Det är tråkigt när du försöker att göra en läcker curry, men slutar med en sås som är för rinnig. Lyckligtvis finns det några snabba och enkla sätt att fixa en currysås som är för rinnig. Du kan använda ingredienser som yoghurt för att tjockna curryen. Du kan också tillsätta mjöl eller majsstärkelse. Att koka det några minuter till kan också göra att currysåsen tjocknar.
Steg
Metod 1 av 3: Användning av livsmedel
Steg 1. Blanda vanlig yoghurt
Tjock vanlig yoghurt som grekisk yoghurt fungerar bäst för förtjockning av curryrätter. När du har lagt till, tillsätter du bara lite yoghurt, till exempel en sked. Rör ner yoghurten och tillsätt lite i taget tills du får karrysåsens tjocklek efter eget tycke.
Yoghurt är en bra blandning som ersättning för grädde i indiska curryrätter. Yoghurt kan minska kryddigheten, så det är också bra om curryen är kryddigare än du vill
Steg 2. Prova att tillsätta tomatpuré eller puré
Denna ingrediens är bäst lämpad för curryrätter som redan är tomatbaserade, eftersom de inte kommer att förändra smaken för mycket. Tomatpuré är vanligtvis ännu tjockare än tomatpuré, med en något starkare smak. Blanda en liten mängd tomatpuré eller puré i curryen när du tillsätter den. Tillsätt lite efter lite tills curryen är så tjock som du vill.
- Om du inte har tomatpuré eller pasta till hands kan du använda hackade tomater.
- För bästa resultat, tillsätt tomatpuré eller puré medan curry tillagas, inte efter.
Steg 3. Mosa potatisen som redan finns i curry
Om du lagar mat med potatis, prova att mosa potatisen efter att curryen är klar. Detta steg är ett enkelt sätt att tjockna curryen utan att förstöra eller ändra smaken. Ibland kan några potatismos förbättra currysåsen för att göra den tjockare.
Metod 2 av 3: Använd mjöl eller stärkelse
Steg 1. Prova att tillsätta majsstärkelsemjöl
Om du har majsstärkelse, blanda en matsked (15 ml) majsstärkelse med en matsked (15 ml) vatten. Rör ner i curryn medan curry sjuda för att tjockna upp den.
Du kan lägga till lite mer vatten och majsstärkelse, med en matsked i taget, om curryen fortfarande är för rinnig
Steg 2. Använd mjöl och fett för matlagning
Två matskedar (30 ml) mjöl blandat med två matskedar (30 ml) matfett, till exempel smör, kan tjockna en curry. Ta en kopp currysås (240 ml) och blanda den med mjöl- och smörblandningen. Lägg tillbaka den blandade currysåsen i kastrullen med curry och rör om för att tjockna curryen.
Du kan tillsätta lite mer mjöl om curryen fortfarande inte är tjock när den först blandas
Steg 3. Tillsätt pilrotsstärkelsemjöl
Pilrotsstärkelse kan tjockna currysås precis som majsstärkelse. Tillsätt en matsked (15 ml) pilrotsstärkelse till curry och blanda. Om curryen fortfarande inte tjocknar, tillsätt lite mer i samma mängd tills du får den konsistens du vill ha.
Metod 3 av 3: Sjud curry
Steg 1. Sänk värmen
Om curryen inte är tillräckligt tjock under den vanliga tillagningstiden, minska värmen. Låt curry sjuda medan du tittar på den.
Öppna grytan medan curry sjuda
Steg 2. Låt curry sjuda tills såsen har reducerats
När curry kokar, kommer såsen minska. Rör runt curry när såsen minskar för att se om den är tjock. Låt currysåsen minska tills den når önskad konsistens.
Tiden det tar varierar beroende på karrytyp. Så håll ett öga på det när curry börjar tjockna. Curry kan reduceras i sås på några minuter, eller det kan ta 10 till 20 minuter
Steg 3. Tillsätt vatten om curryen blir för tjock
Ibland minskar currysåsen för mycket när den kokar. Som ett resultat blir curryen för tjock. Du behöver bara tillsätta vatten lite efter lite tills såsen når den konsistens du vill ha.
