Vissa typer av importerade korv, som andouille och kielbasa, går vanligtvis igenom en rökprocess innan de förpackas och säljs. Eftersom korven redan är kokt kan du äta den direkt efter köpet, eller först använda den på spisen, ugnen eller grillen för att berika dess smak. Plus, upparbetade korvar kommer naturligtvis att smaka ännu mer utsökt eftersom de serveras varma och kan blandas i en mängd olika recept!
Steg
Metod 1 av 4: Kokkorv på spisen
Steg 1. Fyll en stor kastrull med vatten
Använd en kastrull som är tillräckligt stor för att passa alla korvbitar som ska ätas. I allmänhet måste du förbereda cirka 6 liter vatten så att alla korvbitar kan vara väl nedsänkta, även om denna mängd naturligtvis kan justeras till kapaciteten i den gryta du har.
- Om du har ett stort antal korv, försök att koka dem gradvis eller använda flera kastruller samtidigt.
- Om du vill kan du också koka korven i öl, ketchup eller andra smaksatta vätskor för att förbättra smaken.
Steg 2. Lägg de olika kryddorna och övriga ingredienser i en kastrull
Kokning, förutom att det är väldigt enkelt att göra, ger faktiskt en möjlighet för dig att lägga till olika andra ingredienser för att berika korvens smak. Till exempel kan du lägga till citron, lagerblad, salt och peppar i ditt korvkokta vatten, särskilt om korven kommer att sjuda med lök, potatis eller andra ingredienser.
Dubbelkolla instruktionerna på receptet, särskilt eftersom du kan behöva tillsätta andra ingredienser under kokningen
Steg 3. Täck grytan och koka upp vattnet
För att vattnet ska koka snabbare måste grytan vara ordentligt stängd. Koka sedan vattnet tills antalet bubblor som visas på ytan blir mer och mer konsekvent. I den kulinariska världen är detta tillstånd känt som "rullande koka".
Om du behöver kontrollera vattnets temperatur, försök att röra om det med en träsked. Förmodligen kommer bubblorna som visas på vattenytan inte att försvinna när du gör den här processen
Steg 4. Lägg korvarna i grytan
Tillsätt sakta korvarna i grytan för att förhindra att det mycket heta vattnet stänker och träffar huden. Efter det, tryck korven till botten av pannan med hjälp av en sked eller mattång så att hela ytan är helt nedsänkt. Låt korven sjuda tills vattnet kokar igen.
Steg 5. Koka korv i 10 till 15 minuter
Täck grytan igen för att påskynda processen, fäst sedan timern du förberett. När tiden är slut, kasta det korvkokta vattnet i diskbänken. I detta skede ska korven vara riktigt varm och färdig att äta.
För att göra det lättare att tömma, försök att hälla hela innehållet i grytan i en stor korg. Alternativt kan du också luta kastrullen medan du håller locket på för att tömma kvarvarande vätska
Metod 2 av 4: Brinnande korv
Steg 1. Förvärm grillen i 10 minuter
Oavsett vilken typ av grill du har, vare sig det är en gas- eller kolgrill, glöm inte att vänta tills den når en säker temperatur efter första gången du slår på den. I synnerhet är medeltemperatur det perfekta alternativet för att värma korv utan att spricka skinnet. För att kontrollera temperaturen på grillen, försök placera handflatorna på ett säkert avstånd från den. När grillen har nått önskad temperatur bör dina handflator inte kännas varma efter 6 sekunder.
- Temperaturen klassificeras som i intervallet 160-190 grader Celsius
- Hur lång tid det tar innan grillen når rätt temperatur beror på typen.
Steg 2. Ordna korvarna på grillen
Lägg korven runt grillens mitt. Istället för att placera dem i mitten av grillen närmast värmekällan, försök att ordna dem runt det området. Lämna åtminstone cirka 1,5 cm mellan varje korvbit så att den mycket varma temperaturen inte direkt berör korvets yta och riskerar att spricka skinnet och sprida innehållet.
- Eftersom korven som används redan är kokt behöver du inte använda för hög temperatur för att tillaga insidan.
- Om du vill kan du först skära korven på längden för att berika smaken och konsistensen efter grillning.
Steg 3. Grädda korven i 9 minuter eller tills hela ytan är jämnt brunad
När detta tillstånd har uppnått, tappa omedelbart korven så att huden inte spricker på grund av att temperaturen är för hög. Om det behövs, vänd korven regelbundet med mattång för att bruna alla sidor.
