Lax är en utsökt fisk med rosa kött som innehåller många fördelaktiga näringsämnen, inklusive omega-3-fettsyror. Laxkött absorberar kryddor väl och det finns många läckra kryddor som kan varieras för att bearbeta lax. Om du bearbetar lax med torr värme, t.ex. en ugn, var noga med att inte torka fisken från grillprocessen.
Ingredienser
Portioner: Cirka 4
Bakad öppen
- 450 g laxfilé, med eller utan skinn, skuren i 4 bitar
- Olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- 1 kopp (250 ml) vanlig yoghurt (valfritt)
- tsk (2,5 ml) honung (valfritt)
- tsk (2,5 ml) beredd senap (valfritt)
- tsk (1,25 ml) dill (valfritt)
Bakat i paket
- 450 g laxfilé, med eller utan skinn, skuren i 4 bitar
- Olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- 450 ml konserverade hackade tomater, dränerade (valfritt)
- 2 vitlöksklyftor, hackade (valfritt)
- 2 msk (60 ml) citronsaft (valfritt)
- 1 tsk (5 ml) torr oregano (valfritt)
- 1 tsk (5 ml) torr timjan (valfritt)
Steg
Metod 1 av 2: Öppen bakad
Steg 1. Värm ugnen till 175 ° C
Klä en bakplåt med en plåt med nonstick -aluminiumfolie eller bakplåtspapper.
Steg 2. Lägg laxfiléerna på ett ark folie/papper pergament
Om filén fortfarande har skinn på, lägg ner laxremsorna. När huden har tagits bort kan du välja vilken sida som är vänd nedåt.
Steg 3. Krydda laxen
Fördela laxfilén jämnt med olivolja. Oljan hjälper fiskköttet att hålla sig fuktigt när det grillas över ugnens torra värme. Strö salt och peppar efter smak, över olivoljan.
Steg 4. Gör såsen
Lax kan grillas utan sås, men fisken absorberar smaken väl och såsen kan göra den ännu fuktigare. Du kan göra en grundsås genom att blanda yoghurt, honung, senap och dill i en liten skål och vispa tills den är jämn.
Steg 5. Bred såsen över hela fiskköttets yta
Laxen behöver inte blötläggas i såsen, men försök att breda såsen jämnt på ytan på varje filé.
Steg 6. Grädda laxfiléerna i den förvärmda ugnen
Precis som andra fiskar behöver lax bara tillagas kort. Laxen ska tillagas på cirka 20 minuter. Pierce fisken med en gaffel när du tar bort den från ugnen. Om laxen ser ogenomskinlig ut betyder det att den är klar.
Metod 2 av 2: Ugnsbakad
Steg 1. Förvärm ugnen till cirka 205 ° C
Förbered fyra ark non-stick aluminiumfolie som är tillräckligt breda. Varje folie ska vara fyra gånger så brett som varje fiskbit.
Steg 2. Krydda laxen
Bred ut ca 10 ml olivolja på ena ytan av fisken, släta ut det över hela köttet är lättoljat. Strö salt och peppar efter smak.
Steg 3. Gör pålägg
Denna metod för att grilla fisk genom inslagning är perfekt för tillagning av lax toppad med pålägg, som kryddade grönsaker eller bitar av salsa. Omslaget håller laxen fuktig och pålägget kan sugas in i laxen, vilket gör köttet mer fuktigt och smakrikt. För att göra en enkel toppning, blanda 2 msk (60 ml) olivolja med hackade tomater, hackad lök, citronsaft, oregano och timjan.
Steg 4. Lägg en laxfilé på ett ark aluminiumfolie
Försök att sätta den rätt i mitten. Du bör placera fiskbitarna med den oljade sidan nedåt.
Steg 5. Vrid foliens båda ändar
Placera filén med de kortare sektionerna pekande upp och ner så att filén ser upphöjd ut, inte sträckt. Vrid de övre och nedre ändarna på aluminiumfolien löst så att det ser lite ut som en spiral.
Steg 6. Strö på toppings över laxfilén
Dela tomatpannan i kvartar och strö över varje laxfilé.
Steg 7. Vik och lås foliens båda ändar
Räta ut ändarna av folien och böj den för att helt täcka laxen och tomaterna. Ta ihop foliens ändar och vik ihop den, bind ihop de två för att låsa tätt ihop. Låt lite luft vara kvar i förpackningen så att laxen kokar ordentligt. Försök att inte låta all luft komma ut genom förpackningen.
Steg 8. Grädda laxfolien
Grädda paketet i 25 minuter i den förvärmda ugnen.
Steg 9. Servera förpackningen hel
Istället för att öppna varje paket innan du serverar det, servera det förseglade paketet till vänner eller gäster och låt dem öppna det själva.
