Vispad grädde, även känd som vispad grädde, är en av de mest utsökta mejeriprodukter som äts direkt efter att den är gjord, särskilt om grädden görs hemma istället för att köpas i snabbköpet. Men det finns tillfällen när du har gjort för mycket grädde så det är svårt att avsluta det, eller om du har gjort det med avsikt så att du kan äta det när du vill. Om så är fallet, glöm inte att förvara grädden ordentligt för att hålla den mjuk i konsistensen och färsk i kvalitet, vare sig den är i kylskåp eller frys, tills det är dags att använda den.
Steg
Metod 1 av 2: Förvara vispad grädde i kylen
Steg 1. Lägg vispad grädde i en lufttät behållare
I grund och botten är Tupperware av plast en lufttät behållare som är perfekt för förvaring av vispad grädde. Men om krämen köps i snabbköpet istället för att göra din egen, är det bäst att förvara grädden i originalförpackningen.
Se till att behållaren är helt stängd innan du placerar den i kylskåpet. Om behållaren ser skadad eller lös ut, överför omedelbart krämen till en annan lufttät behållare
Steg 2. Skjut behållaren längst bak i kylskåpet
Kom ihåg att vispad grädde ska förvaras i det område där temperaturen är svalast och stabil, som ligger längst bak i kylskåpet, snarare än i området nära dörren där temperaturen är varmare.
- Lägg behållaren med grädde under de kalla livsmedelsingredienserna för att bibehålla en stabil temperatur. Kom ihåg att en stabil temperatur kan behålla konsistensen och konsistensen hos vispad grädde!
- Vispad grädde kan hålla i 5-7 dagar om den förvaras i kylskåp. Om du fortsätter att ta bort det kan drastiska temperaturförändringar få den kvarvarande vispgrädden att tappa sin konsistens och bli gammal snabbare.
Steg 3. Tillsätt gelatin till den hemlagade vispgrädden för att stabilisera konsistensen
Tricket, blanda bara tsk. vanligt pulveriserat gelatin med 60 ml kallt vatten i en liten kastrull, vänta sedan 4 minuter tills vattnet har absorberats helt i gelatinet. Värm sedan gelatinlösningen på låg värme tills den är helt upplöst, rör om då och då. När grädden vispat tills den når mjuka toppar, tillsätt gelatinlösningen och vispa sedan grädden igen tills mjuka toppar bildas igen.
- Lägg den stabiliserade vispgrädden i en lufttät behållare och förvara sedan behållaren i kylskåpet i 3-4 dagar.
- Se till att gelatinet inte är varmt när det blandas med vispad grädde. Det är därför gelatin behöver kylas i cirka 10 minuter innan det tillsätts i vispad grädde.
Steg 4. Observera gräddens form och lukta på doften för att säkerställa att kvaliteten fortfarande är bra
Var försiktig, konsumerar grädde som har blivit gammalt kan göra dig sjuk! Lär dig därför att känna igen egenskaperna hos vispad grädde vars kvalitet inte längre är bra för konsumtion, till exempel:
- Det finns en separation mellan den fasta texturerade grädden och den flytande texturerade mjölken i vispad grädde
- Den sura eller obehagliga lukten från grädden
- Krämig konsistens ser ut som pasta
- Förekomst av krämdelar som ser gulnade ut (speciellt för fabrikstillverkade krämer som säljs i stormarknader)
Metod 2 av 2: Frysning av vispad grädde
Steg 1. Klä en bakplåt med bakplåtspapper
Välj en kastrull som är tillräckligt stor för att passa hela portionen vispad grädde. Se också till att storleken på pannan matchar det tillgängliga utrymmet i frysen så att grädden kan frysas ostörd.
Att använda bakplåtspapper gör det lättare att ta bort den frysta vispgrädden från pannan
Steg 2. Lägg en sked vispad grädde på bakplåtspappret
Eftersom krämen expanderar när den är frusen, kom ihåg att lämna ca 4-5 cm mellan krämerna. Försök att storlek varje kräm enligt planen för användning senare.
- Till exempel, om grädden ska garneras med kaffe eller varm choklad, se till att den inte går över koppens diameter.
- Om grädden ska användas som garnering till olika desserter, justera storleken efter den del av rätten som ska serveras.
Steg 3. Frys vispad grädde över natten eller tills den är riktigt fast i konsistensen
Låt vispad grädde över natten eller minst 3 timmar i frysen tills konsistensen stelnar. Överför sedan den frysta grädden till en plastpåse eller en stor lufttät behållare. Förmodligen kommer kvaliteten på grädden inte att förändras på 3-4 månader.
När grädden har stelnat, lyft kanterna på papperet nära varje frusen gräddfrukt, dra sedan försiktigt ut grädden så att strukturen inte spricker
Steg 4. Spraya vispad grädde på bakplåtspapper i ett visst mönster för att förbättra utseendet
Tricket, lägg bara vispad grädde i en plast triangel, klipp sedan änden av plasten med en storlek som inte är för stor. Spraya sedan vispad grädde i ditt favoritmönster på bakplåtspappret och frys över natten eller tills grädden är riktigt fast. När grädden har frusit, ta omedelbart bort den från papperet och lägg den i en lufttät, tätt sluten behållare. Avsluta grädden inom 3-4 månader.
- Om du vill kan fryst grädde också förvaras i en plastpåse. Se dock till att du inte skriver över påsen med andra ingredienser så att grädden inte smulas!
- Alternativt kan varje frusen gräddfrukt också förpackas i plastfolie eller läggas i en separat plastpåse och sedan förvaras på en separat hylla för att minska risken för att grädden smular.
Steg 5. Ta bort den frysta vispgrädden från frysen, cirka 15-20 minuter före användning
Om grädden senare ska användas som dekoration för pajer, kakor eller andra snacks, glöm inte att mjukna den i 15-20 minuter vid rumstemperatur innan du använder grädden. Lägg sedan den frysta vispgrädden ovanpå varje paj eller tårtdel för att bevara dess form och konsistens.
Om du vill att fryst vispad grädde ska komplettera ditt kaffe eller varm choklad behöver du inte mjukna upp det i rumstemperatur! Lägg istället den frysta vispgrädden direkt över kaffet eller teet och låt konsistensen mjukna av sig själv efter att ha utsatts för dryckens varma temperatur
Tips
- Tillsätt fryst vispad grädde till kaffe eller varm choklad.
- Gör vispad grädde med hjälp av en matberedare istället för en mixer så att konsistensen kan hålla längre.
- Tillsätt crme fraîche till din vispad grädde så att den blir mjuk och fluffig.
