Alltför lätt stekt ägg stekas i en stekpanna eller stekpanna på båda sidor så att äggulorna blir något tjockare, men fortfarande rinnande. Det är förvånansvärt enkelt att lära sig att laga alltför enkla äggögonägg! Allt du behöver är en stekpanna, lite smör och några ägg. Det bästa är att om du är rädd för att vända ägg finns det sätt att laga dem utan att behöva vända dem alls.
Steg
Metod 1 av 3: Traditionella överenkla ägg
Steg 1. Värm lite fett i en stekpanna
Slå på spisen till medel- eller medel-låg värme. Ringla ditt föredragna fett på pannan (använd inte mindre än en matsked för att hålla pannan slät). Du är redo att fortsätta när du börjar höra ett lågt väsande ljud.
-
Det finns många olika typer av fett du kan använda, inklusive:
-
- Smör eller margarin
- Raps eller olivolja
- Baconfett (lätt att använda om du precis lagade bacon till frukost i samma stekpanna)
-
Steg 2. Knäck äggen i en separat skål
Ta en skål, kopp eller ramekin som är tillräckligt stor för att hålla dina ägg. Knäck äggets långsida på behållarens kant och låt innehållet rinna ut i det. För att spara tid, förbered äggen medan du väntar på att pannan värms upp.
Knäck inte äggen direkt i den heta stekpannan. Om du gör det kommer det att bli lättare för äggulorna att bryta isär, annars kommer dina ägg att laga ojämnt. Du kan inte heller helt styra var äggen är på pannan
Steg 3. Lägg äggen i woken
Häll äggen från skålen i den heta stekpannan. Lyft omedelbart handtaget på pannan så att äggen glider till slutet av formen. Vänta cirka 10 till 15 sekunder tills äggets botten stelnat något, sänk sedan långsamt pannans handtag så att det ligger tillbaka på spisen. Skaka pannan något så att äggen inte fastnar eller flytta dem försiktigt med en spatel.
Att sätta ihop äggen i slutet av formen gör att äggvitorna kan klumpa ihop sig och inte sprida sig över hela formen. Detta förhindrar att äggen kokar jämnt
Steg 4. Vänta tills äggets botten stelnat
Låt nu äggen koka utan att ändra position i en minut eller två. Äggvitorna ska vara riktigt fasta i botten (men inte hårda) innan du kan fortsätta. Beroende på stekpannan och storleken på den eld du använder kan det ta allt från 45 sekunder till 2 minuter.
Var uppmärksam på äggvitens kanter - det är tunnare än mitten, så det sätter sig först. När du ser att kanterna är fasta kan du fortsätta tillagningen även om mitten fortfarande är lite rinnig
Steg 5. Vänd äggen
När äggets kanter och botten stelnat, men det vita runt äggulan fortfarande är klart, skjut en spatel under ägget. Ta bort från formen och vänd i en snabb handledsrörelse. Vänd så försiktigt som möjligt för att inte skada äggulan. Det är okej om du av misstag "viker" en av äggets kanter under mitten. Detta påverkar inte äggen särskilt mycket när de kokas.
Om du är modig kan du också vända äggen i själva stekpannan. För att göra detta, håll ditt ansikte borta från dig och ryck snabbt motsatt sida av pannan. Fånga upp äggen som har vänds i en stekpanna. Denna metod är ganska svår, så använd en spatel om du inte är en erfaren kock
Steg 6. Vänd äggen en gång till
Äggets andra sida ska inte överkokas. Räkna till 10, skjut sedan spateln under ägget och vänd det igen. Äggets "ovansida" ska nu bara stelna lite.
Det är viktigt att tillaga den här sidan av ägget i bara 10 sekunder. Du vill hålla toppen av ägget fast bara lite tills det kan hålla äggulan, men fortfarande rinnande
Steg 7. Servera
Säker! Ditt alltför lätta ägg med ägg är tillagat. Överför från stekpannan till en tallrik och servera med toast, bacon, potatischips eller en annan frukostfavorit.
