För de flesta människor framkallar ordet "rökt fläsk" i sinnet bilden av en krispig, rik smakbit kött som fortfarande är varm efter att den precis tagits bort från stekpannan. Faktum är att matlagning på spisen bara är ett av många sätt att laga bacon. Till exempel kan du överväga att laga bacon på grillen för utomhusevenemang som grillar. Denna matlagningsmetod är inte bara lika effektiv som att steka på spisen - den är inte heller lika mycket att tvätta efter!
Steg
Metod 1 av 3: Använda en kolgrill
Steg 1. Slå på grillen
Precis som att grilla allt med en kolgrill, innan du börjar grilla din bacon, måste du värma kolen tills de är tillräckligt varma för att grilla. Innan du tänder kolet ska du dock stapla kolet på ena sidan av grillen, så att den andra sidan är fri från kol. Detta kommer att hålla en sida varm och en sida kall på grillen när kolen är tänd. När du är klar, sätt på grillen.
- Det bör noteras att om du inte använder brandfarligt kol kan du behöva en brinnande vätska för att tända kolet.
- När grillen är påslagen, låt grilllocket stå öppet och vänta tills kolet brinner helt. Kolet är vanligtvis klart för grillning när det yttre lagret av kolet har fått en gråaktig aska och avger en varm orange glöd. För att nå sådana förkolnade förhållanden kan det ta cirka 20 minuter eller mer.
Steg 2. Olja grillstängerna
När du är redo att grilla din bacon, smörj omedelbart in grillen med lite neutral vegetabilisk olja. Det finns flera sätt att göra detta, men det enklaste är vanligtvis att använda en grillborste eller hålla en bit mjukpapper med mattång, doppa den i oljan och gnugga den snabbt på grillstängerna. Eftersom bacon naturligtvis är ganska fett, behöver du inte mycket olja för att förhindra att det fastnar på grillen under stekning.
Om du inte har olja kan du kanske gnugga en bit fet bacon längs grillstängerna eller bara hoppa över det här steget. Men om du bara gnuggar fet bacon på stavarna eller inte applicerar olja på stavarna, är det viktigt att notera att köttet kan fastna på grillen under stekning
Steg 3. Lägg baconet på den kalla sidan av grillen
Placera baconstrimlorna på grillens kalla sida (med sidan utan kol under) med hjälp av en tång för att skydda händerna. När köttet stekar kommer fettet naturligt ut och droppar ner i grillen. Om du grillar köttet direkt över kolet kan det uppstå stora lågor på grund av det brända svinfettet. För att förhindra att det bränns, eldas eller stekande kött, ska du bara laga mat med indirekt värme. Baconfettet kommer fortfarande att droppa i grillen, men eftersom det inte finns någon kol under köttet blir lågan minimal.
Försök att placera det mesta eller hela ditt bacon över grillstängerna, snarare än parallellt med stavarna. Detta minskar risken för att det tunna köttet faller genom gallret till det grå området nedan
Steg 4. Vänd bacon medan du grillar
När baconstekarna börjar det naturligtvis krympa, mörkna och stelna. För att vara säker på att båda sidorna av köttet är genomstekta, se till att du vänder köttet medan det grillar. Börja vända köttet när effekterna av tillagningen börjar visa sig på köttets undersida. Försök att vända köttet minst var 5: e minut och stäng grillen igen efter varje varv.
- Stektiden varierar beroende på grillens temperatur, tjockleken på baconremsorna och din preferens för fras, så se till att du kontrollerar köttet ofta. Den totala tillagningstiden bör inte vara mer än cirka 20 minuter. Om du föredrar en mer "öm" bacon, kan din vara klar på minst 7-10 minuter.
- För andra köttdelar finns det en lång debatt i matlagningssamhället om huruvida vändning av köttet ofta kommer att förstöra köttet. Detta är inte fallet för bacon, där de flesta är överens om att flera vändningar gynnar steken.
Steg 5. Ta bort baconet från grillen och lägg det på en plåt klädd med silkespapper
När baconet är klart varierar det i färg från rött till mörkbrunt (beroende på hur krispigt du gillar det) och avger en utsökt doft. Ta bort bacon från grillen en i taget och lägg den på en tallrik klädd med flera ark mjukpapper. Låt pappershanddukarna absorbera överflödigt fett, servera sedan baconet efter önskemål!
På samma sätt som att vända när det grillas, är bacon också ett undantag bland andra kött när det gäller att låta köttet sitta före servering. Medan många andra kött är märkbart fuktigare och godare efter att ha låtit dem sitta i 10-15 minuter efter tillagning, är bacon redo att äta så snart det är svalt nog att inte bränna munnen
Metod 2 av 3: Använda en gasgrill
Steg 1. Slå på alla brödrostarna på "låg" värme
Ditt mål när du lagar bacon på en gasgrill tillagar det inte direkt över grillen - om du gör det kan oljan, som mjuknar och smälter när köttet kokar, droppa ner på spisen. Detta är ännu mer problematiskt än en kolgrill eftersom det droppande fettet förutom att orsaka uppblossningar kan orsaka att kaminen eller grillens undersida blir smutsig. För att förhindra detta kommer vi att använda en modifierad indirekt tillagningsmetod som använder alla grillar (i motsats till kolmetoden på ena sidan som beskrivs ovan).
