Det perfekta stekta brödet är bröd med en välsmakande yttre yta och en tuggig fyllning som sedan tillagas med ister, smör eller deg som blötläggs i det. Om du gör det på rätt sätt tar det bara några minuter att förbereda ingredienserna och mindre än en minut att laga. Stek ett ägg i mitten av brödet för en utsökt och intressant frukost, eller doppa brödet i smeten för att göra "franskstekt bröd" eller som det är mer allmänt känt som fransk toast.
Du kanske också kan hitta ett recept på Navajo -stekt bröd.
Ingredienser
Stekt bröd eller ägg i en korg (bröd):
- 1 skiva vitt bröd (gärna lite gammalt)
- ~ 1 msk (15 ml) matolja, smör eller ister
- 1 ägg (för ägg i bröd)
- Salt och peppar
Franskt stekt bröd:
- 8 tjocka brödskivor (helst lite inaktuella och mjuka)
- 3 stora ägg
- kopp (160 ml) mjölk- och gräddblandning
- Salt att smaka
- 2-3 msk (30-45 ml) smör
(tillägg till de söta pommes frites)
- 1-3 msk (15-45 ml) socker
- 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt
- 2 tsk (10 ml) kanel, apelsinskal eller annan smak (valfritt)
(tillägg till salta franska stekt bröd)
- 5 tsk (20 ml) sås
- 3 msk (45 ml) hackad basilika eller annan kryddig krydda
- Svartpeppar, för extra smak
- 1 eller fler vitlöksklyftor, hackade eller krossade (valfritt)
- kopp (180 ml) ost (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Stekbröd till engelsk frukost
Steg 1. Stek maten som ska serveras med brödet (valfritt)
Stekt bröd äts i allmänhet med lite stekt mat och är en del av en engelsk frukost. Detta stekta bröd innehåller vanligtvis ägg, fläsk, korv, skivade tomater, svamp och bönor. Stek all mat i samma panna innan du börjar äta ditt bröd.
Om du steker allt ovan, börja med korven och tillsätt svampen efter några minuter, tillsätt sedan resten av ingredienserna. Avsluta med ett stekt ägg
Steg 2. Tillsätt fett eller olja (valfritt)
Beroende på hur mycket kött och smör du har använt när du värmer pannan kan du ha tillräckligt med olja i pannan. Men för att vara ärlig vill du inte göra någon självrannsakan och överväga kaloriräkningen när du steker bröd. Tillsätt lite smör, smaksatt vegetabilisk olja eller ister.
Steg 3. Värm oljan
Slå på spisen på lite hög värme tills oljan blir blank och varm. En varm panna gör brödet smakligt istället för att behöva tillsätta vått fett.
Steg 4. Lägg brödskivorna i pannan
Vitt bröd som är lite gammalt är det bästa valet, eftersom de torra skivorna absorberar smaksatta oljor snabbare. Spara det färska rågbrödet för dem som längtar efter toast.
Skär brödet i trianglar om du har en liten stekpanna
Steg 5. Lägg till kryddor (valfritt)
Lite salt och peppar ger brödet smak, men det är inte obligatoriskt. Cayennepeppar är ett alternativ för människor som gillar krydda i sin frukost.
Steg 6. Koka i några minuter eller tills de är gyllene
Om pannan är tillräckligt varm och fet, behöver du några sekunder på båda sidor för att göra brödet smakligt, gyllene och fullt av den stekta matens smak. Om din panna är för kall och inte fräsar, ska du steka i 15-30 sekunder, men ta bort innan brödet blir "för" fuktigt.
Metod 2 av 3: Gör äggbröd i en korg
Steg 1. Gör ett hål i ett bröd med en brödskärare eller kniv
Du kan använda vilken typ av bröd som helst så länge det inte smulas och separeras. Skär ett hål i mitten av brödet med en brödskärare eller gör en form med en kniv. Du kan steka det kasserade brödet som tillägg, eller äta det medan du lagar mat.
- Använd en hjärtformad brödskärare för en romantisk frukost.
- Om du använder en kniv, placera brödet på ett skärbräda och använd knivens spets i en upp-och-ner-rörelse, det är bättre att perforera brödet med små hål än att riva brödet direkt.
Steg 2. Värm smör eller olja på medelvärme
Tillsätt lite smör eller matolja i en stekpanna eller stekpanna. Låt en minut värmas upp, eller några minuter längre om du använder en elektrisk spis. Oljan ska vara tillräckligt varm för att fräsa när du doppar brödet i den.
Använd inte hög värme, annars brinner ditt bröd innan äggen är kokta
Steg 3. Lägg brödet på formen
Se till att oljan eller smöret är jämnt fördelat i formen och tillsätt sedan en bit bröd till det. Gå omedelbart till nästa steg.
Som tillval, lägg också till de kasserade brödskivorna om skivorna fortfarande är hela
Steg 4. Knäck ägget i hålet
Knäck ägget rakt in i hålet i mitten av brödet, precis utanför toppen av formen.
