Jordgubbar och grädde är en traditionell engelsk dessert och eftermiddagsmat. Hittills är denna maträtt fortfarande gjord på det klassiska sättet, men det finns många läckra variationer som är värda att prova.
Ingredienser
Originalrecept
- 2 dl färska jordgubbar
- 2 dl mjölkgrädde
- 1/2 dl socker
- 1 tsk vanilj extrakt (valfritt)
- 3 msk balsamvinäger (valfritt)
Jordgubbar Med Mascarpone Cream
- 2 dl färska jordgubbar
- 2 msk socker
- 1 skida/vanilj
- 1 dl mascarpone -färskost
- 1 dl yoghurt utan smak
Jordgubbar med apelsinkräm
- 2 dl färska jordgubbar
- 2 dl färsk mjölk
- 1/2 dl socker
- 1 apelsin som ska rivas och pressas
- 1 citron för att riva skalet och pressa
- 1 skida/vanilj
- 1 dl apelsinsorbet
Steg
Metod 1 av 3: Originalrecept
Steg 1. Välj en jordgubbe
Jordgubbar och grädde är de bästa enkla, skalade smakerna med jordgubbssmak. Frysta eller mosiga jordgubbar kommer inte att göra; välj färska jordgubbar som är på topp av mognad. Jordgubbar ska vara rubinröda och fasta, med en ljusgrön topp.
Steg 2. Tvätta jordgubbarna
Lägg den i ett durkslag och skölj försiktigt med vatten, rengör noggrant alla sidor. Hantera inte jordgubbarna för grovt annars kan de få blåmärken.
Steg 3. Skär jordgubbarna
Jordgubbar och grädde serveras vanligtvis med jordgubbar skurna i halvor eller kvarter, men du är fri att bli kreativ här.
- Skär av de gröna topparna med en kniv. Skär inte för mycket av jordgubbsköttet.
- Skär jordgubbarna på mitten på längden.
- Skär insidan på mitten för att göra fyra bitar.
Steg 4. Blanda gräddeingredienserna
Blanda mjölkgrädde, socker och tillsätt vanilj och ättika i en skål. Använd en visp för att blanda alla ingredienserna och hjälpa sockret att lösa upp sig.
- Smaka av grädden. Tillsätt mer socker för extra sötma.
- Om du vill prova ett annat sötningsmedel, använd honung eller agavesirap.
Steg 5. Lägg jordgubbarna i glaset
Varje person får cirka 1/2 kopp jordgubbar.
Steg 6. Häll grädden över jordgubbarna
Tillsätt grädde i varje glas i lika stora portioner. Häll sakta över jordgubbarna. Servera omedelbart.
Metod 2 av 3: Jordgubbs- och mascarponekräm
Steg 1. Bearbeta jordgubbarna
Lägg den i en sil och skölj den försiktigt. Skär av de gröna topparna med en kniv. Skär jordgubbarna på mitten på längden och skär dem sedan i kvartar.
Steg 2. Lägg jordgubbarna i en skål och strö över 1 msk socker
Låt jordgubbarna ligga i skålen i 5-10 minuter tills vattnet kommer ut.
Steg 3. Förbered mascarponeblandningen
Medan jordgubbarna reagerar med sockret för att släppa ut vattnet, förbered mascarponen.
- Lägg mascarponeosten och yoghurten i en skål. Tillsätt resterande socker och vaniljstångar.
- Blanda ihop alla ingredienser. Rör om ordentligt eller blanda med en visp.
Steg 4. Servera
Lägg en sked mascarponeost på en serveringsfat. Tryck in mitten av grädden med baksidan av en sked. Lägg jordgubbsskivorna i mascarponen.
- Strö över jordgubbarna resterande vatten från jordgubbskålen.
- Smula om så önskas lite bröd över varje portion. Nu är rätten klar att serveras.
Metod 3 av 3: Jordgubbar och grädde av apelsiner
Steg 1. Bearbeta jordgubbarna
Lägg den i en sil och skölj den försiktigt. Skär av de gröna topparna med en kniv. Skär jordgubbarna på mitten på längden och skär dem sedan i kvartar.
Steg 2. Lägg en fjärdedel av jordgubbarna i en stor skål
Tillsätt sockret, rivet apelsinskal och rivet citronskal. Rör om alla ingredienser med en sked så att jordgubbarna är helt täckta. Täck skålen och ställ i kylskåpet för infusion i en halvtimme.
Steg 3. Riv skalet och pressa apelsinen och citronen
Tvätta försiktigt apelsinerna och citronerna och torka dem sedan torra. Skrapa bort det översta lagret av skalet i en skål med ett skalfräs (om du inte har ett osthack). Fortsätt tills skalet har rivits, halvera apelsinen och citronen och pressa sedan.
Steg 4. Gör apelsinkrämen
Lägg grädden i en skål. Tillsätt de skrapade vaniljbönorna, apelsinjuicen och citronsaften. Vispa blandningen tills grädden tjocknar för att bilda mjuka toppar.
Steg 5. Servera jordgubbar och apelsinkräm
Förbered varje portion i ett martiniglas eller en liten glasskål.
- Lägg en skopa apelsinsorbet i botten av martiniglaset.
- Lägg till ett lager blötlagda jordgubbar.
- Avsluta med en klick apelsinkräm.
- Strö över riven mörk choklad eller hackade valnötter till garnering.