Börja med att slå på det mesta eller hela grillen och täck över grillen. Låt grillen värmas upp några minuter innan du börjar laga mat
Steg 2. Lägg baconet på en platt stekpanna
I väntan på att grillen värms upp, lägg baconremsorna på stavarna i en platt grillpanna. Denna stekpanna bör bestå av ett metallgaller som passar inuti en icke-perforerad "fettmatta" under. Detta gör att baconet kan koka över värmen från grillen utan att fettet droppar ner i botten av grillen eller spisen.
Som en extra bonus är grillpannor enkla att rengöra - bara häll allt fett som droppar ner i botten av pannan, tvätta pannan och riv, och du är klar
Steg 3. Grilla bacon med stängd grill
Lägg din stekpanna full med bacon på grillen och täck över grillen. Detta håller värmen från spisen i grillen, så att tillagning av kött både från toppen och botten är som att laga det i ugnen. För att få köttet att laga mat snabbare, håll grillen täckt under tillagningen, förutom när du kontrollerar om den är klar.
Glöm inte att vända köttet när det tillagas - även om detta inte är obligatoriskt eftersom värmen kommer från alla sidor av köttet, snarare än bara under köttet, är det fortfarande nödvändigt att vända för att köttet ska bli jämnt. Du kan behöva vända köttet minst en gång under tillagningen - mer är också bra, men det kan ta längre tid att laga mat eftersom värmen i grillen minskar varje gång locket öppnas. Håll koll på din bacon medan den kokar - om den kokar för snabbt, vänd det omedelbart och sänk värmen
Steg 4. Servera som vanligt
När baconet är tillagat på båda sidor som du vill ha det, använd tången för att lyfta baconet från grillen och lägg det på en tallrik klädd med pappershanddukar. Vid det här laget är du mer eller mindre klar! Täck över din grill och, när den är sval nog att hantera, ta försiktigt bort din grill från grillen.
Metod 3 av 3: Grill det rökta fläsket bäst
Steg 1. Använd ett ark aluminiumfolie för säkerhet och enkel rengöring
Det spelar ingen roll om du använder en kolgrill eller en gasgrill, aluminiumfolie är din vän i en nypa. Det är lätt att göra en grillpanna av ett enda brett aluminiumfolieblad - vik aluminiumfolien i två lager (för att göra den tjockare), böj sedan kanterna upp till cirka 2,54 cm för att behålla det smälta köttfettet i aluminiumfoliebehållaren … Lägg baconstrimlorna i denna "panna" och vänd på köttet som vanligt när det tillagas. När köttet är klart, ta bort det från formen och lägg det på en tallrik klädd med pappershanddukar. Ta försiktigt bort och kassera aluminiumfolieformen när grillen har svalnat.
Det är värt att notera att du använder en "grill" av aluminiumfolie som gör att du inte behöver stapla kolet på ena sidan i kolgrillen. Eftersom det smälta fettet inte faller direkt i grillen om inte folien rivs kan du grilla det direkt över kolet. Det bör dock noteras att detta gör att köttet tillagas snabbt
Steg 2. Köp bitar av tjockt bacon
När du köper bacon specifikt för rostning, välj det tjockaste snittet du kan hitta. Tjockare baconremsor är lättare att grilla på grillen, eftersom tunnare snitt riskerar att bryta till hälften, falla genom gallret eller bränna. Denna kvalitet är mycket viktig eftersom grillning vanligtvis kräver att matklor lyfter och vänder köttet, vilket kan vara svårt när det används för att lyfta de hala bitarna av råbacon.
Steg 3. Krydda baconet medan du grillar
Rökt fläsk är en köttsort som är unik bland andra kött genom att det smakar helt utsökt utan att krydda alls (förutom ingredienserna som används för att göra det rökt, förstås). Det betyder dock inte att du inte kan krydda det! Genom att krydda ditt bacon innan du steker med dina favoritingredienser eller kryddor kan du ge köttet en ny, utsökt smak och göra det lämpligt för en mängd olika rätter. Följande är bara några exempel på kryddor som är lämpliga för att krydda bacon - strö bara ner kryddorna nedanför ovanpå fläsket innan du lagar mat:
- Rosmarin
- Rödpeppar pulver
- Finhackad vitlök
- Cajun kryddor
- Svartpeppar
- Biff krydda
- Socker
Steg 4. Tänk på andra grillrecept som använder bacon
Att grilla bacon är gott och gott, men varför stanna där? Här är bara några grundläggande grillrätter som använder bacon eller enkelt kan anpassas - du kan också lägga till bacon till andra rätter du känner:
- Sparrispinnar insvept i bacon
- Kyckling insvept i rökt fläsk
- Rökt cheeseburger från fläsk
- Grillbönor
- Chile
- Stekt kött (fläsk, nötkött, vilt, kalkon, etc.)
Tips
- Om du har en avtappningsbricka för din grill, överväg att använda den för att fånga upp det smälta, droppande isterna. Detta kommer att minska förekomsten av stora brandutbrott.
- Om du använder en propangrill, använd endast låg till medelvärme för att förhindra en stor flammutbrott.
