Stekt kyckling är kyckling som stekas i en kastrull tills den är kokt och brynt men behåller sin läckra konsistens och smak. Det finns olika sätt att fräsa kyckling, från att bara använda olivolja eller vanlig olja och ströbröd, till att göra stekta kycklingrätter med mer komplicerade metoder. Om du vill veta hur man gör stekt kyckling, följ dessa steg.
Ingredienser
Stekt kyckling
- 4 kycklingbröst utan ben
- 2 msk finhackad vitlök
- 3 matskedar av den renaste olivoljan (extra virgin olivolja)
- 2 msk salt
- 2 msk peppar
- 2 dl mjöl
Enkel stekt kyckling
- 3 kycklingbröst utan ben
- 2 msk olivolja
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- 2 msk hackad persilja
Stekt kyckling med grönsaker och kryddor
- 1/8 tsk svartpepparpulver
- 1/8 tsk paprikapulver
- 2 msk allroundmjöl
- 4 kycklingbrösthalvor med ben
- 2 msk olivolja
- 2 bitar av en fjärdedel av en liten rödlök
- 450 gram ungpotatis som har skurits i kvartar
- 28 gram färska hela små morötter (morötter)
- 1 1/2 dl kycklingfond (från kycklingben)
- 3 msk citronsaft
- 1 msk hackad oregano
- 1 msk timjanblad
Parmesan skin sauterad kyckling
- 1/2 kopp allsmält mjöl
- 2 ägg, vispade
- 2/3 kopp italienska kryddade brödsmulor
- 1/3 dl riven parmesanost
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 msk gräslök
- 1 msk rosmarin
- 4 kycklingbröst utan skinn och ben
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 msk olivolja
- Citronskivor
Steg
Metod 1 av 4: Stekt kyckling
Steg 1. Tvätta kycklingbröstet och skär det i bitar som är tillräckligt små och inte för stora
Tvätta 4 benfria kycklingbröst och skär dem i bitar på 2,5-5 cm.
Steg 2. Tillsätt mjöl, salt och peppar
Häll 2 dl mjöl, 2 msk salt, 2 msk peppar i en stor skål. Rör om alla ingredienser tills de är väl blandade. Denna blandning kommer att bilda mjölbeläggningen för kycklingbrösten.
Steg 3. Värm 3 msk olivolja i en stekpanna över medelvärme
Tillsätt 2 matskedar hackad vitlök till stekpannan och värm i 1-2 minuter, omrör ofta tills vitlöken är doftande innan du tillsätter resten av ingredienserna.
Steg 4. Belägg kycklingen i mjöl
Lägg den hackade kycklingen i mjölblandningens skål och rör om tills kycklingbitarna är täckta med mjölblandningen. Se till att kycklingens utsida är helt täckt av mjöl, så att kycklingen kokar bra och jämnt när du steker i pannan.
Steg 5. Stek kycklingen i en stekpanna över medelvärme
Skaka av överflödigt mjöl på kycklingen och lägg den i pannan tillsammans med den förvärmda vitlöken. Lägg kycklingbitarna sida vid sida i pannan för att starta stekningen. Vänd kycklingen när undersidan blir brun, och fortsätt tills alla sidor får en mycket ljus gyllene/brun färg. Detta tar cirka 6-8 minuter.
När kycklingen är jämnt tillagad kan du krydda den med lite salt och peppar efter smak
Steg 6. Servera
Servera denna läckra kycklingrätt ensam eller med läckra grönsaker, som morötter, ärtor eller broccoli.
Metod 2 av 4: Enkel stekt kyckling
Steg 1. Tvätta kycklingbröstet och skär det i bitar som är ganska små och inte för stora
Tvätta 3 benfria kycklingbröst och skär dem i bitar på 2,5-5 cm.
Steg 2. Värm 2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme
Värm oljan i 30 sekunder till en minut.
Steg 3. Lägg kycklingen i pannan och koka i 5-7 minuter
Vänd kycklingbitarna efter 2 minuter så att kycklingen kan absorbera oljan jämnt och koka tills den är genomstekt och gyllenbrun. Krydda kycklingen med salt och peppar efter smak medan kycklingen fortfarande kokar i pannan. När kryddorna har blandats väl, stäng av värmen och ta bort från värmen.
Steg 4. Servera
Strö 2 msk hackad persilja och servera direkt eller servera med sidogrönsaker eller potatismos.
