Att göra din egen hårda alkohol, även känd som moonshine, kan vara ett farligt företag, men om det görs med omsorg och sunt förnuft kan det vara ett intressant småskaligt vetenskapligt experiment. Att göra moonshine är olagligt i USA, förutom Missouri, och att dricka slutprodukten avråds.
Steg
Metod 1 av 3: Installera utrustning
Steg 1. Samla ingredienserna
Det är viktigt att använda rätt material när du gör månsken, eftersom att använda verktyg av fel material verkligen kan slå tillbaka. Av säkerhetsskäl och det bästa möjliga sättet att göra en riktig månsken, innehåller denna uppsättning ingredienser:
- Tryck på pan. Använd en som du inte tänker använda för något annat ändamål, eller köp en ny tryckkokare speciellt för att göra månsken.
- Kopparrör. Du behöver cirka två meter rör som är 1/4 tum brett. Dessa kan köpas i järnaffärer eller hem- och trädgårdsbutiker.
- Borra med en spets på minst 1/4 tum för att borra hål i locket på presskrukan.
- 15 gallon (56,8 liter) metallkanna.
- Stor plasthink.
- Ostduk..
- 10 pund majsstärkelse, 10 pund socker och 1/2 uns jäst.
Steg 2. Bygg destillatet
Borra ett hål i locket på presskrukan och gör ett spår för att ta emot 1/4 tum kopparrör. För in änden av 1/4 tum kopparröret i hålet, var försiktig så att röret inte skjuter ut mer än en tum in. Detta är ditt daggrör.
- Röret ska vara tillräckligt långt för att nå diskbänken från grytan och sträcka sig förbi diskbänken ner nära golvet.
- Om du inte vill borra ett hål i locket kan du göra ett spår ur ventilen och sticka fast det med tejp.
Metod 2 av 3: Gör degen
Steg 1. Koka upp 39,7 liter vatten
Placera grytan under diskbänken och fyll den till 2/3 full, ställ sedan grytan på spisen och vrid värmen till hög. Låt vattnet koka.
Steg 2. Koka majsstärkelsen
Tillsätt 10 kilo majsstärkelse i vattnet och rör om med en träsked eller annat verktyg. Låt det sitta några minuter tills vattnet blandas med majsstärkelsen och stelnar för att tjockna till en pasta. Ta blandningen från värmen och låt den svalna, häll den sedan i en ren hink.
Steg 3. Tillsätt socker och jäst
Rör i 10 pund socker och 1/2 uns jäst. Använd en träsked eller annat stort redskap för att noggrant blanda socker och jäst i degen.
Brödjäst, öl, naturligt förekommande jäst eller till och med första fermenterad deg kan användas istället för torrjäst för att starta jäsningsprocessen
Steg 4. Jäs degen
Täck arket löst med ostduk och lägg det på en sval, mörk plats, till exempel i källaren, så att jäsning kan ske. Fermentering sker när jäst metaboliserar majssocker och kolhydrater och producerar alkohol.
- Ett ljusbrunt eller brinnande skum kommer att dyka upp på deghinkets ovansida och stiger gradvis högre varje dag. När degen slutar fungera är "sockret slut" och du ser att skummet eller "huvudet" inte längre stiger.
- Degen är klar för nästa steg när den har slutat bubbla. Vid denna tidpunkt kallas degen "sur deg".
Metod 3 av 3: Destillerande sur deg
Steg 1. Sila din surdeg genom ostduk
Lägg duken över hinken och vänd sedan hinken på en ren hink eller kruka. Du kan också sikta igenom degen med en trådsil eller en ren vit T-shirt.
Steg 2. Häll den filtrerade degvätskan i pressformen
Täck över och lägg grytan ovanpå kompotten. Du kan slänga drogen som filtrerats genom ostduken.
Steg 3. Placera kopparröret för att skapa kondensorn
Placera kopparröret från tryckkokarens ände eller ventilationsöppning till diskbänken fylld med kallt vatten. Böj mitten av kopparröret i kallt vatten och för sedan rörets andra ände genom diskbänken till en ren behållare på golvet.
