9 sätt att laga ägg

2024 Författare: Jason Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 11:40

Ägg är en proteinförpackad och mångsidig mat som kan tillagas på olika sätt. Detta är några av de mest populära metoderna.

Ingredienser

Gör 2 till 4 portioner

Äggröra

• 4 ägg
• Salt och peppar, efter smak
• 1/4 kopp (60 ml) mjölk (valfritt)

Kokta ägg

• 4 ägg (rumstemperatur)
• Vatten

Vattenbad

• 4 ägg
• Vatten

Bakade ägg

• 1/2 tsk (2,5 ml) smör, smält
• 4 teskedar (20 ml) tung grädde
• 4 ägg
• Salt och peppar, efter smak.
• 2 tsk 10 ml) riven parmesanost (valfritt)

Cow's Eye Egg

4 ägg

Mycket enkelt sätt

4 ägg

Bastad

• 4 ägg
• 2 msk (30 ml) smör eller matolja

Ångade ägg

• 4 ägg
• 2 koppar (500 ml) kyckling- eller fiskfond
• 1 tsk (5 ml) sojasås (valfritt)
• 1/2 kopp (125 ml) skivade champinjoner (valfritt)

Äggröra i mikrovågsugn

• 2 ägg
• 2 msk (30 ml) mjölk
• Salt och peppar, efter smak

Steg

Metod 1 av 9: Äggröra

Steg 1. Spraya en medelstor stekpanna med matolja

Placera stekpannan på spisen och värm den i några minuter på medelvärme.

Tänk på att du kan använda 2 teskedar (10 ml) smör i stället för oljan, om du föredrar det, men oljan kommer att minska smaken och göra maten friskare

Steg 2. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar

Knäck äggen i en separat skål och tillsätt mjölken, salt och peppar. Slå noggrant med en trådvisp tills alla ingredienser är kombinerade och blandningen ser lite skummig ut.

• Ägg är den enda viktiga ingrediensen, så du kan hoppa över mjölk, salt och peppar om du föredrar det. Men mjölk skapar en mer varierad smak.

  

• Slår du äggen långsamt blir slutresultatet ganska tätt. Om du slår äggen kraftigt kommer du att blanda mer luft i blandningen och äggröra får en ljusare konsistens.

  

Steg 3. Häll äggblandningen i stekpannan

Lägg i de uppvispade äggen i den heta formen och låt koka tills äggen börjar koka runt kanterna.

• Koka äggen på medelvärme för att undvika överkokning eller bränning.

  

• Tänk på att äggen fortfarande ska se rinnande ut på ovansidan när du är redo att vända dem första gången.

  

Steg 4. Vänd och vik äggen tills de är färdigkokta

När det börjar koka på kanterna, använd en värmebeständig spatel för att försiktigt dra ägget mot dig och vänd det sedan så att botten är ovanpå när vätskan glider ner.

• Dra ägget i riktningen genom att sätta in spateln under ägget från motsatt riktning mot dig och dra spateln mot dig så att ägget vänder.

  

• Vänd äggen regelbundet medan de kokar och låt dem vila i 20 sekunder mellan varje sida. Flytta inte äggen för ofta, annars kan du krossa dem och de blir för små och svåra att äta.

  

• Fortsätt vända äggen i stekpannan tills all vätska är borta.

  

Steg 5. Servera omedelbart

Äggröra är svåra att lagra och värma igen, så du bör njuta av dem direkt efter tillagningen.

Metod 2 av 9: kokt ägg

Steg 1. Lägg äggen i en kastrull med vatten

Lägg äggen i en medium till stor kastrull och fyll pannan med tillräckligt med vatten för att täcka äggen helt.

• Tänk på att för bästa resultat bör ägg vara i rumstemperatur innan du börjar koka dem, eftersom detta i allmänhet förhindrar att äggen spricker när de kokas. Du kan använda kalla ägg, men kalla ägg har en större chans att gå sönder.
• Kom också ihåg att det är bättre att använda äldre ägg än färska ägg. Skalet blir lättare att ta bort från ett färdigkokt ägg om du börjar med ett som är minst några dagar gammalt. Ju närmare utgångsdatumet är, desto lättare blir det att skala av det när det är klart.

