5 sätt att laga krabba

2024 Författare: Jason Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 11:40

Krabba ben är enkla att göra hemma och kan tillagas med en mängd olika tillagningsmetoder. Eftersom de flesta frysta krabbben är förkokta är det enda du verkligen gör att värma upp dem och lägga till lite extra smak. Här är vad du behöver veta om att göra krabba med några olika metoder.

Ingredienser

Gör 3 till 4 portioner

3 pund (1350 g) krabba, frysta och förkokta
1 msk (15 ml) salt
1/2 tsk (2,5 ml) vitlökspulver
1 msk (5 ml) dil
1/4 kopp (60 ml) osaltat smör

Steg

Metod 1 av 5: Kokning

Steg 1. Tina krabbbenen

Ställ krabbbenen i kylskåpet kvällen innan och låt dem långsamt tina

Medan långsam avfrostning i kylskåpet rekommenderas, kan du också tina krabbaben genom att placera dem under kallt, rinnande vatten i några minuter.
De flesta frysta krabba har inte lagats. Om du föredrar råa krabbben är ditt enda alternativ att köpa levande krabbor.
Koka krabbbenen så snart som möjligt efter att krabbbenen tinats. De är bara bra i cirka två dagar i kylskåpet och ska inte frysas in.

Steg 2. Fyll en stor kastrull med vatten och kryddor

Vattnet ska fyllas till hälften av grytan. Tillsätt salt, vitlökspulver och dill, och värm vattnet till en sjuda över medelhög tills det är mycket varmt.

Du kan också använda en nederländsk ugn istället för en tung form.
Förutom att använda vitlökspulver och dill kan du använda upp till 2 msk (30 ml) av den generiska blandade skaldjurskrydden eller någon annan krydda som du ofta tycker om med krabba.

Steg 3. Lägg till krabbbenen

Sänk värmen till medel och koka krabbbenen i 3 till 6 minuter

Lämna locket på grytan medan krabbbenen kokar.
Krabbanbenen behöver bara tillagas tillräckligt länge för att värma krabbbenen. Att laga krabbbenen för länge kommer att förstöra smaken på krabbbenen.
Vattnet ska koka stadigt där krabbbenen kokas.

Steg 4. Servera varmt

Ta bort krabbbenen med en tång och lägg dem på en tallrik för att njuta av dem direkt.

Om så önskas kan du också servera krabbbenen med smält smör

Metod 2 av 5: Ångkokning

Steg 1. Låt krabbbenen tina

Låt de frysta, okokta krabbbenen sitta i kylen över natten för att långsamt tina upp.

Du kan smälta krabbaben genom att placera dem under kallt, rinnande vatten i några minuter

Steg 2. Fyll botten av ångpannan med vatten och salt

Tillsätt cirka 2 dl vatten (500 ml) till botten av en stor ångkanna tillsammans med 1 tsk (15 ml). Salta och ställ värmen till medelhög tills den är varm.#* Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka botten, men inte så mycket att det vidrör botten av stället för ånga.

Du kan också använda en tung gryta, så länge du har en ångkorg eller ångställ som passar över den

Steg 3. Lägg krabborna på ångstället

Ordna krabbbenen i jämna lager på ångstället och placera stället över en kastrull med kokande vatten.

Helst bör du använda ett ångställ eller en korg som kan sänkas ner i grytan så att grytan kan täckas

Steg 4. Täck och koka

Täck grytan med kokande vatten med ett lock och koka krabbbenen i cirka sex minuter.

Se till att vattnet kokar innan du täcker grytan och startar timern.
De färdiga krabbbenen ska ha en "kokt lukt".

Steg 5. Servera varmt

Ta bort dem från korgen med fatet och servera dem varma ena sidan med smält smör.

Metod 3 av 5: Bränning

Steg 1. Tina krabbbenen

Låt dem tina ur kylen över natten.

Alternativt kan du också tina krabbben innan du lagar dem genom att lägga dem under kallt vatten i några minuter

Steg 2. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius)

Förbered en grundpanna genom att fylla den nedre 1/8 tum (3.175 mm) med varmt vatten.

Eftersom den här formen går in i ugnen är det bättre att använda varmt vatten istället för kallt eller rumstemperaturvatten. Varmvattnet är nära temperaturen i ugnen. Om du lagar krabbbenen i kallt vatten kan du behöva vänta några minuter för att vattnet ska få tillräckligt med tid att värma upp i pannan

Steg 3. Lägg krabborna i grytan

Ordna krabbbenen i ett enda lager i vattnet.

