Stekt kyckling är populär för sin delikatess och kan ätas antingen nykokt eller kyld som en picknickmåltid eller mellanmål. Stekt kyckling är så populär att den ofta är en del av menyn på de flesta restauranger och faktiskt av alla kött tenderar bara kyckling att stekas regelbundet. Om den görs rätt blir stekt kyckling helt utsökt.
Att göra stekt kyckling hemma har ett antal fördelar. Du kan styra ingrediensernas kvalitet, vilket innebär att du kan använda färska ingredienser och du kan välja vilken ekologisk kyckling du vill ha. Dessutom kan du göra variationer i ingredienserna. Det är mycket möjligt att alla kommer att äta kyckling vid familjebordet. Denna artikel ger flera varianter av stekt kyckling som du kan prova.
Ingredienser
Stekt kyckling escalopes
- 1 kyckling, ca 1,5 kg, skärs i 8 bitar, ta bort benet och köttet och skinnet
- 1 små vita brödsmulor, separera brödets kanter; Det bästa 2 dagar gamla brödet
- 1 msk Dijonsenapsås
- 1 tsk hackade färska örter
- 2 ägg, vispade
- Solrosolja, för stekning
Sydstekt kyckling
- 2 skinnfria och benfria kycklingbröst
- 2 skinnfria och benfria kycklinglår
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar, nymalen
- Cayennepeppar, 1 nypa
- 150 ml kärnmjölk
- 4 skivor bacon
- 150 g färska vita ströbröd
- Solrosolja, för stekning
Original stekt kyckling
- 1 ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl mjöl
- 3 dl fina ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitlökspulver (inte salt)
- Skalotpulver 2/1 tsk (inte salt)
- 1 tsk paprikapulver
- 4 tsk svartpeppar
- 6-8 dl Crisco goreng matolja
- 2 halvkokta stekt kyckling, skuren i bitar
- (Valfritt) Tillsätt en tesked / två röda chilipulver för kryddig smak
- 1 tsk lök; redan förstört
Vårstekt kyckling
- Kyckling
- 2 msk olja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Cayennepeppar, 1 nypa
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk blad persilja; mycket finhackad
- 1/2 tsk ingefära pulver (valfritt)
- Färska vita ströbröd
- Citron skuren i kvartar för garnering
Mjöl stekt kyckling
- 115 g osaltat smör, välj det mjuka
- 1 pressad citron
- 2 msk hackad dragon
- 4 stora kycklingbröst utan ben och skinn
- 1 stort ägg
- 115 g färska vita ströbröd
- Solrosolja, för fritering
Steg
Metod 1 av 6: Stekt kyckling Escalopes
Detta är en grund stekmetod för att förbereda kycklingen. Detta är en enkel metod för att förbereda stekt kyckling.
Steg 1. Förbered escalopen
Ta bort skinnet och senorna från kycklingen. Lägg kycklingfilén mellan två ark plastfolie eller bakplåtspapper och platta ut den med en kavel. Målet är att fördela den jämnt ca 1 cm tjock. Dessa platta bitar är kända som escalopes.
Steg 2. Tärna bröd
Lägg i de tärnade brödskivorna i matberedaren så bearbetas det till ströbröd. Häll upp i en platt tallrik, bred skål eller fat för servering.
Steg 3. Krydda escalopen med salt och peppar efter smak
Pensla varje escalope med senap och strö över toppen med nyhackade örter.
Steg 4. Doppa varje escalope i uppvispat ägg
Se till att belägga båda halvorna jämnt.
Steg 5. Doppa i ströbröd och ta sedan bort
Skikten försöker täckas alla med ströbröd.
Steg 6. Värm oljan i en stekpanna
Tillsätt ca 1 cm olja i pannan.
Steg 7. Lägg till de belagda escalopen
Stek i olja i ca 4-5 minuter tills den är brun.
Steg 8. Ta bort och töm på mjukpapper
Steg 9. Servera
Om du lagar individuellt, se till att de stekta fortfarande är varma genom att placera dem i ugnen.
Metod 2 av 6: Sydstekt kyckling
Detta är en enkel metod för att förbereda stekt kyckling.
Steg 1. Skiva varje bröst och lår diagonalt för att göra 4 bitar
Steg 2. Blanda senapssåsen med salt, peppar och chili
Bred ut blandningen över kycklingbitarna.
Steg 3. Lägg kycklingbitarna i en skål fylld med kärnmjölk
Vänd försiktigt till beläggning med kärnmjölk.