Steg 2. Koka upp vattnet

Värm vattnet på medelhög värme tills det kokar.

Salta inte vattnet eftersom det kommer att öka tiden det tar att koka upp vattnet

Steg 3. Stäng av spisen och täck grytan

När vattnet kokar stänger du av värmen, täcker grytan och låter äggen koka i det fortfarande heta vattnet i några minuter tills äggen når önskad smetenhet. Den exakta tiden varierar beroende på hur stora dina ägg är och om du vill att de ska vara något kokta, underkokta eller färdigkokta.

• Lite kokta ägg har en fast vit men fortfarande en rinnande äggula. Uppnå denna matlagning genom att laga medelstora ägg 4 minuter, stora ägg 4 till 5 minuter och mycket stora ägg 5 minuter.
• Halvkokta ägg har en fast vit och halvfast äggula med lite vätska. Uppnå denna nivå av matlagning genom att laga medelstora ägg i 5 minuter, stora ägg 6 minuter och mycket stora ägg i 7 till 8 minuter.
• Helt kokta ägg har fasta vitor och äggulor. Uppnå denna nivå av matlagning genom att laga medelstora ägg i 12 minuter, stora ägg i 17 minuter och mycket stora ägg i 19 minuter.

Steg 4. Lägg äggen i kallt vatten

När du är klar med kokning, ta bort äggen från vattnet med en sked och lägg dem i en skål med kallt vatten.

• Låt äggen sitta i kallt vatten minst 10 minuter.

  

• Detta är inte ett viktigt steg, men att lägga äggen i kallt vatten stoppar tillagningsprocessen och gör det lättare för dig att skala skalen.

  

Steg 5. Skala och njut

Om du äter underkokta eller helt kokta ägg, knäck försiktigt skalen på en hård yta och använd fingrarna för att skala skalen från de vita. Om du äter ett lite underkokt ägg, skär av ena sidan och ät ägget genom att skopa ut det från skalet med en sked.

Metod 3 av 9: Pocherad

Steg 1. Koka upp vatten i en medium kastrull

Fyll grytan med vatten till hälften av grytan och koka över medelvärme.

Låt inte vattnet koka

Steg 2. Knäck ägget och sänk ner ägget i kokvattnet

Knäck varje ägg ett i taget i en stor sked eller serveringssked och sänk skeden i kastrullen tills den vidrör botten. Skjut ut ägget ur skeden och håll fast vid botten av formen. Låt det koka i 1 minut.

• Tillsätt äggen ett i taget i det kokande vattnet.

  

• Tekniskt kan du knäcka ett ägg direkt i vattnet istället för att sänka det i vattnet med en stor sked, men att bryta ägget direkt i vattnet kommer att göra det svårare att kontrollera hur det blir.

  

Steg 3. Lossa och fortsätt laga mat

Efter att ha kokat äggen i botten av pannan i 1 minut, skrapa försiktigt av dem från botten av formen med en värmebeständig spatel. Fortsätt tillaga i ytterligare 3 till 5 minuter.

Äggulorna kommer fortfarande att vara lite rinnande när du är klar

Steg 4. Ta bort med en hålslev och servera

Ta bort varje ägg från vattnet, töm det från vattnet genom hålen på skeden. Njut direkt.

Metod 4 av 9: Bakade ägg

Steg 1. Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit (165 grader Celsius)

Förbered under tiden en bak- och serveringsskål 180 ml genom att pensla med smör.

• Du kan spraya din skål med sprayolja för ett lättare alternativ, om du föredrar det.

  

• Om du inte har en ugnsform kan du använda en plåt av liknande storlek som är ugnssäker. Mycket stora muffinsfoder kan också användas.

Steg 2. Lägg grädde och ägg i grillskålen

Häll först grädden i grillskålen. Knäck sedan långsamt äggskalet på sidan av skålen och doppa ägget direkt i grädden.

