Fläsk torkar snabbt, särskilt när det tillagas i ugnen. För att undvika detta kan du marinera köttet eller belägga det med en ströblandning. Du bör också undvika att överkoka fläsket. Se steg 1 för att lära dig hur du lagar fläsk i ugnen antingen genom att salta det eller belägga det på bröd, och genom att steka det eller grilla det.
Ingredienser
Gör 4 portioner
Marinering av fläsk
- 4 bitar fläsk
- 1/2 kopp (125 ml) smaksatt vinäger, till exempel vitvinsvinäger, äppelcidervinäger eller balsamvinäger
- 2 matskedar (30 ml) olivolja
- 3 matskedar (45 ml) sojasås
- 2 matskedar (30 ml) strösocker
Fläskbröd
- 4 bitar fläsk
- 1 ägg
- 2 msk (30 ml) mjölk
- 1 kopp (250 ml) torr fyllningsblandning, majsbrödsblandning eller kryddade brödsmulor
Steg
Del 1 av 4: Marinering av fläsk
Steg 1. Blanda vinäger, sojasås, olja och socker
Slå de fyra kryddorna i en liten skål. Överför till en glasplatta eller återförslutningsbar plast.
- Att doppa fläsk i kryddor är perfekt för både grillning och grillning. Båda kan lagra fukt väl.
- Den typ av ättika du använder kommer att förändra doppens smak. Äppelcidervinäger ger en subtil fruktig smak och gör i allmänhet en bra parning med fläsk. Vinättika har en starkare och mer komplex smak och balsamvinäger ger en blandning av söt och sur smak. Du kan prova olika typer av ättika tills du hittar en som tilltalar dina smaklökar.
- Experimentera med vilka kryddor du vill. I allmänhet kräver dips en sur smak, till exempel ättika och olja. Andra smaker kan bidra och beror också på sötma, kryddor, örter och örter du använder. Till exempel är ett populärt val för fläsk en doppsås bestående av sojasås, vitlök och ingefära. Andra syror, som ananasjuice eller citronsaft, kan användas istället för ättika.
Steg 2. Belägg fläsket
Lägg fläsket på en tallrik eller i en påse med kryddorna och vänd det några gånger för att belägga det jämnt.
Steg 3. Kyl i 30 till 60 minuter
Låt fläsket marinera i minst 30 minuter så att marinaden kan sippra in i fläsket.
- Dippkryddan hjälper också till att göra fläsket mjukt och mört.
- Ju längre du låter fläsket marinera, desto mer smakrikt blir det när det tillagas. Om du låter det sitta i några timmar kan du dock göra fläsket hårdare.
Del 2 av 4: Blandat fläskbröd
Steg 1. Vispa ihop ägg och mjölk
Vispa äggen med en visp i en liten, grund skål. Vispa ihop mjölken tills den är väl blandad.
- Panerat fläsk passar bättre till grillat än grillat. Denna typ av fläsk är också vanligare än fläsk med dips och brödskiktet hjälper faktiskt till att förhindra att köttet torkar för snabbt genom att skydda det från direkt värme.
- Ett enkelt sätt att slå ägg är att först krossa eller genomborra äggulorna innan du snabbt vispar ihop äggulorna och äggvitorna.
Steg 2. Mosa den torra fyllningsblandningen
Lägg den torra fyllningen i en återförslutningsbar plastpåse och krossa den för hand eller med en kavel.
- Krossa tills en fin smula bildas.
- Om du använder en majsbrödsblandning eller kryddade ströbröd behöver du inte krossa den igen.
- Både fläskfyllningsblandning och örtfyllningsblandning fungerar bra. Både fläskfyllningsblandningen eller örtfyllningsblandningen, båda kan gå bra.
Steg 3. Doppa fläsket i äggblandningen
Doppa fläsket i ägget en gång, belägg över det hela. Håll varje bit fläsk över skålen i några sekunder så att överflödiga äggdroppar kan tas bort.
Ägget fungerar som ett lim och hjälper till att fästa beläggningen på köttet
Steg 4. Täck fläsket i den torra fyllningen
Lägg varje sida av fläsket, en i taget, i plasten som har tillsatts blandningen. Täck tätt med plast och skaka för att täcka varje sida av köttet väl.
Del 3 av 4: Grilling Fläsk
Steg 1. Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius)
Förbered en ugnsform genom att belägga den med smör eller non-stick matlagningsspray.
- Både marinerat fläsk och panerat fläsk kan grillas.
- Non-stick folie eller bakplåtspapper kan också användas förutom smör eller matlagningsspray.
Steg 2. Lägg fläsket på den förberedda tallriken
Ordna fläsket i bara ett lager och sprid fläsket jämnt på tallriken.
Om så önskas kan du lägga lite smör ovanpå fläsksteget för att hjälpa till att bryna det. Sprutning med smörspray ger också liknande resultat. Observera att det dock inte kommer att göra någon skillnad för det marinerade fläsket
Steg 3. Grädda i cirka 20 till 35 minuter, vänd en gång
Efter 10 minuter, vänd fläsket så att det kokar jämnt. Fortsätt grilla tills köttet inte längre är rosa och inte längre fuktigt.
Observera att för vissa typer av doppning kommer vattnet på köttet alltid att lämna en färg på grund av typen av kryddor
Steg 4. Servera medan den är varm
Låt stå minst 3 minuter innan servering.
Del 4 av 4: Burning Pork
Steg 1. Värm slaktkycklingen
Ta bort brickorna med inre hyllor.
- Stek det marinerade fläsket, men undvik att använda denna metod för fläskbullar. Denna intensiva värme kommer sannolikt att bränna beläggningen snabbt.
- De flesta slaktkycklingar har bara en "på" -knapp, men om din har en "hög" och "låg" knapp, värm upp den genom att välja "hög".
- Brickor är det bästa alternativet eftersom racket kommer att hålla fettet från att droppa ner. Detta kan förhindra att fettet blir för varmt och brinner.
- . Klä inte brickor med folie eller med non-stick matlagningsspray eller smör.
Steg 2. Överför fläsket till en bricka
Lägg köttet på ett galler, placera det något isär och utan hål.
Steg 3. Koka fläsket i cirka 5 till 7 minuter på varje sida
Lägg brickan på ugnens översta galler.
- Koka i ca 5 minuter eller tills toppen börjar bli brun.
- Vänd på den och fortsätt tillagningen tills den andra sidan också är brun.
- Det beredda fläsket ska inte vara rosa längre.
Steg 4. Servera medan den är varm
Låt stå ca 3 till 5 minuter innan servering.
