Baserat på historiska register hittades den grekiska frappen på den årliga Thessaloniki International Fair som ägde rum 1957; just när en av Nestles marknadsföringspersonal tvingades hitta ett alternativt sätt att servera snabbkaffe när han insåg att det inte fanns något varmvatten tillgängligt på evenemanget. Sedan dess har den kalla, uppfriskande och skummande drycken kallad frappe blivit populär bland grekerna (särskilt under varmt väder). Med tiden har utbudet av frapprecept vuxit. Trots det erbjuder det traditionella receptet fortfarande sin egen njutning som beundras av många kaffeälskare. Intresserad av att göra det? Läs vidare för denna artikel!
Steg
Del 1 av 2: Skaka kaffe
Steg 1. Mät upp kaffet
Tillsätt 2-3 msk. kaffegryn av god kvalitet i en shaker.
- I originalversionen används kaffesumpar av märket Nescafe. Dessutom kommer de flesta frapprecepten också att råda dig att använda Nescafe Classic.
- Den grekiska versionen av Nescafe Classic sägs kunna producera det bästa kaffeskummet.
Steg 2. Tillsätt socker
Justera mängden socker efter din smak. Om du är en bitter kaffekännare behöver du inte tillsätta socker.
I Grekland kallas kaffe utan socker sketo. Samtidigt är kaffe med mindre socker (ca 1-2 tsk.) Känt som metrio, och kaffe med mycket socker kallas glyko
Steg 3. Tillsätt vatten
Tillsätt sedan lite vatten. Mängden vatten som används varierar mycket; vissa recept ber dig att lägga till 2-3 msk. (10-15 ml.) Vatten, medan vissa recept ber dig att lägga till 3 matskedar vatten.
Du kan behöva experimentera för att hitta rätt förhållande mellan vatten, kaffe och socker. Mängden vatten bör vara tillräcklig för att blötlägga kaffe och socker, men inte för mycket så att mängden och konsistensen av kaffeskummet bibehålls
Steg 4. Lägg till isbitar om du vill
Lägg till två isbitar i skakaren och stäng skakan ordentligt.
Vissa recept föreslår att du lägger till några isbitar i skakan; men det finns också recept som faktiskt förbjuder dig att använda kallt vatten, än mindre lägga till isbitar. Experimentera för att hitta det recept som passar bäst för din smak
Steg 5. Skaka skakaren med kaffe, socker och vatten
Stäng skakan ordentligt och vispa tills ett tjockt och krämigt skum bildas.
- Skaka skakaren i minst 15 sekunder. Vissa recept rekommenderar att du skakar skakan i 30 sekunder eller mer.
- Om du inte har eller vill använda en shaker kan du också blanda kaffe, vatten och socker med en mixer. Men kom ihåg, förutom att det är lättare att använda, sägs det att shakers kan producera kaffeskum med en bättre konsistens än en mixer. Tänk på möjligheterna innan du väljer!
Del 2 av 2: Making the Frappe
Steg 1. Häll kaffeblandningen i glaset
Öppna locket på shakern och häll kaffeblandningen i ett högt glas.
Steg 2. Lägg till isbitar
Lägg till några isbitar för att fylla 1/2 till 2/3 av glaset.
Vissa recept rekommenderar att du lägger till lite isbitar (endast 3-4). Men igen, du kan experimentera för att hitta den lämpligaste dosen
Steg 3. Tillsätt mjölk om du vill
Vissa människor föredrar att tillsätta mjölk till sin kaffeblandning; men det finns också de som känner att svart kaffe utan mjölk faktiskt smakar mer utsökt och uppfriskande.
- Om du vill tillsätta mjölk, försök att tillsätta 1-2 msk. kall flytande mjölk eller förångad mjölk i din kaffeblandning.
- I Grekland är frappe blandad med mjölk känd som me gala.
Steg 4. Tillsätt vatten
Häll i kallt vatten för att fylla den återstående delen av glaset. Återigen varierar mängden vatten mycket; Experimentera för att hitta den dos som bäst passar din smak.
Steg 5. Rör om frappan med ett sugrör
Servera alltid frappan med ett sugrör, särskilt eftersom du måste röra om kaffet regelbundet för att blanda skummet och vätskan.
Men kom ihåg, rör inte för kraftigt eller ofta om du inte vill förstöra strukturen på kaffeskummet
Tips
- Om du inte har en shaker kan du också skaka kaffe med en termos.
- Var inte rädd för att experimentera med mängden vatten, mjölk och socker. Mest troligt måste du ändra receptet flera gånger för att hitta den blandning som bäst passar din smak.
- Sippa kaffe långsamt, drick inte det direkt. Den bästa smaken av en frappe kommer bara ut om den avnjuts långsamt; helst kan du avsluta ett glas frappe inom 2-3 timmar.
- I linje med punkterna ovan bör du servera frappen med ett glas kallt vatten. Om det flytande kaffet har tagit slut och bara skummet finns kvar kan du tillsätta lite vatten, röra om det och njuta av det igen.
Varning
- Innan du skakar frappen, se till att skaklocket sitter ordentligt fast.
- Häll inte mjölk i shakern om du inte vill förstöra kaffets skummande konsistens.
