För er som gillar att laga mat låter namnet gräddfil förstås inte längre främmande. I synnerhet är gräddfil en av mejeriprodukterna som lever upp till sitt namn, har en syrlig smak och läggs vanligtvis till olika typer av rätter eller hälls över soppor, tacos och bakad potatis som garnering. Många människor äter till och med gräddfil som ett dopp, salladsås och marinad. Om du är vegetarian eller helt enkelt vill använda en hälsosammare ingrediens, försök att ersätta gräddfil med vanlig eller grekisk yoghurt, crème fraiche, kefir eller till och med göra veganvänliga substitut hemma!
Steg
Del 1 av 2: Ersättning av gräddfil med yoghurt
Steg 1. Byt ut gräddfil med vanlig yoghurt
Om du vill ha ett hälsosammare alternativ, prova vanlig vanlig grekisk yoghurt eller vanlig yoghurt, som liknar konsistens och konsistens som gräddfil. Dessutom är yoghurt också utsökt att bearbeta till dopp, salladsås, marinad eller ditt favorit mellanmål recept. I allmänhet kan mängden yoghurt som behövs vara lika med mängden gräddfil som anges i receptet. Lätt, eller hur?
- Kom ihåg att matens sura smak kanske inte är lika stark som när du använder gräddfil.
- Gör en kall doppskål med yoghurt istället för gräddfil. För att göra en krämig och sur skål med dopp är det bara att blanda 240 ml grekisk yoghurt eller vanlig yoghurt med 1 msk. hackad dill, hackad vitlök och 1 tsk. citron juice. Detta recept är utmärkt för att doppa grönsaker eller knaprigt pitabröd.
Steg 2. Använd fettsnål eller fettfri grekisk yoghurt som ett hälsosammare alternativ till gräddfil
Låg eller fettfri grekisk yoghurt innehåller färre kalorier, fett, mättat fett, kolesterol och natrium än gräddfil. Specifikt kan 240 ml vanlig gräddfil innehålla cirka 480 kalorier, medan samma mängd vanlig, fet fet grekisk yoghurt bara innehåller cirka 220 kalorier. Dessutom är grekisk yoghurt också en bra proteinkälla för att bränna energi och ämnesomsättning, och är rik på probiotika som är bra för din matsmältningshälsa.
- Generellt säljs grekisk yoghurt i olika smaker på marknaden. För att använda den istället för gräddfil, välj vanlig yoghurt med liknande smak, konsistens och konsistens.
- Häll grekisk yoghurt istället för gräddfil över ytan på den bakade potatisen för att minska kalorierna. Om du vill kan yoghurt också blandas med en nypa salt, peppar och hackad persilja eller gräslök för att berika smak och konsistens.
Steg 3. Välj yoghurt med hög fetthalt
Osaltad yoghurt är också ett hälsosammare alternativ till gräddfil. Se dock till att du använder produkter som innehåller mycket fett istället för fettfritt, särskilt eftersom osötad yoghurt i allmänhet innehåller tillsatta förtjockningsmedel och stabilisatorer, så att den inte har samma konsistens som gräddfil.
Steg 4. Förhindra att den grekiska yoghurten klumpar sig
Eftersom grekisk yoghurt innehåller mer protein och lägre fett än gräddfil är det mer troligt att det klumpar sig när det utsätts för varm mat. För att förhindra att detta händer, häll yoghurt över bakad potatis, tacos eller soppor precis innan du äter. Om du lägger till den i en varm sås, koka såsen på mycket låg värme och tillsätt yoghurten precis innan du stänger av värmen så att den inte håller ihop.
Del 2 av 2: Ersättning av gräddfil med andra produkter
Steg 1. Prova att använda crème fraiche
För ett lyxigare substitut för gräddfil, prova att använda crme fraiche! Precis som yoghurt är crème fraiche en jäst produkt vars konsistens och konsistens liknar gräddfil. Eftersom smaken av crème fraiche inte är för stark kan du blanda den i en mängd olika söta och salta mellanmål. Dessutom är fettinnehållet i crème fraiche också högre än gräddfil och yoghurt så att produkten inte klumpar ihop sig när den blandas med varm sås. Tyvärr kan den höga fetthalten få den krämiga konsistensen att smälta när den hälls över heta soppytor som garnering eller grillas under en slaktkyckling.
Hitta crème fraiche på hyllor som säljer ost och andra mejeriprodukter i större stormarknader
Steg 2. Prova att använda kefirkräm
Cream kefir är en utsökt ersättning för gräddfil i kombination med olika typer av mat. Dessutom är kefir resultatet av fermenterad grädde så den är rik på probiotika och enzymer som är bra för kroppen. Välj därför det här alternativet om du vill förbättra din matsmältningshälsa genom att konsumera mer probiotika! Även om det inte är lika tjockt som gräddfil är det en bra idé att använda kefir för att göra olika bakverk eller som salladsdressing och marinad.
På grund av dess mycket höga proteininnehåll kan kefirkräm tjockna när den utsätts för mycket höga temperaturer. Det är därför du kan lägga till den i ditt favoritsås- eller sopprecept som tillagas på låg värme eller bara tas bort från spisen
Steg 3. Använd kärnmjölk och smör för att göra en gräddfilsersättning
För att ersätta 240 ml gräddfil i receptet behöver du bara blanda 180 ml kärnmjölk med 60 gram smör. Kärnmjölk i sig är en mejeriprodukt med en sur smak som lätt kan hittas i stora stormarknader och onlinebutiker. Eftersom den inte är lika tjock som äkta gräddfil är det en bra idé att använda den som salladsdipp eller till bakverk.
Steg 4. Använd kraftig vispad grädde för att göra en gräddfilsersättning
Tjock vispad grädde innehåller en mycket hög fetthalt och har en mycket krämig konsistens, vilket gör den lämplig som ersättning för gräddfil. Specifikt måste du först blanda 240 ml vispad grädde med 1 msk. vinäger eller citronsaft för en sur smak. Efter blandning med syran ska produktens konsistens tjockna och likna gräddfilens konsistens.
Ringla produkten över soppans yta. Om du vill kan du också blanda den med hackad gurka och dill för att göra en utsökt grekisk marinad för kyckling- eller lammkebab
Steg 5. Använd cashewnötter för att göra en vegansk ersättning för gräddfil
För att göra vegansk gräddfil är det bara att förbereda råa cashewnötter, en klick färsk citron och äppelcidervinäger. Tricket, blötlägg 150 gram cashewnötter i en skål med vatten över natten. Nästa dag, bearbeta de mjukade nötterna med en nypa salt, 1 msk. färskpressad citron och msk. äppelcidervinäger tills konsistensen är slät och krämig. Oroa dig inte, detta recept kan producera produkter med karaktärer som liknar gräddfil, nämligen krämig och naturligtvis sur.
