Vill du ha revben i restaurangstil som är mjuka och smälter i munnen? Välj först hur du smaksätter det-med torra örter eller såser-och grädda sedan det i lågvärmeugnen länge. Lägg dem till sist i broiler eller grill för en krispig och utsökt skorpa. Läs vidare för att ta reda på hur man gör läckra revben som smälter i munnen.
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda revbenen för matlagning
Steg 1. Dra i membranet som fäster vid revbenen
Revbenen är naturligt täckta av ett tunt membran, som vanligtvis ligger längst ner på skelettet, det kan göra köttet tufft och tufft om det inte tas. Membranet är mycket lätt att riva; lägg bara fingret under det och dra. Använd en kniv om du har problem med att riva den.
Steg 2. Bestäm hur du ska krydda revbenen
Du kan börja med enkla kryddor som salt och peppar och lägga till såsen senare, eller använd den torra kryddan du gnider på revbenen för att krydda dem över natten innan du lagar mat. Båda metoderna kan göra revbenen utsökta och rik på smak, så det är upp till dig vilken du föredrar.
- Om du vill använda en torr kryddblandning måste du göra detta först eftersom marinaden tar över natten för att suga in i köttet. Varva in det krydda nötköttet i aluminiumfolie och ställ i kylen över natten innan du tillagar revbenen.
-
Här är en enkel torr påläggning som kan göra köttet kryddigt och rik på smak. Blanda bara ihop dem och bred ut på revbenen:
- 2 msk salt
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk torr timjan
- 1/2 tsk vitlökspulver
Metod 2 av 3: Grilla revben
Steg 1. Värm ugnen till 250 grader
Steg 2. Förbered stekpannan för matlagning
När du är redo att tillaga revbenen, förbered stekpannan. Välj en stor stekpanna med 6 cm på varje sida så att du bekvämt kan hålla alla revbenen på ett ställe. Att stapla revbenen kan också orsaka ojämn tillagning av köttet. Täck formen med ett ark aluminiumfolie med spetsen hängande något över kanten.
- Det är viktigt att se till att pannan du använder är tillräckligt djup. Revben producerar mycket vätska, och du vill inte att de ska rinna ut ur pannan.
- Du kan använda en metall- eller glaspanna.
Steg 3. Häll vatten tills det når en höjd av 1 cm ovanför pannan
Detta kommer att hålla köttet fuktigt när det tillagas och förhindra att undersidan bränns. Häll direkt på aluminiumfolien.
Steg 4. Lägg revbenen över ansiktet
De krökta revbenen ska vara uppåt och benen ska vidröra aluminiumfolien. Se till att revbenen inte staplar ovanpå varandra.
Steg 5. Täck formen med aluminiumfolie för att bilda ett slags lock
Böj först kanterna på det första lagret av aluminiumfolie, lägg sedan till ett andra lager för att bilda ett slags tält. Haka aluminiumfolien över handtaget på formen för att hålla den på plats. Se till att det inte finns några hål.
Steg 6. Sätt in formen i ugnen och koka i 2 timmar
Håll revbenen täckta medan du gör detta. Revbenen är klara att serveras när köttet lätt skiljer sig från benet när det genomborras med en gaffel.
Metod 3 av 3: Servera revbenen
Steg 1. Förbered grillsåsen om du verkligen vill använda den
Du kan använda färdiga såser i butiker eller göra egna. Du lägger till dem i det sista steget med att laga revbenen, men du kan börja göra dem medan revbenen fortfarande tillagas i ugnen. Om du vill göra din egen sås, följ dessa steg:
- Fräs vitlök i tärningar i en speciell kastrull med olivolja.
- Tillsätt kopp tomatsås, 1 msk olivolja, 1 msk äppelcidervinäger, 1 msk varm sås, 2 msk farinsocker, salt och peppar.
- Koka försiktigt blandningen i 15 minuter till en halvtimme, rör om då och då.
Steg 2. Ta bort revbenen från ugnen och ta bort aluminiumfolien
För att ge utsidan av revbenen en krispig konsistens måste du laga dem utan ett lager aluminiumfolie.
Steg 3. Slå på slaktkycklingen eller förvärm grillen
Metoden som används för att tillaga revbenen i det sista steget är helt upp till dig. Antingen med kycklingköttet eller grillen ger båda läckra, krispiga revben som lätt kommer att falla av benet när du biter i dem.
Steg 4. Ringla revbenen med grillsåsen
Du kan hälla det direkt i pannan.
Steg 5. Grädda revbenen i cirka 5 minuter
Om du använder en slaktkyckling, placera helt enkelt pannan i ugnen utan lock. För grillen, lägg revbenen på grillen och koka tills de är krispiga på båda sidor.
Steg 6. Servera revbenen
Ge dina gäster några extra revben och servera med extra grillsås, om så önskas.
Tips
- Lägg dem på grillen i 5 minuter när de är klara.
- Packa upp den cirka 15 minuter innan den är kokt och lägg på din sås. Detta gör att såsen tillagas något med köttet.
