Att förvara mat i frysen är ett enkelt och säkert sätt att hålla den färsk för senare användning. Dock kan uteluft som träffar frysta livsmedel få den att frysa, vilket gör maten otrevlig och osmaklig. Frostbite är relativt lätt att upptäcka, men det finns några tecken som du direkt kan se när du kontrollerar matens frysta tillstånd. Och det finns ett antal enkla lösningar som hjälper till att sakta ner frysningsprocessen och hålla lagrade livsmedel färska så länge som möjligt.
Steg
Del 1 av 2: Recognizing Frozen Mutung
Steg 1. Kontrollera livsmedelsförpackningen
Små öppningar i livsmedelsförpackningar eller rivningar i plasten indikerar att maten har utsatts för kall uteluft och mer sannolikt fryser.
Steg 2. Kontrollera maten
Öppna förpackningen och kontrollera om maten har torra områden, är missfärgad eller har iskristaller. Mat med någon av dessa kvaliteter kommer sannolikt att frysas i frys.
- Färgförändringen i frysta livsmedel varierar beroende på typ av mat. Men fryst fårkött tenderar att se ut som vitt i fjäderfä (kyckling), gråbrunt i kött (biff), vitt i grönsaker och bilda iskristaller i glass.
- Rynkad splint i kött eller grönsaker är också en indikation på att maten har frusit.
Steg 3. Nosa maten
Sniffa maten, luktar du den obehagliga plasten och inaktuella lukten från frysen? När fett i maten kommer i kontakt med luft från förpackningen och oxiderar, skapar det den obehagliga fryslukt och lukt vi förknippar med frysning.
Steg 4. Kontrollera datumet
Livsmedel som köps i närbutiker är vanligtvis märkta med lagringsdatum. Kontrollera etiketterna och se om maten har förvarats efter det angivna datumet. Om det har passerat förvaringsdatumet eller har bildat iskristaller är det troligt att maten har frusit.
Steg 5. Hantera frysta livsmedel
Fryst mat är fortfarande säker för konsumtion. Du kan spara det mesta av den ätbara delen av din mat genom att ta bort den frysta delen, sedan bearbeta och äta resten som vanligt.
- Om det frysta köttet har spridit sig är det bäst att bara slänga maten. Även om maten fortfarande är säker att äta, kommer den att smaka intetsägande eller till och med konstigt.
- Glass som har frysts kommer att bilda iskristaller på ytan, som faktiskt fortfarande är ätbara, men inte särskilt aptitretande.
Del 2 av 2: Förhindra frysning
Steg 1. Förslut din mat ordentligt
Använd speciella fryspåsar av plast som kan förseglas för att lagra mat och packa frysta livsmedel i lager för att förhindra att vatten avdunstar från det. Förpackade livsmedel som köps i närbutiker kan vanligtvis hålla upp till 1-2 månader i frysen. Men om du planerar att förvara den längre än så, packa maten tätare.
Förvara mat i lufttäta behållare (soppa, buljong, frukt) eller vakuumförpackningar (fisk, kött)
Steg 2. Packa om den öppna maten
När frysta förpackade livsmedel från butiken öppnas kommer fuktförseglingen på förpackningen att brytas och den kommer inte längre att behålla fukten i den frysta maten. Eftersom maten inte längre är skyddad, så måste den packas om.
Lägg till exempel alla öppnade påsar med grönsaker i en speciell fryspåse, eller ta bort frysta fiskpinnar från en öppnad låda och förvara dem i en speciell frysförvaringsbehållare. Det är ett effektivt sätt att förpacka och lagra fryst mat som har öppnats
Steg 3. Kontrollera frysens temperatur
Frysens temperatur måste vara inställd på minst -18 grader Celsius eller lägre.
Temperaturer högre än -18 grader Celsius, eller inkonsekventa temperaturer (på grund av öppning och stängning av frysdörren) ökar risken för frysning
Steg 4. Förvara inte frysta livsmedel för länge
Alla frysta livsmedel ska ätas inom den tidsram som rekommenderas på förpackningsetiketten.
- Märk din frysta mat med datum för användning och ät den inom den rekommenderade tidsramen.
- Kom ihåg: fryst mat är fortfarande säkert att äta, men det har försämrats i kvalitet.
Steg 5. Blötlägg med is
Isblötläggning är ett gammalt sätt att bevara mat. Blötlägg rå mat i vatten och låt vattenskiktet frysa till en isfilt på maten. Blötlägg sedan ismaten igen i vattnet och låt vattnet frysa till ett andra lager is. Denna nedsänkning kommer bara att slutföras efter bildandet av ett tillräckligt tjockt lager av is som skyddar maten från exponering för uteluft.
- Fisk är ofta nedsänkt i is för bevarande. Andra råvaror som kan frysas på detta sätt är kyckling och annat kött.
- Blötläggning med is hjälper också till att spara kostnaden för att köpa plastförpackningar.
Tips
- Varva in maten i specialfryspapper eller förvara i speciella fryspåsar för att förhindra att den fryser.
- Fryst mat kommer inte att smaka gott, men det kommer fortfarande att vara ätbart. Frostbite betyder bara att matens område har tappat mycket fukt.