Metod 2 av 3: Over Easy Cow's Eye Egg Without Flipping
Steg 1. Koka äggets undersida som vanligt
Denna metod låter dig få ägg som är lätta att hitta utan att behöva vända dem, vilket gör det perfekt för dig som har haft problem med att köpa ägg tidigare. De första stegen i denna metod är exakt samma som den traditionella metoden ovan. Se nedan:
- Värm matfett (smör, olja, etc.) i en stekpanna över medel- eller medel-låg värme.
- Knäck äggen i en separat behållare innan du överför dem till den heta stekpannan.
- Luta pannan för att samla äggen på ena sidan. När det börjar stelna, rikta in formen igen och låt sjuda i cirka 1 till 2 minuter.
Steg 2. Tillsätt vatten och täck
Häll en matsked vatten för varje ägg över pannans sidor. Täck med ett lock i rätt storlek. Vattnet blir till ånga och kokar äggets ovansida. Detta ger ett tunt lager ovanpå äggulan som är kännetecknet för alltför lätta ägg utan att vända.
Om du lagar mat på en platt tallrik istället för en stekpanna, häll vattnet bredvid ägget, täck sedan ägget och vattnet. Detta lock håller fukten bredvid äggen
Steg 3. Ånga över svag värme i en minut eller två
Ångan kokar inte toppen av ägget så snabbt som om det rörde pannan direkt, så du måste tillåta lite längre tillagningstid. De alltför enkla äggen kommer att vara klara när de är belagda med ett ljusvitt lager men äggulorna är fortfarande rinnande.
- Var noga med att sänka värmen till låg för att förhindra att äggets botten kokar över från värmen från pannan.
- Om dina ägg fortfarande inte ser kokta ut efter en minut eller två, försök att stänga av värmen och låt den återstående värmen värma äggen lite längre.
Steg 4. Servera och njut
Du behöver inte vända ägget en andra gång på det här sättet. Du behöver bara öppna locket (långsamt, för att undvika het ånga) och överföra äggen till en tallrik.
Metod 3 av 3: Serveringsförslag
Steg 1. Krydda med salt och peppar
Alltför lätt kammusslor har en rik, nästan krämig smak på egen hand, men det betyder inte att de ska ätas helt enkelt. Salt och peppar är mycket vanliga tillbehör för att perfekt komplettera äggets naturliga smak. Servera inte ägg med detta par kryddor på bordet.
Vissa kockar gillar att krydda sina ägg med salt och/eller peppar på en stekpanna. Om du vill göra det, strö över kryddorna medan äggets undersida kokar (innan du vänder det första gången)
Steg 2. Njut av äggen på rostat bröd
Rostat bröd - både vitt bröd och fullkornsbröd - passar bra till ägg. Krispigheten kompletterar perfekt det naturliga konsistensen av det mjuka ägget. Det bästa är att när du njuter av alltför lättstekta ägg kan du använda rostat bröd för att absorbera all äggula. Alternativt kan du göra äggsmörgåsar med dina andra favoritfrukostingredienser.
Ersätt knaprig potatischips med rostat bröd när du vill
Steg 3. Tillsätt varm sås
Ägg har en mild naturlig smak, så de passar bra med varma såser. En varm sås (t.ex. Tabasco, etc.) som duggat över en portion ägg kan göra den till en riktigt speciell maträtt. Se bara till att inte tillsätta för mycket varm sås.
Steg 4. Prova ovanliga örter och kryddor
Om du vill prova kan du prova att krydda dina ägg med ingredienser som du inte brukar hitta i din lokala restaurang. Följande örter och kryddor kan ge din äggrätt en unik smak. Prova att lägga till lite i dina ägg först - om du gillar smaken kan du lägga till mer!
- Dill
- Cayennepeppar (strö över lite)
- Basilika
- Torkade tomater
- Stor eller vit fisk
- Kaviar
Tips
- Se till att din stekpanna är varm innan du lagar äggen. Tillagning av äggen medan pannan fortfarande är varm ger dig en hård äggvita.
- För att förhindra att brännskador stänker fett, bär ett förkläde, långa ärmar eller handskar. Stek aldrig ägg oskyddat (särskilt om du använder baconfett).