Metod 3 av 4: Friterad kyckling med grönsaker och kryddor
Steg 1. Förvärm ugnen tills den når en temperatur på 176ºC
Steg 2. Tvätta kycklingbröstet och skär det i bitar som är ganska små och inte för stora
Tvätta 4 kycklingbrösthalvor med ben och skär dem i bitar på 2,5-5 cm.
Steg 3. Gör mjölblandningen
Lägg 1/8 tsk mald svartpeppar, 1/8 tsk paprikapulver och 2 msk allmjöl i en liten skål, blanda väl.
Steg 4. Belägg kycklingbröstet med mjölblandningen
Lägg kycklingen i en skål och rör om kycklingbröstbitarna helt med mjölblandningen.
Steg 5. Värm 2 msk olivolja i en stekpanna med en diameter på 30 cm över medelhög värme
Låt sitta i ca 1 minut så att oljan värms upp.
Steg 6. Koka den mjölade kycklingen i pannan
Koka kycklingen i ca 5-7 minuter tills den är gyllenbrun på båda sidor. Vänd kycklingbröstsidan halvvägs genom tillagningsprocessen. När kycklingen är färdig, ta bort den från formen och lägg åt sidan.
Steg 7. Koka lök och potatis i stekpannan i cirka 5 minuter
Tillsätt 2 fjärdedelar av liten lök och 450 gram ungpotatis som har skurits i fjärdedelar i pannan och blanda väl för att kombinera smakerna. Då ser du att löken börjar bli klar.
Steg 8. Tillsätt morötter, kycklingfond, citronsaft och oregano i stekpannan och värm tills buljongen kokar
Tillsätt 28 gram färska morötter, 1 1/2 koppar kycklingfond, 3 msk citronsaft och 1 msk hackade oreganolöv till stekpannan.
Steg 9. Lägg tillbaka kycklingen i pannan
Stäng pannan.
Steg 10. Sätt in formen i ugnen och grädda kycklingformen som har fästs i formen i 20 minuter
Steg 11. Öppna locket på formen och grädda i ytterligare 15 minuter
Koka tills den är fullkokt. Vänta sedan 3-5 minuter tills skålen svalnat något efter att du tagit ut den från ugnen.
Steg 12. Servera
Strö skålen med 1 msk timjanblad och servera med grönsaker och potatis.
Metod 4 av 4: Friterad kyckling med parmesanskinn
Steg 1. Tvätta 4 kycklingbröst utan ben och skinn och skär dem i bitar på 2,5-5 cm
Krydda kycklingbröstet med salt och peppar efter smak.
Steg 2. Lägg 1/2 kopp allsmält mjöl i en av skålarna
Steg 3. Lägg 2 vispade ägg i en andra skål
Steg 4. Kombinera ströbröd, parmesanost, salt, peppar, rosmarin och gräslök i en tredje skål
Lägg 2/3 dl italiensk kryddat ströbröd, 1/3 dl riven parmesanost, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk svartpeppar, 1 msk gräslök och 1 msk rosmarin i en tredje skål, blanda väl.
Steg 5. Täck varje bit kycklingbröst med ingredienserna i de tre skålarna
Vänd först kycklingbröstbitarna i mjölet. Skaka sedan av överflödigt mjöl och doppa kycklingen i det uppvispade ägget, vänd kycklingbrösten så att de täcker dem jämnt. Kasta sedan kycklingen i brödsmulorna och ostblandningen tills den är väl belagd. Upprepa denna process tills alla kycklingbröstbitarna är panerade.
Steg 6. Värm 2 msk vegetabilisk olja och 2 msk olivolja i en stor stekpanna över medelvärme
Vänta 1-2 minuter tills oljan värms upp.
Steg 7. Lägg kycklingbröstbitarna i grytan och koka i 2-3 minuter
Koka tills kycklingbröstbitarna är gyllenbruna på ena sidan.
Steg 8. Vänd kycklingen och koka i ytterligare 2-3 minuter på andra sidan
Steg 9. Servera
Servera den här stekta kycklingrätten direkt med några citronbitar på sidan.
Steg 10. Klar
Tips
Detta recept kan också serveras med lite bröd och olivoljedressing och en enkel sallad. Blanda detta recept med lite vitt vin och simsalabim! Perfekt middag för 6 personer
Varning
- Tillsätt inte för mycket olivolja eftersom din rätt blir fet.
- Om du låter kycklingen bli brun får den en mycket dålig smak.
