Läcker sienna som är brunaktig i färgen, tjock och utsökt, den perfekta klunken stark espresso (espresso) är mycket eftertraktad av baristor och kaffedrickare i nästan alla kaféer i USA. Hur ser den perfekta klunken ut, och hur ska du ta den? Du kanske också vill ta reda på hur man gör espresso.
Steg
Metod 1 av 2: Dricka starkt kaffe (espresso)
Steg 1. Följ den metod du tycker om
Kännare av starkt kaffe (espresso) följer gärna ritualen när de dricker sitt starka kaffe (espresso) och debatterar vilken metod som är överlägsen. Många allmänna åsikter och metoder beskrivs nedan, men även experter kan inte enas om vilken av dessa metoder som är den "bästa".
Om du vill prova flera metoder under en drickssession, rengör munnen med vatten före varje klunk
Steg 2. Lukta espresson
Rikta koppen mot näsan och andas in doften med långa, långsamma andetag. Doften är en stor del av smaken.
Steg 3. Närma dig crema
Detta ljusbruna "crema" -lager är den bitteraste delen av espresso, så "nybörjare" espressodrickare vill ofta inte prova det direkt. Här är några av metoderna som används av åtminstone några "expert" -drinkare:
- Rör om crema med en sked eller vänd glaset i en cirkel för att blanda det med resten av espresson (slicka inte skeden om du inte vill ha den bittra, intetsägande smaken av creman).
- Smutta på crema för att lyfta den bittra smaken. Vissa människor rör om resten av cremen, men andra kommer att dricka resten av kaffet med cremen fortfarande åtskild.
- Ta bort crema med en sked och släng den. Detta stämmer kanske inte med traditionella kaffedrickares åsikter, men även vissa kockar föredrar en sötare, lättare och balanserad dryck.
Steg 4. Tänk på”gulp” -metoden
Smaken på espresson börjar förändras (vissa tycker att den smakar sämre) inom 15 till 30 sekunder efter extraktionen, och när crema börjar lösa sig i koppen. Du kan prova att dricka det på bara en eller två klunkar (prova denna metod minst en gång) för att se hur smaken förändras, men vet att du får en tjock smak.
- Testa temperaturen på drycken innan du försöker detta.
- Du kanske vill suga på crema eller en flytande crema -blandning för en annan smak till att börja med.
Steg 5. Prova att dricka det i några klunkar
För att märka den smakförändring som uppstår i en kopp espresso, sippa på drycken utan omrörning. För en mer konsekvent smak, rör om innan du tar en klunk. Oavsett vilken metod du väljer, försök att avsluta espresson innan espresson svalnar. Kylning kommer att förändra espressoens smak eller göra vissa smaker starkare, men detta är vanligtvis en negativ sak, särskilt efter att drycken har justerats till rumstemperatur.
Prova att röra om och smutta på "espresso doppio" eller ett dubbelskott för att hitta en annan balans mellan topp- och bottenlager
Steg 6. Tillsätt socker
Detta steg har avsiktligt lagts till efter metoderna för att dricka vanlig espresso, eftersom de flesta espressoentusiaster inte gillar att lägga till ingredienser i sina drycker. Prova att lägga en touch av sötma till en kopp espresso av låg kvalitet, eller när du precis har börjat med espresso och behöver distrahera dig själv från sötare kaffedrycker.
Steg 7. Servera med mousserande vatten
Vissa kaféer serverar espresso med ett litet glas koks på sidan. Sippa denna läsk innan du dricker din espresso för att rengöra gommen. Drick mousserande vatten först efter att du har avslutat din espresso om du inte gillar smaken - och gör det utan att baristen vet.
På senare tid har vissa kaféer börjat erbjuda "mousserande kaffe" … var dock beredd på att få lite konstiga utseende om du försöker göra ditt eget
Steg 8. Servera med choklad
Italienska kaféer serverar ibland espresso med en chokladbit. Undvik andra sidrätter som har en stark smak, särskilt kex och bakverk. Vanligtvis serveras espresso ensam.
För en espressosmakning, servera vanliga kex och renat vatten för att tvätta gommen mellan varje klunk
Steg 9. Blanda med alkohol eller mat
Lägg en skopa vaniljglass till din espresso för att göra en "affogato", eller lägg den till ett kaffekakrecept istället för att använda snabbkaffe. Naturligtvis kan du hålla dig till kaffe från kafévärlden med mer genomarbetade espresson, till exempel latté, mocka eller cappuccino.
Metod 2 av 2: Identifiera kvalitetstark kaffe (espresso)
Steg 1. Vet hur espresso görs
Espresso är gjord med varmt högtrycksvatten och färska kaffebönor som producerar en liten mängd vätska, cirka 1½ oz (22,5 ml till 45 ml) vätska. Rätt espresso är gjord av kaffebönor som har rostats mellan mörka eller mörkare, malda till tillräcklig konsistens och jämnt inslagna i en espressokorg. Även om det finns oändliga varianter av espressoval och traditioner, är det dessa grundläggande egenskaper som definierar dess sanna definition. Om din dryck hälls i en vanlig kaffekopp och görs av grova kaffebönor eller filtreras genom ett vanligt kaffefilter, är det inte espresso.
"Espresso macchiato" innehåller en liten mängd tillsatt mjölk eller mjölkskum till toppen av drycken
Steg 2. Titta på färgen och tjockleken på crema
I en ordentligt framställd espresso kommer ett lager av ljusbrunt skum på ytan. Detta lager, kallat crema, är en tät, flyktig förening av kaffeolja och kaffe som inte finns i andra kaffedrycker. En tjockare, rödaktig crema, med fläckar av koppar eller mörkt guld, indikerar att espresson är "gjord" till perfektion. Cremen löser sig snabbt när den är gjord, så en espresso som serveras utan crema kan innebära att den har puttrat i några minuter eller inte uppnått tillräckligt tryck.
Steg 3. Smutta och smaka av den mörka espressovätskan
Huvuddelen av denna dryck är mörk i färgen och är ett tjockt lager av vätska under crema. Denna del är mycket starkare än en vanlig kopp kaffe och lämnar en eftersmak som är en kombination av bittert, sött, surt och till och med krämigt. Om smaken bara är bitter kan bönorna ha blivit överkokta. Prova andra hem- eller kafémetoder, så hittar du olika tolkningar av espresso.
Steg 4. Utvärdera slutet
Det nedre lagret av espresso, som inte är lätt att se uppifrån, är tjockare och sötare, liknar sirap. Du kanske eller inte gillar denna finish ensam - många människor kommer att välja att blanda alla lager i en espresso - men var medveten om att en ostörd kopp espresso med en tjock bas är dåligt förberedd espresso.
