Alla älskar det varma skummet av mjölk ovanpå kaffet de dricker. Om du vill värma dig en kall dag genom att smutta på en macchiato eller mocka kan du använda en mjölkskummare för att skapa ett skum i barista-stil. Genom att välja, förbereda och göra ditt eget mjölkskum kan du imitera en dyr kaffedryck hemma.
Steg
Metod 1 av 4: Välja och förbereda mjölk
Steg 1. Köp färsk mjölk
Kontrollera utgångsdatumet för köpt mjölk. Välj mjölk som har ett långt utgångsdatum. Gammal mjölk har mer glycerol, en naturlig substans som gör det svårt för mjölkskum att behålla sina bubblor.
Steg 2. Använd mjölk med låg fetthalt om du bara lär dig att göra skum
Ersätt mjölken med en fetthaltig variant när du är ganska skicklig. Den kemiska strukturen för mjölk med låg fetthalt är bättre för att behålla skum vid rumstemperatur.
Alternativt kan du använda vilken typ av mjölk som helst för att lägga till drycken och sedan skopa upp skummet ovanpå med en sked
Steg 3. Häll mjölken i karaffen på den manuella skummjölkmaskinen
Fyll karaff eller annan behållare (t.ex. den i en elektrisk skumtillverkare, inte en manuell) tills mjölken fyller 1/3 av behållaren. Detta ger gott om plats för mjölken att expandera när den skummar.
Steg 4. Kyl karaff fylld med mjölk
Ställ karaff i kylskåpet för att kyla mjölken. Detta är särskilt viktigt om du köper UHT -mjölk som normalt inte kyls. Doppa en sked i mjölken efter 30 minuter och lägg den på handleden för att testa temperaturen. Ta ut karaff från kylskåpet när mjölken inuti är sval vid beröring.
- Du kan ta bort skummet från den varma mjölken, men skummet är bara lite. Det är bäst att göra ett skum av kall mjölk och värm sedan skummet om du vill servera det varmt.
- Det finns inget specifikt temperaturmätvärde för att avgöra hur kall mjölk kan användas.
Metod 2 av 4: Manuellt förångande mjölk
Steg 1. Sätt tillbaka skumtillverkarens lock
Kontrollera karaffens kant för att se till att toppen sitter ordentligt fast så att det inte finns något mellanrum mellan karaffens mynning och locket. Ett lock som inte sitter tätt kan orsaka röra när du försöker få ut mjölkskummet!
Steg 2. Skaka karaffhandtaget upp och ner i 30 sekunder
Håll karaffen stadigt med din icke-dominerande hand när du pumpar kolven i mjölken med din dominerande hand. Ju mer skum som bildas, desto mer kraft krävs för att pumpa det. Det här är normalt.
Steg 3. Kontrollera skumets konsistens
Lyft upp toppen av karaffeln och se efter mjölken inuti. Vissa människor gillar att använda tunt mjölkskum, medan andra gillar tjockt skum. Om mjölken inte har uppnått önskad konsistens, pumpa igen i ytterligare 30 sekunder.
Pumpa inte mjölk för hand i mer än en minut. Överdriven skumning kan orsaka att luftbubblor som redan har bildats spricker
Steg 4. Ta bort karaffluckan
Knacka på skakan på kolvens ände mot karaffens ände för att återställa eventuellt kvarvarande skum som fastnat i behållaren.
Steg 5. Rör om karaffen i en cirkelrörelse
Knacka botten på karaff mot bordet en gång för att ta bort mycket stora vattenbubblor. Skummet kommer att krympa lite, men det är okej. Mjölkskummet är nu klart för uppvärmning och servering.
Metod 3 av 4: Använda en elektrisk skummare
Steg 1. Håll skumtillverkaren vertikalt med huvudet i mjölken
Kontrollera att verktygshuvudet är helt nedsänkt och sätt sedan på det.
Om enheten är utrustad med en hastighetsinställning, använd höghastighetsläget
Steg 2. Flytta skumtillverkaren i en cirkelrörelse i 30 sekunder
Håll huvudet nära karaffens botten när skummet börjar bildas. Du kommer att se bubblor som dyker upp.
Steg 3. Ersätt med en upp och ner rörelse i 30 sekunder
Håll skumhuvudet under mjölkens yta för att undvika stänk. Mjölken kommer att se mer skummande ut under de senaste 30 sekunderna. Stäng av verktyget.
Steg 4. Knacka skumplasten mot behållarens sida för att återställa eventuellt kvarvarande skum
Skum tillverkat med hjälp av elverktyg kommer att kännas mjukare. Så rör inte eller knacka på din karaff. Mjölken är nu klar att värmas och serveras.
Metod 4 av 4: Uppvärmning och servering av mjölkskummet
Steg 1. Värm mjölkskummet i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder
Om karaffeln är av metall, häll långsamt mjölken i en speciell mikrovågsbehållare. Om din karaff är värmebeständig, placera den i mikrovågsugnen. Kontrollera mjölken var 30: e sekund tills den når önskad temperatur.
Överhettning av mjölk kan få det att koka och förändra smaken. Värm inte mjölken till dess kokpunkt
Steg 2. Ta bort mjölken från mikrovågsugnen
Använd ugnshandskar eller en kökshandduk för att lyfta den heta maträtten i mikrovågsugnen. Du måste anta att mjölken smakar riktigt varm - kanske riktigt varm! - för att förhindra risken att skadas av misstag.
Steg 3. Använd en sked för att överföra skummet till din favoritkaffe
Om du vill tillsätta varm mjölk till ditt kaffe som ett komplement till skummet, häll mjölken långsamt i glaset så att skummet inte smulas.