Steg 4. Förbered köttet
Häll oljan på 1 cm djup och värm. Koka köttet tills det är krispigt. Ta bort köttet och låt det svalna. Efter det svalna, skär sedan i små bitar.
Steg 5. Blanda köttfärsbitarna med ströbrödet
Ett lager kärnmjölk täcker kycklingen med köttblandningen och ströbrödet.
Steg 6. Tillsätt mer olja i pannan som används till kött
Återigen bör oljedjupet vara 1 cm (1/2 ). Låg värme.
Det är mycket viktigt att hålla matoljetemperaturen inte för varm eftersom det kan göra att utsidan blir krispig innan du lagar mat. Om du ser att oljan börjar röka är det för varmt. Tillsätt lite olja för att sänka temperaturen
Steg 7. Lägg till kycklingbitarna
Stek i ca 10 minuter. Vänd emellanåt under stektiden. Hur lång tid det tar att laga mat beror på kycklingens tjocklek; en gyllenbrun färg indikerar att kycklingen är kokt.
Steg 8. Ta bort från formen och servera
Strö över salt.
Håll den stekta kycklingen varm genom att placera den i ugnen före servering
Metod 3 av 6: Original stekt kyckling
Detta är en enkel metod för att förbereda stekt kyckling.
Steg 1. Förbered degen genom att blanda ägg och mjölk i en skål
Steg 2. Kombinera mjöl, ströbröd och kryddor i en annan skål
Steg 3. Doppa varje kycklingbit, först i mjölet, sedan i smeten och igen i mjölet
Lägg de belagda bitarna på en tallrik.
Steg 4. Tillsätt olja till stekpannan
Pannan ska vara lämplig för stekning av kyckling. Värm på spisen på medelvärme. Var försiktig så att du inte överhettas och "stänker". För att se om oljan är varm, dra vattnet från fingrarna över oljan. Om det stänker mycket är oljan tillräckligt varm för att steka kycklingen.
Steg 5. Ta bort från formen när kycklingen är gyllenbrun
Steg 6. Lägg det på papperet, på bordet
Steg 7. Servera med valfri sallad eller ångade grönsaker
Om du ska på picknick, kyl den stekta kycklingen och packa den i en behållare med andra livsmedel
Metod 4 av 6: Vårstekt kyckling
Detta är en enkel metod för att förbereda stekt kyckling.
Steg 1. Sätt ihop den utrustning som behövs för att färdigställa receptet
Steg 2. Skär kycklingen i 6 delar, nämligen 2 vingar, 2 ben och 2 bröst
Steg 3. Blanda 2 msk olja med citronsaft
Tillsätt salt och peppar efter smak och cayennepeppar.
Steg 4. Tillsätt vitlök, finhackad med kryddnejlika, persilja och tillsätt ingefära
Steg 5. Ordna kycklingbitarna i en skål eller bricka
Häll kryddblandningen över kycklingbitarna. Låt stå i 30 minuter.
Steg 6. Töm kycklingbitarna
Steg 7. Täck med ströbröd
Steg 8. Värm friteringsoljan till 180ºC / 350ºF
Steg 9. Tillsätt varje bit med matolja
Koka i 13-15 minuter eller tills de är gyllene.
Steg 10. Töm på papper
Steg 11. Strö över en nypa salt
Servera med riven citron.
Metod 5 av 6: Friterad kyckling
Detta är en enkel metod för att förbereda stekt kyckling.
Steg 1. Sätt ihop den utrustning som behövs för att färdigställa receptet
Steg 2. Tillsätt smör, citron och dragon i en skål
Sätta ihop.
Tillsätt citronsaften och krydda med salt och peppar
Steg 3. Lägg smöret på en bit aluminiumfolie
Forma till fyrkantiga bitar. Linda detta rektangulära block och lägg det i frysen. Titta tills den är fast.
Steg 4. Platta ut kycklingbrösten i escaloper (se metod ovan "escalopes fried chicken")
Steg 5. Ta bort det frysta smöret
Skär den i fyra delar.
Steg 6. Lägg varje smörbit i en escalope och se till att den helt täcker escalopen
Rulla varje filé, limma med smör.
Steg 7. Håll smör kycklingfilén snygg genom att sticka revbenen i slutet av filén
Steg 8. Knäck äggen och blanda väl
Doppa kycklingbitarna i ägget, strö jämnt.
