Bananchips är skivade bananer som har bevarats genom stekning, bakning eller uttorkning/mikrovågsugn. Smaken kommer att vara olika beroende på hur den är gjord, du kan få valet här. Några av dessa metoder är hälsosammare än andra, så välj efter din smak.
Ingredienser
Läs noggrant materialet nedan. Det finns några recept som kräver mogna bananer, det finns recept som kräver bananer som fortfarande är gröna. Att använda fel material ger andra resultat än det borde.
Bakade bananchips
- 3-4 mogna bananer
- Pressa 1-2 citroner
Stekta bananchips
- 5 gröna/omogna bananer
- 1/4 tsk gurkmeja pulver
- Oljan för stekning
Söta stekta bananchips
- 5 gröna/omogna bananer
- 1 msk salt
- 2 dl vitt socker
- 1/2 dl farinsocker
- 1/2 dl vatten
- 1 kanel
- Oljan för stekning
Smakfulla bananchips i mikrovågsugn
- 2 gröna/omogna bananer
- 1/4 tsk gurkmeja pulver
- Salt
- 2 msk olivolja
Kryddiga bananchips
- mogen banan
- Pressa 1-2 citroner
- Kryddor efter smak, kanel, muskotnöt eller ingefära.
Steg
Metod 1 av 5: Bakade bananchips
Steg 1. Förvärm ugnen till 80-95 grader Celsius
Den låga ugnstemperaturen gör att en uttorkande effekt kan uppstå i ugnen. Förbered också grillmattan.
Steg 2. Skala bananerna
Skala i tunna strimlor när de är skalade. Se till att alla har samma tjocklek, så att de lagar samma.
Steg 3. Lägg bananskivorna på grillmattan
Placera dem en i taget och stapla eller rör inte varandra.
Steg 4. Pressa citronen på bananskivorna
Detta förhindrar att bananerna blir svarta och ger lite fin doft.
Steg 5. Sätt in den i ugnen
Grädda i en timme eller en timme 45 minuter. Efter en timme, kontrollera om du tycker att det är rätt. Om inte, skriv in det igen och vänta igen.
Baktiden beror på hur tjocka eller tunna bananskivorna är
Steg 6. Ta bort från ugnen
Låt det svalna. När de är nyligen tagna ut kommer bananchipsen att se grötiga ut, men kommer att stelna när de svalnat.
Metod 2 av 5: Stekta bananchips
Steg 1. Skala bananerna
Efter skalning, lägg den i en behållare med kallt vatten.
Steg 2. Skiva bananerna till samma tjocklek och lägg sedan tillbaka dem i skålen med vatten
När alla bananer har skurits lägger du gurkmejpulvret i en skål.
Steg 3. Låt den stå i 10 minuter
Sila sedan på vattnet och lägg skivorna på hushållspapper som absorberar fukt.
Steg 4. Värm oljan
När oljan är varm lägger du till några bananskivor med mängden beroende på storleken på pannan och oljan du använder. Töm sedan.
Steg 5. Upprepa tills alla bananskivor är stekta
Steg 6. Töm oljan och lägg den på hushållspapper
Steg 7. Kyl
När de är svala kan dina bananchips serveras eller lagras. Förvara i en lufttät burk eller behållare.
Metod 3 av 5: Sweet Fried Banana Chips
Steg 1. Skala bananerna
När den är skalad, lägg den i en behållare fylld med vatten som har strös med lite salt i 10 minuter.
Steg 2. Skiva bananen tunt
Se till att alla bitar har samma tjocklek.
Steg 3. Lägg bananskivorna på torkstället
Låt det torka lite för att ta bort fukt.
Steg 4. Värm oljan
Lägg bananskivorna i den heta oljan och stek i cirka två minuter tills de är gyllenbruna. Töm sedan.
Steg 5. Töm tills oljan är borta och lägg på pappershanddukar
Steg 6. Gör sockersirap
Lägg två matskedar socker, vatten och kanel i en kastrull. Koka på svag värme tills sockret löser sig och tjocknar som sirap. Stäng sedan av spisen.
Steg 7. Lägg bananchipsen i sockersirapen
Blanda väl.
Steg 8. Ta bort bananchipsen och placera dem på ett kylhylla täckt med papper, sval sedan
Steg 9. Servera eller spara
Lägg i en lufttät burk.
Metod 4 av 5: Smakfulla bananchips i mikrovågsugn
Steg 1. Lägg bananerna (hela utan skalning) i en kastrull med vatten
Låt sedan sjuda i 10 minuter.
Steg 2. Sila av vattnet, kyl sedan ner bananerna
Steg 3. Skala bananerna
Skiva tunt. Se till att skivorna är desamma, så att de kokar jämnt i mikrovågsugnen.
Steg 4. Belägg bananerna med olivolja och gurkmeja
Tillsätt också salt efter smak.
Steg 5. Lägg bananerna på en värmebeständig plåt
Lägg dem en efter en och rör inte varandra.
Steg 6. Lägg den i mikrovågsugnen
Koka i 8 minuter.
- Varannan minut, stoppa mikrovågsugnen och vänd sedan varje bananskiva för att se till att båda sidorna tillagas jämnt.
- Håll koll på bananernas tillstånd de senaste två minuterna. Låt inte dina bananer brinna.
Steg 7. Ta bort från mikrovågsugnen
Ställ i kylen tills dina chips är krispiga.
Steg 8. Servera eller spara
Metod 5 av 5: Kryddiga bananchips
Denna metod kräver en dehydrator.
Steg 1. Skala bananerna
Skala i tunna skivor i samma storlek. Skär så tunt som möjligt eftersom det påverkar skarpheten.
Steg 2. Lägg bananskivorna i torkaren
Lägg dem snyggt på brickan utan att vidröra varandra.
Steg 3. Pressa citronen på bananen
Strö sedan över den valda kryddan. Använd färska örter för bästa smak, till exempel riven muskotnöt eller köp andra färska örter
Steg 4. Torka vid 57 grader Celsius i 24 timmar
Bananer är redo att tas bort när de är karamelliserade och torra.
Steg 5. Kyl
Steg 6. Servera eller spara
Förvara den i en lufttät påse eller burk. Bananflis kan lagras i upp till ett år.
Tips
- Bananchips kan förvaras länge i en lufttät burk, men inte överkoka, eftersom de smakar bättre nykokta än efter månaders lagring.
- Du kan göra kallt vatten genom att lägga isbitar i en behållare med vatten. Använd en gjutjärnsbehållare eller kastrull för att öka kylningen.
