Skaldjur är lika läckra när de avnjuter frysta eller färska. De flesta skaldjur fryses omedelbart efter förvärv, både för att döda parasiter och för att bevara dem. Med denna snabbfrysningsprocess kan även förgängliga skaldjur tillagas frysta direkt. Du kan laga fryst lax i pannan, i ugnen eller i grillen.
Ingredienser
- Skiva lax
- Två matskedar olivolja eller rapsolja
- Örter och kryddor
Steg
Metod 1 av 3: Tillagning av fryst lax i en stekpanna
Steg 1. Ta bort laxbitarna från frysen
Tvätta noggrant med kallt vatten för att ta bort eventuell is som ansamlas. Torka sedan med en pappershandduk eller ren trasa.
Steg 2. Bred olivolja eller annan olja efter eget val på båda sidorna av fisken
Undvik att använda smör eller kokosolja eftersom de tenderar att brinna vid höga temperaturer.
Steg 3. Värm en stor stekpanna över medelvärme
Steg 4. Lägg laxbitarna på stekpannan med skorporna nere
Vänta tre till fyra minuter. Vänd och strö över toppen med kryddor efter eget tycke.
Steg 5. Täck över pannan och sänk värmen
Koka i sex till åtta minuter. Laxen tillagas när den blir ljusrosa.
Metod 2 av 3: Grilla fryst lax i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 230 grader Celsius
Steg 2. Ta bort lax från frysen. Tvätta i kallt vatten
Torka med hushållspapper eller en ren trasa.
Steg 3. Pensla båda sidorna med olivolja, rapsolja, jordnötsolja eller druvkärnsolja
Använd inte smör eller majsolja eftersom de är brandfarliga.
Steg 4. Ordna laxen på en nonstick- eller bakplåtspappersklädd plåt
Steg 5. Sätt laxen i ugnen och koka i fyra minuter
Detta steg kommer att ta bort vattnet på fiskens yta.
Steg 6. Ta bort laxen och lägg den i ugnen
Pensla toppen av laxen med smör, örter, sås eller andra kryddor. Du kan också använda det vanliga grillade laxreceptet.
Steg 7. Sätt tillbaka laxen i ugnen
Koka i ytterligare 10 till 15 minuter, beroende på storlek. Mycket stora bitar kan ta längre tid.
Metod 3 av 3: Grilla fryst lax med grillen
Steg 1. Förvärm grillen till 200 grader Celsius
Steg 2. Ta bort laxen från frysen
Tvätta i kallt vatten för att ta bort eventuell is som ansamlas. Torka med hushållspapper eller en ren trasa.
Steg 3. Bred ut aluminiumfolien och smörj den sedan med olja
Lägg laxen med skalet på botten, på aluminiumfolien.
Steg 4. Pensla båda sidorna med olivolja eller rapsolja
Steg 5. Vik höger och vänster sida av folien, vik sedan botten några gånger för att linda laxen
Steg 6. Lägg laxen på grillen i 10 minuter, med vikarna nedåt
Ta ut den och öppna den.
Steg 7. Lägg till kryddor, såser eller marinader
Slå tillbaka den.
Steg 8. Lägg tillbaka laxen i grillen
Koka i 10 minuter.
Steg 9. Ta bort laxen och kontrollera att den får en ljusrosa färg
Större bitar kräver längre tillagningstid.
Tips
- När du lagar mat i ugnen, slå på slaktkycklingen i två till fem minuter i slutet av tillagningen för att ge laxen en grillningseffekt.
- Du kan tillämpa ovanstående metod utan ett särskilt recept. Strö helt enkelt över salt och peppar, malet vitlök, citronsaft och en till två matskedar kapris.