Steg 5. Tillsätt salt och peppar efter smak
Om du serverar för gäster kan du servera detta på bordet.
Dessutom kan du laga mat med vilken mat du vill njuta av din omelett. Prova att riva lite ost och strö över brödet
Steg 6. Vänd brödet när äggvitorna har blivit något kokta
Du kan laga äggen hur du vill, men ägg som fortfarande är rinnande blir lättare eftersom det är mindre troligt att brödet brinner. Efter några minuter, eller tills äggvitorna är lite kokta men fortfarande lite genomskinliga, vänd på äggen och brödet med hjälp av en spatel eller matlagningsfat.
Steg 7. Avsluta stekningen och servera
Koka den andra sidan av ägget i brödet en minut eller två tills äggviten är helt genomstekt och brödet är gyllene. När äggen börjar koka kan du flytta brödet till sidan av formen med en spatel för att tömma ut smöret eller oljan.
Metod 3 av 3: Tillagning av fransk rostat bröd (stekt bröd i äggdeg)
Steg 1. Skär ditt bröd
Skivat bröd är vanligtvis för tunt och smaklöst för att göra god fransk toast (ibland kallad äggrullar eller franskt bröd). Skiva en skiva challah, äggrulle, brioche eller tunn skorpa eller annan typ av bröd i 2-2,5 cm tjocka skivor.
- Helst kan du använda färskt bröd utelämnat över natten för att göra det något torrt och absorberande; Men du kan också använda färskt bröd om detta inte är möjligt.
- Det som menas med "fast restbröd" är insidan av brödet som måste vara segt och fritt från stora hål.
Steg 2. Vispa ägg tillsammans med mjölk och salt
Innan du börjar steka behöver du en tjock vaniljsås som smet som kan belägga äggen för en gyllene färg. Kombinera följande ingredienser för att göra tillräckligt med deg för 8 skivor fransk toast:
- 3 stora ägg stora ägg
- Salt att smaka
kopp (160 ml) mjölk- och gräddblandning. Välj mjölk med låg fetthalt för att hålla dig frisk, eller grädde för en mycket rik maträtt. Använd välvispad kärnmjölk istället för andra smakämnen. Använd välvispad kärnmjölk istället för andra tillsatta smaker
Använd mjölk med låg fetthalt till tunt skivat bröd, annars blir din franska toast blöt
Steg 3. Blanda smakerna
Du kan göra fransk rostat bröd, sött eller salt. Lägg smak till din deg som du vill:
-
För söt toast, blanda 1 msk (15 ml) socker och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt. Om du inte planerar att servera toasten med lönnsirap eller andra söta godisar kan du lägga till 1 eller 2 matskedar (15-30 ml) socker. Du kan också lägga till 2 matskedar (10 ml) kanel och/eller 2 matskedar (10 ml) nyrivet apelsinskal.
-
För salta toast, kombinera 5 msk (20 ml) varm sås, 3 msk (45 ml) hackad basilika och generös mängd svartpeppar. Ost, vitlök och andra kryddiga kryddor kan också tillsättas eller ersättas med andra ingredienser.
-
Steg 4. Blötlägg brödet i degen
Häll smeten i en stor kastrull och tillsätt några skivor bröd för att dra. De flesta kockar kommer att förbereda detta recept snabbt genom att blötlägga brödet en stund medan de värmer pannan med smör. Genom att blötlägga brödet i 15-20 minuter ökar mängden deg som absorberas och rekommenderas starkt om du använder tunt, tätt bröd.
Vänd brödet flera gånger under blötläggningen
Steg 5. Värm 2-3 msk (30-45 ml) smör i en stekpanna
Om din panna inte räcker till 8 skivor bröd måste du upprepa detta 3-4 gånger. Värm och smält smör tills skum bildas och avtar.
- Du kan använda oljor med neutral smak som rapsolja eller jordnötsolja, men de kommer att bli mer intetsägande i smaken.
- Blanda lite olja med smör så att det inte bränner sig. Detta hjälper om du använder en spis eller elektrisk stekpanna där värmen är ojämn.
Steg 6. Stek brödet
Lägg till så mycket bröd som möjligt beroende på formens storlek. Stek tills den är gyllene på ena sidan, vänd sedan och koka den andra sidan. Du behöver bara några minuter för att laga båda sidor.
- Om du har extra smörat bröd som kan stekas, torka omedelbart bort allt överflödigt smör med en torr pappershandduk, smält sedan mer smör i pannan innan du lägger till nästa bulle.
- Att sprida vaniljkräm är ett tecken på att din panna inte är tillräckligt varm eller att det finns för mycket vatten i din smet.
Steg 7. Servera din franska toast
Franska toast kan serveras vanligt, eller med en mängd andra godis. Du kan prova lönnsirap, färsk frukt eller strösocker för sött bröd. Till salta franska toast kan du äta den med pesto, stekta grönsaker eller ost.
