För kaffeälskare är det ett måste att kontrollera alla aspekter av bryggning för att säkerställa att kaffe når sin bästa smak. Det gör du också? Om så är fallet är bryggning av kaffe med hällningsmetoden eller bättre känd som häll över ett måste! Metoden är inte alls svår; Du placerar helt enkelt ett speciellt bryggverktyg ovanpå karaffen (en behållare för det bryggda kaffet). Se till att du täcker bryggarens insida med ett dämpat filter för att ta bort de naturliga oljorna från kaffet. Häll sedan sakta kokande vatten för att blötlägga kaffet och vänta på att det bryggda kaffet droppar långsamt i karaffern nedanför. När karaffeln är full, lägg åt bryggeriet och servera utsökt varmt kaffe för att följa din dag!
Ingredienser
- 3 msk. kaffesumpar med medellång malningsskala (mellanmalt kaffe)
- 500 ml vatten
För: 2 koppar eller 500 ml kaffe
Steg
Del 1 av 3: Fukta filtret och koka vattnet
Steg 1. Förbered bryggningsutrustningen och kaffemassan som ska användas
Placera bryggaren ovanpå karaffeln (en behållare för det bryggda kaffet). Därefter bereder du en digital skala och mäter 3 msk. (cirka 30 gram) medelmalt kaffe eller hela bönor om du föredrar att mala ditt eget.
- Du kan använda en bryggeri av glas, plast eller keramik. Men först, vet att plastbryggare kan förändra kaffets smak något.
- Ha en kaffekvarn klar om du använder hela kaffebönor.
Steg 2. Koka upp vattnet
Häll minst 500 ml vatten i en tekanna, koka upp. Eftersom vattnet kommer att återkokas kan du också använda kranvatten. När det kokar, stäng av värmen och låt vattnet svalna i 30 sekunder innan du använder det för att brygga kaffe.
- Helst bör vattentemperaturen nå 96 ° C.
- För att göra hällningsprocessen enklare, använd en kanna som har en lång, smal pip.
Steg 3. Sätt in kaffefiltret i bryggaren
Använd ett filter som är speciellt utformat för den typ av bryggeri du använder. Om du använder en trattformad bryggare, rulla också filtret så att det liknar det och kan placeras inuti bryggeriet. Sätt in filtret i bryggaren och placera bryggaren över karaffen.
Steg 4. Skölj kaffefiltret
Häll tillräckligt med varmt vatten för att blöta filtret; se till att alla delar av filtret spolas med vatten. Det är nödvändigt att skölja filtret för att ta bort resterna i filterpappret så att det inte finns någon träsmak i ditt kaffe.
Förutom att värma karaffen kommer ett fuktigt filter också att vara lättare att hålla fast vid bryggarens väggar
Steg 5. Kassera vattnet som används för sköljning och lägg tillbaka bryggaren på karaffeln
Använd inte resterande vatten kvar i botten på karaff! Kasta istället vattnet och lämna tillbaka bryggen till karaffen efteråt.
Del 2 av 3: Doing the Blooming Technique
Steg 1. Mal kaffebönorna först om du använder hela kaffebönor
För bästa smak, se till att du maler kaffebönorna precis innan du brygger! Mät upp 30 gram kaffebönor och lägg dem i en kvarn; mala därefter kaffebönorna till en medelstor mala (ungefär tills kaffegrynen når en konsistens som grova sockerkorn).
En kvarnkvarn eller kvarn med ett tandad blad kan krossa kaffe med en bättre konsistens än en bladkvarn
Steg 2. Lägg kaffegryn i bryggeriet och placera det på den digitala vågen
Mät 3 msk. (cirka 30 gram) malet kaffe och lägg det i en bryggeri som innehåller ett dämpat filter. Skaka bryggaren försiktigt för att sprida kaffesumpen jämnare; Kom ihåg att ju plattare kaffegrynen är, desto mjukare blir extraktionsresultaten. Lägg sedan tillbaka bryggaren på karaffeln och placera karaffern på den digitala vågen; Glöm inte att återställa skalan till 0.
En digital skala hjälper dig att kontrollera mängden vatten du häller över kaffesumpen
Steg 3. Slå på timern och häll tillräckligt med vatten för att blötlägga kaffesumpen
Använd en digital timer för att bättre styra bryggningstiden för ditt kaffe. Häll sakta det kokande vattnet i tekannan i en cirkelrörelse över kaffeformen i filtret; Se till att det finns tillräckligt med vatten för att blötlägga kaffesumpen, men inte för mycket så att vattnet inte rinner ut ur filtret.
Det ska se ut som att kaffegrynen blommar. Oroa dig inte om luftbubblor börjar dyka upp; Bubblorna är resultatet av utsläpp av koldioxid från kaffebönorna i kontakt med varmt vatten
Steg 4. Blötlägg kaffesumpen i 30-45 sekunder
Vänta tills all gas i kaffesumpen är borta så att vattnet kan ersätta koldioxiden under bryggningsprocessen. Se till att du alltid slår på timern under bryggningsprocessen (cirka 3-4 minuter).
Del 3 av 3: Hälla och brygga kaffe
Steg 1. Häll varmt vatten på kaffesumpen, blötlägg kaffegrynen i 30 sekunder
Häll sakta det varma vattnet över kaffesumpen i en cirkelrörelse; det kan ta cirka 15 sekunder att fylla till bryggaren med varmt vatten. Låt sedan kaffesumpen sitta i 30 sekunder och låt bryggen droppa på karaffern nedanför.
Den bästa smaken uppnås om du blötlägger kaffesumpen först; Häll därför inte vatten direkt i kaffefiltret
Steg 2. Häll tillbaka vattnet och vänta i 45-65 sekunder
Häll sakta tillbaka det kokande vattnet i mitten av kaffeformen och rör dig i en cirkelrörelse för att nå alla delar av kaffeformen. Fyll på bryggaren och låt bryggan droppa långsamt i karaffeln (cirka 45-65 sekunder).
Förmodligen kommer det bryggda kaffet att droppa långsamt i karaff under bryggeriet
Steg 3. Häll kvarvarande vatten tills det når 500 gram
I 35-40 sekunder, häll långsamt det återstående vattnet över kaffesumpen; sluta när den digitala skalan når 500 gram.
Steg 4. Ställ åt sidan bryggaren och servera ditt utsökta kaffe
När bryggen har nått önskad dos, ta bort bryggaren och lägg den åt sidan. Häll långsamt den brygga som fortfarande är varm i koppen, servera omedelbart.
