Föreställ dig färsk hemlagad vispad grädde till en tårta eller annat mellanmål. Hur man gör den här grädden är inte så svårt som du kanske tror. Följande är ett recept på vispad grädde som är mjuk och utan konserveringsmedel som du kan använda som kakfyllning.
Ingredienser
Klassisk vispad grädde
- 1 dl tung vispgrädde
- 1/3 kopp eller 1 msk strösocker
- En nypa salt
Smaksatt vispad grädde
- 1 dl tung vispgrädde
- 1/3 kopp eller 1 msk strösocker
- En nypa salt
- Vanilj-, mandel-, bourbon- eller konjaksmak, eller apelsin- och limeskal
Ostvispad grädde
- 1 paket färskost storlek 225 gram, förvaras i rumstemperatur
- 2 dl vispad grädde
- 1/2 dl socker
- En nypa salt
- 1 msk vanilj
Steg
Metod 1 av 3: Klassisk vispad grädde
Steg 1. Kyl grädden först
Ju kallare grädde desto lättare blir det att slå. Se till att skålen du använder är sval och skakas omedelbart så snart den flytande grädden hällts.
Steg 2. Tillsätt socker och salt
Använd socker efter smak och tillsätt salt för att smaka gott. Använd en sked eller en visp för att blanda tills den är slät.
Steg 3. Rör om grädden med en stor visp med en cirkelrörelse
Vispa så snabbt som möjligt tills blandningen tjocknar och ser fluffig ut.
- Det krävs övning att effektivt blanda grädde för hand. Försök att inte få grädden varm under omrörning. Byt händer om du tröttnar på att röra.
- Använd en mixer för att göra blandningen enklare. Blandaren kan justeras med stativet eller hållas för hand för en jämnare blandning.
Steg 4. Se degen förändras
Om de vispar som används lämnar märken på degen är det ett tecken på att degen börjar tjockna. Fortsätt omrörningen tills degen kan tas utan att droppa.
- Fortsätt röra tills du får den textur du vill ha. Det finns människor som gillar vispad grädde som är mjuk och smälter så fort de äts, men det finns också de som gillar vispad grädde som är lite tjock så den är lätt att forma.
- Sluta röra innan degen blir tjock som smör. När degen har blivit tjock som smör, spara degen för att göra kanelbröd eller annat mellanmål. Börja med en ny deg för att återskapa vispgrädden.
Metod 2 av 3: Smaksatt vispad grädde
Steg 1. Bestäm önskad vispgräddesmak
Under årens lopp har smaksatt vispad grädde ökat i popularitet för att balansera de använda kaksmakerna. Vispad grädde kan tillsättas med choklad, likör och riven skal; Välj en smakkombination som passar din valda tårta. Här är några idéer som kan användas:
- Vispad grädde med chokladsmak med 1 msk kakaopulver. Detta kan vara en perfekt toppning för chokladpaj.
- Vanilj bourbon vispad grädde för att toppa pekannötspajen. Tillsätt 1 msk vanilj och 1 msk bourbon, blanda sedan väl.
- Färsk grädde kan göras genom att tillsätta 1 matsked riven apelsinskal, som topping för jordgubbskaka.
- Mandel- eller anis -extrakt för extra vispad grädde. Perfekt för att toppa bärpajer.
Steg 2. Tillsätt smakämnen innan du rör om
Ta bort grädden från kylskåpet, häll den i en skål och tillsätt en nypa salt och kryddor efter smak. Rör om med en sked eller visp.
Steg 3. Vispa grädden med samma teknik som för klassisk vispad grädde
Slå tills den formas som önskat, tjock tills den är formbar eller slät. Resultatet kan användas som tårta eller pajtoppning.
Metod 3 av 3: Gräddeost
Steg 1. Lägg färskost i en kall skål och puré tills det är lite fluffigt
Steg 2. Söt grädden
Häll den kalla vispgrädden, vanilj, socker och salt i en separat skål. Använd en visp eller sked för att röra om tills den är jämn.
Steg 3. Vispa grädden
Använd en visp eller mixer för att vispa grädden tills den tjocknar något.
Steg 4. Blanda färskost och vispad grädde
Lägg färskosten i skålen med vispad grädde och blanda väl med en sked eller mixer. Rör om tills smeten är tjock.
Steg 5. Använd vispad gräddeost som toppning
Denna grädde är något tjockare än vanlig vispad grädde, så den är perfekt för topping eller glasyrkakor, särskilt äppeltårtor eller zucchinibröd.
Steg 6. Klar
Tips
- För bästa resultat, använd skålar och skakare av aluminium, använd inte plast.
- Om det är för surt, tillsätt socker.
- Undvik baskrämer som är märkta "ultrapastöriserade", eftersom de inte kommer att expandera så mycket som du vill.
- Tillsätt matfärg innan vispning, särskilt vid speciella tillfällen.
- Prova att ersätta vitsocker med brunt socker för en "varm" smak och karamellkänsla.