Steg 9. Rulla de äggbelagda kycklingbitarna i ströbrödet
Se till att täcka kycklingen jämnt; Du kan behöva trycka lite på den.
Steg 10. Kyl kycklingfilén inlindad i ströbröd
Steg 11. Värm olja i en stekpanna
Temperaturen bör nå 190ºC / 375ºF. Koka inte om det är varmare än den temperaturen eller så lagar det bara kycklingens utsida.
Steg 12. Lägg kycklingbitarna i skålen för att undvika överbeläggning
Stek i ca 10 minuter. Kan tas bort när den är gyllenbrun.
Placera varje bit, håll värmen i ugnen
Steg 13. Töm på papper
Steg 14. Servera
Kom ihåg att ta bort tandpetaren innan servering. När det delas smälter insidan av smöret och ser gott ut.
Metod 6 av 6: Håll den stekta kycklingen varm
Baserat på alla förslag som rekommenderas för att dela de stekta kycklingvarianterna ovan, rekommenderas att du bara steker dem en kort tid för att säkerställa bästa resultat. Som sådan betyder det att du måste fritera i en behållare och du måste hålla några av de stekta kycklingbitarna varma ett tag. Här är en garanterad metod för att hålla stekt kyckling varm:
Steg 1. Lägg lite vatten i en behållare i ugnen, gör lite aluminiumfolie till bollar
Steg 2. Gör aluminiumfoliekulorna tillräckligt stora för att täcka all stekt kyckling
Steg 3. Täck allt i ugnen vid 150-200ºF / 65-95ºC
Nu har du gjort din hemlagade kycklingbehållare.
Steg 4. Förvara kycklingen i ugnen tills den är färdig att äta
När den tas bort blir den riktigt mjuk.
Förslag
- Om du steker mycket kyckling rekommenderas det att göra detta i små behållare så att du har bra koll på tillagningstemperaturen och hur lång tid den tillagas. Kycklingbitarna kan hållas varma på tallriken i ugnen om det behövs.
- För krispigare stekt kyckling, kombinera inte mjöl och ströbröd. Muddra istället kycklingbitarna i mjöl, belägg med lite mjöl (detta förhindrar att ströbrödet faller av). Doppa sedan ner i ägg/mjölkblandningen, sedan i ströbrödet. Vira väl i ströbröd och lägg sedan i stekpannan. Följ tillagningsinstruktionerna ovan, tillagning till 165ºF / 73ºC för lår och ben, 160ºF / 71ºC för bröst och vingar. Börja med låren, lägg sedan till benen, bröstet och vingarna.
- När du steker kyckling väljer du en olja som fungerar bra vid höga temperaturer. Oljan måste ha en ganska hög flampunkt (den punkt där den börjar antändas och ändra färg). Bra val inkluderar jordnöt, solros och några andra vegetabiliska oljor.
- Koka kycklingen ordentligt. För att säkerställa säkerheten bör kycklingen tillagas noggrant. Det är viktigt att observera tillagningstiden eller indikatorerna som beskrivs i receptet, för att säkerställa att både maximal smak och mat är säker för konsumtion.
- Om du steker i en skål eller kastrull, byt olja i varje behållare för att ta bort eventuella fallna ströbröd, annars ser de brända ut.
- Om du vill att kycklingen ska vara krispig och välkokt, ställ in kaminen på låg värme; kommer att laga kycklingens insida.
-
Stekt_höna_15 För en enklare metod att förbereda kyckling, kombinera alla torra ingredienser i en stor plastpåse. Tillsätt kycklingbitarna några i taget och vispa jämnt på varje bit. Lägg den på en tallrik och lägg till mer kyckling i påsen. Upprepa tills alla bitar är belagda. Doppa den sedan i vätskan och stek den.
Uppmärksamhet
- Titta på oljan så den inte blir för varm; om oljan är för varm finns det risk för att maten bränns eller bara lagas på utsidan.
- Se till att kycklingen inte är rosa; Rå eller felaktigt kokad kyckling kan ha sjukdomar som salmonella och kan också orsaka matförgiftning. Se till att koka tills den är vit.
- Använd en tång för att placera kycklingen i smeten och lyft ur formen.
- Använd het olja med försiktighet. Hantera med försiktighet och håll barn och husdjur borta vid stekning. Håll ansiktet borta från olja, olja kan plötsligt spotta ut och orsaka brännskador om det kommer i kontakt med hud och ögon.
- Undvik att bränna den med handskar när du bearbetar kyckling.
