissa metaller, såsom koppar och järn, är reaktiva metaller. Så om du lagrar olja i en metallbehållare, kommer metallen att reagera kemiskt med oljan och förändra oljans smak. Förvara därför inte olja i metallbehållare.
- Var uppmärksam på var oljan förvaras. Vissa oljor ska förvaras i kylskåp, medan andra ska förvaras i ett mörkt, kallt skåp. Men i allmänhet bör du förvara din olja på en plats bort från solljus och vid en stabil temperatur.
- Se hur du lagrar oljan. Se till att du täcker oljeflaskan när du inte använder den. Olja som lagras i en öppen behållare kan oxideras.
Steg 5. Släng inte olja i diskbänken, särskilt om den fryser vid rumstemperatur
Även om det kan tyckas praktiskt, kommer bortskaffande av olja på det här sättet att få din diskbänk att täppas till. Det bästa sättet att göra sig av med olja är att hälla den i en icke läckande behållare (t.ex. en burk eller plastbehållare med dragkedja) och kasta behållaren i papperskorgen.
Tips
- Täck över oljeflaskan efter användning för att undvika en harsk smak i oljan.
- Om du har mycket olja, förvara den i kylen så att den håller längre. Oljan smälter när den har tagits bort från kylskåpet. Kokosolja fryser dock vid rumstemperatur.
- När du köper olja väljer du en flaska längst bak på hyllan. Flaskan får inte utsättas för solljus. Men butiker med snabb lageromsättning upplever i allmänhet inte lagring, så belysning är inte ett problem. Om du handlar i en stormarknad, vet att matvarorna som finns där är upplysta. För att undvika detta kan du handla på specialaffärer med hälsokostaffärer med lägre lageromsättning.
- Köp inte olja som lagras nära en värmekälla. Om du märker att olja lagras nära en värmekälla, försök att råda butiksägaren att flytta oljedisplayen till en svalare plats.
- Kontrollera utgångsdatum när du köper olja. På så sätt kan du planera att använda oljan innan den går ut.
Varning
- Lämna inte oljeflaskan öppen under långa perioder. Syre kommer att få oljan att härskna.
- Förvara inte olja i områden som utsätts för solljus eller där temperaturen ändras, till exempel fönster, skåp eller nära spisar.
- Var försiktig när du tillsätter kryddor eller vitlök till oljan. Blötlägg kryddorna eller vitlöken som ska sänkas ner i oljan i ättikan i 24 timmar, för att minska överföringen av patogener som kan orsaka botulism.[citat behövs] Förvara hemlagad kryddolja i kylskåpet och använd den snabbt. [citat behövs] Använd hemlagad lökolja inom en vecka efter att du gjort den.[citat behövs]
