Folk äter ofta krabba på restauranger, men då och då köper du färsk krabba och lagar den själv hemma. Lyckligtvis är det inte så svårt att laga krabbor som du kanske tror. När du lagar dina egna måltider brukar du laga hälsosammare måltider för din familj, och du vet också vilka ingredienser som används i rätterna. Så gå ut, köp färsk krabba och läs den här artikeln för råd om att förbereda krabbor.
Steg
Metod 1 av 3: Kokande krabba
Steg 1. Koka upp några liter vatten (2 - 2,25 L) för att laga två krabbor
Krydda vattnet med två matskedar havssalt.
Dela vattnet minst 1 L för varje kokt krabba. Det betyder att om du lagar 2 krabbor behöver du minst 2 liter vatten, medan 5 krabbor betyder att du behöver 5 liter vatten
Steg 2. Lägg försiktigt krabban i kokande vatten
Om du vill bedöva krabban innan du sätter i den (vilket kommer att döda den mer mänskligt), ta sedan krabbans ben och vagga huvudet över det heta vattnet i några sekunder.
Steg 3. Låt vattnet koka igen och ställ sedan in värmen till lågt tills vattnet kokar något
Steg 4. När vattnet har fått en låg kokpunkt, laga krabborna i vikt
Färgen på krabbskalet kommer att ändras till en ljusorange färg när krabban är färdigkokt.
- Stora krabbor (ca 900 g) tar 15 till 20 minuter att laga.
- Små krabbor (cirka 450 g eller lättare) tar 8 till 10 minuter att laga.
Steg 5. Överraska krabban i skålen med isvatten i 20 sekunder för att förhindra att krabbköttet kokar över
Steg 6. Servera så snart som möjligt eller kyla i kylskåpet och servera kylt
- Vrid klorna och krabbbenen. Använd en krabba hammare eller en nötknäppare för att krossa krabba skalet vid lederna, sedan den bredaste delen av skalet.
- Lägg krabban upp och ner. Dra sedan svansfliken (även kallad "förklädet") uppåt och ta bort svansfliken.
- Vänd krabban och ta bort det övre skalet. Efter det vänder du krabban igen och tar sedan bort gälvorna, inälvorna och käftarna på krabban.
- Bryt krabban i två halvor och njut sedan av köttet inuti.
Metod 2 av 3: Ångande krabba
Steg 1. Koka upp en stor kastrull med 1 kopp (250 ml) ättika, 2 koppar (500 ml) vatten och 2 matskedar salt
Lägg till en matsked eller två av Old Bay eller Zatarains örter i vätskan istället för vatten (valfritt).
Steg 2. I väntan på att vätskan ska koka, lägg krabborna i frysen eller skålen med isvatten
På detta sätt kommer krabban att bli mänskligt utslagen innan den dödas, och det kommer också att hjälpa kroppsdelarna att förbli fasta när de ångas.
Steg 3. Ställ ångstället över ångvätskan och lägg försiktigt krabborna på ångstället, stäng sedan ångaren
Slå på medelhög värme.
Steg 4. Ånga krabborna i minst 20 minuter
Krabban ska vara ljusorange eller röd i färgen när den tillagas.
Kontrollera regelbundet om vattnet som används för ångning har avdunstat. När vätskan har avdunstat, tillsätt varmt vatten på sidorna av pannan och täck sedan kastrullen igen
Steg 5. Ta bort krabborna och chocka dem i skålen med isvatten i 20 sekunder för att förhindra att krabbköttet kokar för mycket
Steg 6. Servera så snart som möjligt
Metod 3 av 3: Förbereda grillkrabba
Steg 1. Låt krabban svälla genom att placera den i frysen i 3 minuter
Steg 2. Rengör krabban
Bryt klorna (men inte krossade) och ta bort ögonen, käken och svansskyddet (eller förklädet) och ta också bort gälarna under en ström av kallt vatten.
Steg 3. Förbered marinaden
Vissa människor föredrar smält smör tillsammans med bitar vitlök, citron och krabba kryddor. Prova att blanda:
- 8 msk olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk citronpeppar krydda
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk Worcestershire sås
- 1 tsk salt.
Steg 4. Belägg krabban jämnt med marinaden med en konditorpensel
Se till att alla skrymslen i krabban är täckta också.
Steg 5. Lägg krabborna på en låg/låg medelvärmebrännare och koka under lock i 10 minuter
Steg 6. Vänd krabban, lägg sedan på marinaden igen och koka igen under ytterligare 10 till 15 minuter
När krabban har fått en ljus orange eller röd färg är krabban redo att avnjutas!
Steg 7. Klar
Tips
- Döda krabbor är det bästa valet framför levande krabbor, eftersom levande krabbor kommer att röra sig och mjuka människor kommer att ha svårt att döda dem.
- Vissa delar av krabban är ganska vassa. Ta försiktigt bort skalet.
- Se till att du fortsätter att leta efter eventuella skal som fastnar på krabbköttet när du lägger det i skålen för att dekorera det.
