Ibland behöver du bara laga mat med en halv lök och förlorar vad du ska göra med resten. Lyckligtvis kan du lagra hackad lök, men de måste förvaras på ett annat sätt än hela lök. Utan ytterhuden intakt är hackad lök mottaglig för bakterier och svampar. För att använda kvarvarande hackade lök måste du förbereda dem ordentligt, välja en lämplig behållare och förvara dem vid rätt temperatur. Med lite förberedelse kan rester av lök bearbetas i tid.
Steg
Metod 1 av 2: Lägga kvarvarande lök i kylen
Steg 1. Håll löken ren innan du förvarar den
Minska exponeringen för skadliga bakterier genom att förhindra korskontaminering med rått kött och mejeriprodukter. Använd en annan skärbräda för kött och produkter. Tvätta alltid händerna efter hantering av rått kött och se till att kniven är ren.
- Om det finns tillräckligt med utrymme, förbered en speciell plats för bearbetning av produkter och kött separat så att bakterier inte sprids under tillagningen.
- Att undvika korskontaminering är mycket viktigt, särskilt när man förbereder mat för lagring eftersom matlagring gör att bakterietillväxt kan ske.
Steg 2. Linda in den stora löken i plast
Om löken är halvvägs eller om det finns flera stora bitar, linda den tätt med plastfolie. Plastfolien kommer att skydda löken från yttre luft och hjälpa till att behålla fukt.
Steg 3. Lägg de mindre lökbitarna i en lufttät påse
Om löken är mindre, använd en påse med lock för att förvara den. Använd aldrig tygpåsar eftersom de är gjorda för att lagra hela produkter och kommer inte att skydda hackad lök från exponering för luft.
Steg 4. Använd om möjligt återanvändbara behållare
Du kan köpa lufttäta plastbehållare för mat i mataffären. Denna typ av behållare är perfekt för förvaring av hackad lök.
Det finns också nya produkter tillverkade av silikon som kan töjas och täcka de utsatta delarna av grödan. Var försiktig när du använder den för kvarvarande lök. Det här kan inte täcka hela löken så det kan få kylskåpet att lukta
Steg 5. Lägg löken i kylskåpet vid eller under 4 ° C
Överbliven hackad lök ska alltid förvaras i kylskåp - inte vid rumstemperatur. Att förvara det vid en låg temperatur kommer att hämma tillväxten av bakterier så att det är säkert att återanvända senare.
Ignorera lagringsrekommendationer som säger att hackad lök kan lagras i rumstemperatur. Några allmänna tips inkluderar att lagra lök i en skål med vatten på bordet. Alla dessa metoder kommer bara att stimulera tillväxten av bakterier
Steg 6. Använd eller kassera hackad lök i minst 7-10 dagar
Bearbeta resterande lök i kylen så snart som möjligt. Använd den dock inte igen om den har förvarats i mer än 10 dagar.
Behåll alla hackade lökar vid samma deadline, oavsett sort. Även om du kan hitta olika förvaringsförslag för andra lökvarianter - som lök, vit, röd, pärla eller Vidalia - är dessa förslag bara relevanta för hela lök, inte hackade
Steg 7. Kontrollera om resterna av löken är färska nog att återanvändas efter lagring
Kassera alla lökar som ser grumliga, klibbiga, slemmiga eller mögliga ut. Sniffa löken för att se till att den inte har någon udda lukt, och om den har en stark eller ovanlig lukt, släng den.
Steg 8. Koka de lagrade lökarna
Servera aldrig lök som har lagrats rå. Lök ska tillagas i förväg eftersom värmen kan döda alla bakterier som kan ha vuxit under lagring.
Metod 2 av 2: Frysning av kvarvarande lök för längre förvaring
Steg 1. Skiva löken i små bitar
Stora bitar - som halvor eller bitar - fryser inte bra. För att frysa dem effektivt måste du skiva resterande lök i små fyrkantiga bitar på cirka 0,5 cm i storlek.
Mindre lök fryser jämnare. Medan större bitar ofta är frysta (frysen bränns)
Steg 2. Lägg den hackade löken i en frysskyddad behållare
Du kan använda en speciell förseglad påse för kylskåpet. Alternativt kan du använda en frysskyddad glas- eller plastbehållare. Oavsett vilken typ av behållare du använder, se till att löken sprids ut så tunt som möjligt. Ju tunnare spridning desto lättare blir det att tina upp igen före användning.
Steg 3. Skriv det datum löken hackades på behållaren
Skriv datumet direkt på behållaren, på etiketten eller på ett papper. Limma sedan på behållaren.
Det är lätt att glömma saker som förvaras i frysen. Genom att skriva datumet på lökbehållaren kommer du att hålla reda på när det ska lagras
Steg 4. Förvara lök i frysen i högst 6-8 månader
Även om löken är frusen, kommer de inte att vara för evigt. Kontrollera datumet före användning för att se till att löken inte har lagrats på mer än 8 månader.
Steg 5. Använd frysta lökar till en mjuk texturerad servering
Frysta lökar blir mjuka och ibland lite söta när de kokas. Använd frysta lök till grytor, soppor, grytor och andra rätter där löken är mjuk och inte alltför märkbar.
Steg 6. Lägg de frysta löken direkt i grytan eller pannan under tillagningen
Det finns ingen anledning att tina frysta lök före tillagning. Faktum är att avfrostning av lök före tillagning gör dem saftigare. Om du bara använder delvis frysta lök, men de är alla frysta tillsammans, kör varmt vatten över skålen tills du kan separera lökarna du vill laga efter behov.
Tips
- Välj lök som är i gott skick så att de håller längre när de förvaras. Använd inte lök som är fläckig eller benyai.
- Behandla alla hackade lök på samma sätt, oavsett variation.
Varning
- Skillnaden mellan lagringsförslag för hel och hackad lök.
- Följ anvisningarna på förpackningen om du köper hackad lök. Chansen är att löken hackades för länge sedan och håller inte lika länge som en nyhackad lök.