• Bryt inte äggulorna och blanda inte ihop ägg och grädde. #*Tänk på att varje bakform ska innehålla halva grädden och två till fyra ägg.
• För utseende, använd en matsked för att försiktigt skjuta äggulorna i mitten av skålen.

Steg 3. Strö ägg med salt, peppar och ost

Strö dessa kryddor lätt över äggen i grillskålen men blanda inte eller rör om dem.

Steg 4. Grädda i 12 till 15 minuter

Placera äggen i den förvärmda ugnen och koka tills äggvitorna har kokat. Kom ihåg att äggulan också måste förbli mjuk.

Steg 5. Låt sitta i 2 till 3 minuter innan servering

Ta ut äggen från ugnen och låt sitta så att temperaturen i äggen sjunker och tillagningsprocessen stannar.

Metod 5 av 9: Cow's Eye Egg

Steg 1. Spraya stekpannan med non-stick matolja

Ställ stekpannan på spisen på medelhög till medelhög värme och vänta några minuter tills den värms upp.

Helst ska grytan vara tillräckligt varm så att en droppe vatten direkt kan fräsa till ånga om den placeras i grytan

Steg 2. Knäck äggen och häll innehållet i stekpannan

Knacka försiktigt skalet mot sidan av din stekpanna eller på disken. Knäck äggen och låt innehållet hälla rakt ut i stekpannan.

• Koka ett ägg i taget för att förhindra att äggvitorna fastnar.

  

• Häll i äggen försiktigt så att äggulorna inte går sönder.

  

Steg 3. Koka äggen tills de vita är kokta

Detta kan ta cirka 3 minuter.

• Du bör inte vända på den, vända den eller flytta den under tillagningen.

  

• Äggulan ska förbli i flytande tillstånd.

  

Steg 4. Njut

Använd en spatel för att försiktigt lyfta upp äggen från stekpannan och på din tallrik. Arbeta noggrant för att förhindra att äggulan går sönder.

Metod 6 av 9: Over-Easy

Steg 1. Belägg stekpannan med non-stick oljespray

Värm stekpannan över spisen på medelhög till medelhög värme.

Låt pannan sitta några minuter för att bli varm. För att kontrollera temperaturen, bred ut lite vatten i pannan. Om vattnet fräser direkt efter att ha träffat grytan betyder det att kitteln är tillräckligt varm

Steg 2. Knäck varje ägg i stekpannan

Knacka på ägget på bordet eller på sidan av din stekpanna för att försiktigt spricka skalet. Öppna äggskalet och lägg sedan innehållet i stekpannan.

• Koka äggen ett i taget för att förhindra att de vita fastnar.

  

• Häll långsamt i äggen så att äggulorna inte går sönder.

  

Steg 3. Låt de vita koka på ena sidan

Efter 2 eller 3 minuter kommer äggvitorna att fästa helt och hållet på toppen och botten.

Kom ihåg att äggulan fortfarande är en vätska

Steg 4. Vänd varje ägg och fortsätt tillagningen

Skjut försiktigt spateln under ditt ägg så att äggulan nu är längst ner. Fortsätt tillaga 1 till 2 minuter tills äggulorna är genomstekta.

Detta måste göras försiktigt så att äggen inte går sönder när du vänder dem. Men om äggulan går sönder är ägget fortfarande ätbart, även om det kanske inte ser så imponerande ut

Steg 5. Servera

Ta försiktigt ut äggen från stekpannan och lägg dem på din tallrik med en spatel.

Metod 7 av 9: Basted

Steg 1. Lägg 2 msk (30 ml) smör eller matolja i en stekpanna

Värm stekpannan på spisen på medelhög till medelhög värme.

• Smöret ska ha smält helt. Om du använder matolja, vänta tills oljan blir blankare och lättare att flytta runt i pannan.
• Tänk på att en icke-klibbig spray inte fungerar med denna metod.