Steg 4. Slå på spisen under tryckkokaren
Låt innehållet värma upp till exakt 177 grader F (80 Celsius) och inte mer. Detta är den ungefärliga kokpunkten för fröalkoholen. När tryckkokaren värms upp, förvandlas alkoholen till etanolånga, som passerar genom ångröret för att svalna. Den resulterande vätskan droppar ner i en behållare på golvet. Det är månsken.
- Vätskan som kommer ut ur kopparröret innan kastrullen når 177 grader innehåller metanol, som förångas vid en lägre temperatur än etanol. Denna kokande vätska med låg temperatur bör kasseras. Metanol angriper synnerven när den konsumeras. Du måste förmodligen bli av med minst 2 ounces innan etanolen, som kan konsumeras, börjar dyka upp.
- Fortsätt övervaka temperaturen och samla alkohol tills temperaturen stiger över 177 grader eller sjunker under det. Du bör kunna samla cirka 2 gallon (7,6 liter) vätska.
Steg 5. Överför alkoholen till flaskan
Den färdiga månsken har ett motståndsvärde på 180 och 190 (90 till 95%) - faktiskt ren fröalkohol. För att göra denna produkt drickbar skär bryggaren som ansvarar den till halva styrkan genom att blanda den med rent källvatten.
Tips
- Att använda en hydrometer för att testa alkoholhalten och en termometer för att tillaga degen ger bättre resultat.
- De flesta som får "" att lysa "gör det utomhus, över en eldstad, nära en kall bäck. Detta eliminerar farorna med att laga alkohol inomhus. Degen, när den "fungerar", har en mycket stark lukt, vilket är en annan anledning att göra det utanför.
- Låt degen arbeta så länge som huvudet eller skummet verkar jäsa, men degen jäser och blir sur, så cirka 10 till 14 dagar är maximalt, beroende på temperaturen. Jäst fungerar långsammare vid lägre temperaturer.
- Bjud inte in vänner till ditt hus medan degen fortfarande fungerar. Jag har personligen luktat deg från över en mil bort när jag fiskade bäcken i månskinland.
- Håll tamarinddegen täckt, men inte lufttät. En vinflaska med ett luftlås fungerar bra för detta.
- Saccharomyces cerevisiae är den enda jästarten som används i bröd och bryggerjäst. Bryggerjäst och Whiskyjäst är noggrant behandlade stammar av Saccharomyces cerevisiae som är mer motståndskraftiga mot högre koncentrationer av etylalkohol och tar längre tid att dö vilket förlänger deras livslängd och produktion av etylalkohol. Bröd och bryggerjäst gör inga biprodukter som kan orsaka feber, blindhet eller död. Destillatören avlägsnar vanligtvis de första 5% av destillatet som kallas det "första skottet" (innehåller estrar, metylater och aldehyder). De är ovälkomna men inte dödliga och lukten och smaken är naturligt avskräckande. På en anteckning, det första destillationsskottet blindade aldrig, dödade eller skadade någon, smakade bara dåligt.
Varning
- Att använda annan jäst än högkvalitativ öljäst kommer att producera en viss mängd metanol, vilket kan orsaka feber, blindhet eller död.
- Om det är osannolikt att någon av misstag dricker din bryggda alkohol, använd inte aluminiumrör eller kokkärl i denna process.
- Presspannor kan vara farliga. Var noga med att använda en presskanna av rostfritt stål och testa alltid locket innan du destillerar alkoholen. Detta kan göras genom att koka vatten genom systemet och kontrollera om det finns läckor. Låt inte slangen stoppa flödet genom att vrida eller det kan leda till att pannan överfylls och bryter locket eller slangklämman som släpper ut etanol och brandrisk om den utsätts för eld, gnistor eller heta föremål. Använd aldrig en modifierad panna om den inte används av en professionell och korrekt modifierad för att hantera trycket. Tryckkokaren har en silikonbeläggning som är precis lagom att expandera och helt täcka pannan.
- Att laga moonshine är lagligt i USA, men du måste ha en licens och betala skatt.
- Ta inte denna produkt, använd den endast för experimentella ändamål.