- Om korvhuden är sprucken eller öppen betyder det att temperaturen var för hög eller att korven har kokats för länge.
- Oroa dig inte om svarta brända spår skrivs ut på korven. Viktigast av allt, se till att korvens hudfärg verkligen blir jämnt.
Steg 4. Ta bort korven från grillen och låt den vila i 2 minuter för att sänka temperaturen
När önskat tillstånd har uppnåtts, ta omedelbart bort korven från grillen så att den inte blir överkokt. Överför sedan korven till en tallrik och vila några minuter för att fånga juicerna.
Om du lagar den för länge kan korvets hud spricka, spricka eller krympa när den är kall
Metod 3 av 4: Tillagning av korv i en stekpanna
Steg 1. Skär korven till en tjocklek av 1,5 cm
Med en mycket vass kniv, skiva korven till en tjocklek som, även om den inte nödvändigtvis är exakt, ska vara liknande så att den blir jämnare.
- Om så önskas kan korven skäras i kuber eller i mindre storlekar.
- En annan metod du kan använda är att skära korven på längden och sedan laga dem båda i stekpannan direkt.
Steg 2. Värm en stekpanna över medelvärme
Korv som tillagas kan värmas direkt på pannan. För att göra detta måste du hälla 2 msk. vegetabilisk olja, vatten eller spraya botten av pannan med matolja så att korvarna inte fastnar när de lagas och de kan bryna jämnare.
- Använd medelvärme! Om pannan är för varm kommer korvhuden att spricka eller krympa.
- Alternativt kan du också värma upp korvarna med hjälp av en holländsk ugn (en tjock aluminiumkanna).
Steg 3. Koka korven i 5 minuter tills ytans färg blir brun
Fräs korvbitarna, rör om ofta med hjälp av en spatel eller mattång. Den heta temperaturen i pannan kommer att bruna korvens yta på kort tid. När färgen på alla korvbitarna ser jämnt ut, stäng omedelbart av spisen.
Steg 4. Töm resterande matolja och bearbeta korvarna med olika andra ingredienser efter smak
Håll korvbitarna tillsammans med baksidan av en sked eller spatel, luta sedan kastrullen för att hälla den återstående oljan i en annan skål. Efter det kan korven ätas direkt eller bearbetas med en blandning av andra ingredienser enligt det recept du vill ha.
Till exempel kan korv krydda och bearbetas till stekt ris eller stekas med potatis
Metod 4 av 4: Bakkorv i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 190 grader Celsius
Prova att kontrollera den rekommenderade temperaturen, som kan anges på korvpaketet eller receptinstruktioner. En eller båda kan ge olika rekommendationer, vilket säkert påverkar korvens tillagningstid och andra ingredienser.
- Reglerna för tillagningstemperatur och varaktighet beror också mycket på typen av din ugn.
- Att grilla korv i ugnen är det enklaste sättet att värma upp stora hela korv inomhus.
Steg 2. Klä en bakplåt med aluminiumfolie
Aluminiumfolie är användbar för att förhindra att korv fastnar i botten av formen vid bakning. Dessutom används aluminiumfolie också för att innehålla fett eller köttjuice som droppar på botten av pannan. Om du föredrar kan du också använda bakplåtspapper eller matolja i en sprayflaska istället för aluminiumfolie.
Steg 3. Ordna korvarna isär och inte överlappa varandra på bakplåten
Lämna cirka 1,5 cm mellan varje korvbit så att den varma temperaturen kokar korven jämnt och så att korvarna inte hänger ihop när de tas ur ugnen.
- Om du vill kan du också skära korven i förväg så att de kan laga mat snabbare.
- Om du har ett stort antal korv, prova att grilla dem stegvis eller använd flera bakplåtar samtidigt.
Steg 4. Grädda korven i 12 minuter
Detta bör vara tillräckligt med tid för att värma upp korven och ge den en skarp, brun yta. När båda villkoren har uppnåtts, ta omedelbart bort korven från ugnen så att skalet inte spricker och innehållet sprids.
Vänd vid behov korven och fortsätt stekprocessen i några minuter tills den är lite mer brun. Detta steg är dock valfritt, ja
Tips
- Sprickor i korvens skinn indikerar i allmänhet att korven tillagades vid för hög temperatur och bör tas bort direkt från formen, ugnen eller formen.
- Koka inte korv vid för hög temperatur. Var försiktig, den höga temperaturen kan riva korvhuden och få innehållet att spridas.
- Korv som är helt kokta kan ätas omedelbart utan att bli omarbetade.