Steg 2. Knäck varje ägg i stekpannan

Knäck försiktigt varje ägg på disken eller på kanten på din stekpanna och doppa innehållet i den heta oljan eller smöret.

• Koka ett ägg i taget för att förhindra att äggvitorna fastnar.
• Tillsätt äggen försiktigt så att äggulorna inte går sönder.

Steg 3. Låt tills äggviten är färdig

Koka äggen i 2 till 3 minuter eller tills äggvitorna är helt kokta på toppen och botten.

Äggulan förblir flytande

Steg 4. Häll den heta oljan över äggen och koka en stund

Använd en sked för att försiktigt skrapa ut det heta smöret eller oljan från pannan. Bred ut smöret eller het olja över äggen och koka äggen igen i cirka 1 minut.

• Äggulan i varje ägg blir delvis kokt, men inte helt fast.

  

Steg 5. Njut

Ta försiktigt ut äggen från pannan med en spatel och överför dem till en tallrik. Njut direkt.

Metod 8 av 9: Ångkokta ägg

Steg 1. Vispa ägg med buljong och sojasås

Knäck äggen och lägg innehållet i en medelstor skål och vispa försiktigt med en trådvisp. Tillsätt gradvis buljongen och sojasås medan du vispar äggen för att kombinera.

Steg 2. Dela svampen i 4 skålar för rostning

Dela jämnt i 4 separata bakformar.

• Shiitakesvampar är de mest traditionella, men du kan ersätta dem med dina favorit- eller lättillgängliga svampar om du föredrar det.
• Du kan också lägga till 1 kopp (250 ml) kokt kyckling- eller skaldjursfond, om du föredrar det.

Steg 3. Häll äggblandningen i varje kopp, Häll äggblandningen jämnt över svampen i din stekskål tills varje skål är fylld

Stekskålen ska fyllas mellan till kopphöjd

Steg 4. Koka upp 1 tum (2 1/2 cm) vatten i ångkokaren

Efter att vattnet kokat, sänk omedelbart värmen.

Tänk på att en tung stekpanna med djupa sidor också kan användas istället för en ångkokare

Steg 5. Lägg din stekskål i ångkokaren

Överför stekskålarna till ångaren, ordna dem individuellt eller i lager. Täck och koka i 12 minuter.

• Om du har en ångbricka, placera skålen över ångbrickan för att hålla den ur vattnet. I annat fall kan skålen placeras i vatten så länge det inte är farligt för vattnet att rinna över i skålen.
• När det är klart blir äggen fasta men har en mjuk tofu-liknande konsistens.

Steg 6. Servera

Ta bort skålen från ångkokaren och njut direkt.

Metod 9 av 9: Äggröra i mikrovågsugn

Steg 1. Vispa ihop ingredienserna

Knäck äggen och häll innehållet i en mikrovågssäker skål och vispa med en trådvisp. Tillsätt mjölk, salt och peppar och fortsätt vispa tills det är helt kombinerat.

• Tänk på att du kan använda en 375 ml kaffekopp eller 180 ml stekskålar istället för att använda en större maträtt.

  

Steg 2. Mikrovågsugn i 45 sekunder på hög värme

Äggen börjar bilda stora ostmassor.

• Rör om äggen så att de fasta och flytande delarna byter plats.

  

Steg 3. Sätt tillbaka den i mikrovågsugnen i ytterligare 30 till 45 sekunder

Äggen blir kokta eller knappt kokta efter att du har tagit bort dem från mikrovågsugnen.

• Koka först i 30 sekunder. Om äggen inte ser tillräckligt starka ut, laga dem igen i ytterligare 15 sekunder.

Steg 4. Njut av det direkt

Äggröra lagras inte särskilt bra, även om du mikrovågsugn dem, så du måste äta dem direkt.

Steg 5. Klar

De saker du vill ha

• Stekpanna
• Värmebeständig
• Non-stick matlagningsspray
• Liten gryta
• Sked
• hålslev
• 6 oz (180 ml) bakform
• Matsked
• Skål för blandning
• Ångkokare
• Rätter är mikrovågsugn