Att laga korv perfekt är ibland ganska svårt. Att göra korv krispiga och gyllenbruna med tillagad fyllning låter omöjligt. Lyckligtvis finns det många sätt att laga läckra korv med krispiga skal och salta insider till middag. Det rekommenderas inte att laga frysta korv. Så, se till att du tinar det först innan du bearbetar det.
Steg
Metod 1 av 3: Tillagningskorv i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 191 ° C
Ugnstemperaturen kan variera beroende på typ. Om du använder en fläktugn är den rekommenderade temperaturen 191 ° C, medan en lämplig temperatur för en gasugn är 171 ° C.
Steg 2. Lägg en matsked olivolja i stekpannan och lägg sedan korven du vill laga
Vrid korven några gånger så att oljan kan fastna före tillagning.
Lägg grillpannan på en folie så att den inte blir smutsig
Steg 3. Grädda korvarna i 20-25 minuter, vänd 2-3 gånger medan de tillagas
Se till att du vänder korven när den är halvvägs i tillagningstiden. Detta gör att korven tillagas jämnt och får en gyllenbrun färg på utsidan.
Korv kan ha en ljusare eller mörkare färg när de börjar laga mat. Alla korvar har inte samma färg
Steg 4. Använd en kötttermometer för att se till att temperaturen i den tjockaste delen av korven når 71 ° C
När korven delas upp ska det inte finnas något rosa kött och vätskan ska vara klar.
Om du inte är säker på att korven är färdigkokt, sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 5 minuter och kontrollera sedan temperaturen igen
Metod 2 av 3: Bakkorv
Steg 1. Värm grillen på medelvärme i 10-15 minuter
När grillen är uppvärmd stänger du av de två brännarna för att skapa en indirekt värmekälla.
Steg 2. Lägg korvarna på ett galler direkt ovanför den indirekta värmekällan
Med hjälp av ett galler för att hålla korven i kan de tillagas jämnare eftersom de inte utsätts för direkt värme. Om din grill har grillställ ovanpå och botten räcker det med att använda det övre stället.
Om du inte har trådställ eller hållare kan du göra din egen av folie. Rulla ihop ett ark aluminiumfolie till ett rep. Böj rullen tills den är formad som ett S, lägg sedan korven ovanpå
Steg 3. Koka korvarna i grillen i 15 minuter med locket på
Vänd korven när den är halvvägs genom tillagningstiden. Detta gör att din korv ser gyllenbrun ut och kokar jämnt.
Steg 4. Använd en kötttermometer för att se till att temperaturen i mitten når 71 ° C
När den når 71 ° C, lägg korven direkt på grillen i 3 minuter för att bruna utsidan. Vänd korven och värm den andra sidan i 1-3 minuter tills den är lättbrun.
- Du behöver inte bryna korven längre genom att laga den i ytterligare 3 minuter. Så länge centern är kokt kan du äta den!
- Om korven inte når 71 ° C, täck över grillen och koka ytterligare 5 minuter innan du kontrollerar igen.
Metod 3 av 3: Stekkorv i en stekpanna
Steg 1. Lägg korvarna i en stor stekpanna, tillsätt sedan kallt vatten tills korvarna är nedsänkta
Slå på spisen på medelvärme och låt det sjuda. Detta tar vanligtvis mellan 6 och 8 minuter.
Kokning av vattnet gör att korven kokar jämnt och gör köttet mjukt
Steg 2. Använd en snabbtermometer för att se till att korven är minst 71 ° C
Korven kommer fortfarande att se grå utifrån, men insidan är kokt. Vätskan som kommer ut ur korven kommer att se klar ut.
Steg 3. Förbered en annan panna, tillsätt sedan tillräckligt med olja
Slå på spisen på hög värme och låt oljan värmas upp.
Steg 4. Lägg korvarna i pannan för att fräsa dem
Korvarna behöver inte tillagas i oljan för länge eftersom de redan är kokta. När den har fått den gyllenbruna du vill ta bort korven ur pannan så att den inte blir överkokt och torkar ut.
Korv kan läggas hela i pannan, skärs på längden, halveras eller skärs i små bitar
Tips
De flesta produkter innehåller en tillagningsmetod på förpackningen och anger om produkten måste tinas först
Varning
- För korv som innehåller fläsk och rött kött, till exempel nötkött, kalvkött eller lamm, se till att temperaturen när den kokas når 74 ° C.
- Andra typer av korv, till exempel kyckling- eller kalkonkorv, kan serveras när temperaturen har nått 71 ° C.