Täck hela pannan med folie efter att du har lagt krabbbenen.
Observera att vatten kan tillsättas i grytan före eller efter att du ställt in krabbbenen.

Steg 4. Grädda tills det är varmt, vänd en gång

ref> https://www.thefreshmarket.com/department/seafood_snow_crab_legs.html Krabbanbenen behöver bara baka i cirka 7 till 10 minuter totalt.

Även om det inte är absolut nödvändigt är det till och med matlagning att vända krabban vid 4 minuters lyft. Se till att du lägger tillbaka folien i formen innan du sätter tillbaka den i ugnen

Steg 5. Servera varmt

Överför genast krabbbenen till en serveringsfat och smaka av med smält smör och salt.

Metod 4 av 5: Långsam matlagning

Steg 1. Tina upp och skölj krabban

Det bästa sättet att tina krabba är att låta den sitta täckt i kylen över natten.

Krabba ben kan också tinas genom att köra dem under kallt vatten i några minuter. Du behöver inte ens sätta krabbbenen under kallt vatten för att tina dem, så det kan också hjälpa till att ta bort eventuella kvarvarande iskristaller eller slem. Torka med en ren pappershandduk före användning

Steg 2. Överför krabbbenen till en långsam spis

Ordna krabbbenen i jämna lager inuti långkokaren och tillsätt tillräckligt med vatten för att knappt täcka dem.

Du måste göra flera lager av krabbbenen, men dessa lager bör åtminstone vara närvarande.
På grund av krabbbenens form fungerar en avlång långsam spis oftast bättre än ett enda varv.
Du behöver bara tillräckligt med vatten för att täcka krabban. För lite eller för mycket kan resultera i krabbben som är för torra eller inte tillräckligt varma.

Steg 3. Blanda smör, dill och vitlök

Smält smöret i en liten skål och rör ner vitlökspulver och dill.

Om du föredrar en stark vitlökssmak kan du använda 4 finhackade vitlöksklyftor istället för koncentrerat vitlökspulver.
På grund av krabbbenens långsamma tillagning har kryddornas smak större chans att tränga in i musselskalbenen och köttets smak under.

Steg 4. Lägg till smörig smak på krabbabenen

Häll smält smörblandning över krabbbenen i långsam spis.

Försök att breda ut smöret mer än krabbbenen. Du kan röra dem för att täcka krabban helt, men detta är inte nödvändigt

Steg 5. Koka under högt tryck i 4 timmar

Täck över långkokaren och koka krabbbenen tills de är ångande heta och nästan smälter i skalen.

Om du inte har tid att tina dina krabbben och laga dem frysta direkt, lägg till ytterligare 30 minuters tillagningstid

Steg 6. servera varmt

Använd tång för att ta bort krabbbenen från långsam spis. För över dem till en stor serveringsfat och njut medan de är varma.

Om så önskas kan du servera krabbbenen med smält smör eller en citronskiva

Metod 5 av 5: Använda mikrovågsugnen

Steg 1. Hitta krabbbenen

Det snabbaste sättet att tina krabba är att placera dem under kallt, rinnande vatten i några minuter.

Det rekommenderade sättet att tina är hur det tar längre tid. Ställ krabbbenen i kylen och låt dem tina från frysning i 8 timmar eller över natten.
Även om en mikrovågsugn kan användas för att laga krabba, rekommenderas det inte för avfrostning av skaldjur.

Steg 2. Överför krabbbenen till en mikrovågssäker behållare

. Lägg krabborna i en mikrovågssäker behållare, ordna dem i ett enda lager om möjligt.

Om du inte kan ordna alla krabbben i ett lager, kanske du vill laga dem i separata omgångar. Du kan ordna dem i flera jämna lager, men om du gör detta måste du röra dem med en gaffel en eller två gånger i mitten av tillagningscykeln för att säkerställa jämn tillagning.
En glaspanna med lock är standardalternativet, men några mikrovågssäkra kärl kommer att räcka.

Steg 3. Tillsätt vatten

Fyll ett kärl med 1 tsk (15 ml) varmt till varmt vatten för varje 8 oz (225 gram) krabba.

För detta recept, som använder 1350 g krabba, måste du lägga till 6 msk (180 ml) vatten.
Det är bättre att använda varmt till varmt vatten än kallt vatten.

Steg 4. Mikrovågsugn på full effekt

Koka krabbbenen i 3 till 4 minuter per 225 gram krabben.

För 1350 g krabba, mikrovågsugn 100 procent i 18 till 24 minuter.
Du kan behöva röra eller skjuta krabbbenen halvvägs genom tillagningsprocessen för att lyfta dem under tillagningen.