Det måste vara riktigt irriterande att veta att du fick slut på bakpulver medan du lagade mat. Lyckligtvis finns det flera ingredienser som kan användas istället för bakpulver. Leta efter bakpulver eller självhäftande mjöl och använd bara dessa. Det är också en bra idé att justera vilken typ av vätska du använder, eftersom bakpulver reagerar specifikt på andra ingredienser. Att ändra sättet på receptet kan också hjälpa bakpulverersättaren att fungera optimalt. Knep som att slå ägg innan du tillsätter mjölet kan säkerställa att ditt recept blir framgångsrikt. Med lite tweaking kan ditt recept fortfarande göra en bra tårta även utan bakpulver.
Steg
Del 1 av 3: Hitta en bakpulverersättning
Steg 1. Trippel bakpulver
Ett av de enklaste substituten för bakpulver är bakpulver. Om du har bakpulver i ditt skafferi, lägg bara till tre gånger mängden bakpulver i receptet. Till exempel, om receptet kräver en matsked bakpulver, lägg till tre matskedar bakpulver istället för bakpulver.
Du kan använda bakpulver i stället för bakpulver i alla recept som kräver bakpulver
Steg 2. Använd stekmjöl
Om du också får slut på bakpulver, kolla om du har något mjöl. Denna typ av mjöl innehåller redan bakpulver i små mängder så det kan användas som ett substitut för bakpulver. Du kan helt enkelt ersätta det vanliga mjölet i receptet med denna typ av mjöl.
Steg 3. Blanda kaliumvätekarbonat med salt
Om du inte har bakingredienser tillgängliga som ersättning för bakpulver, kolla medicinskåpet för kaliumbikarbonat. Detta läkemedel används ibland för att behandla tillstånd som sura uppstötningar eller högt blodtryck. För varje tesked bakpulver i receptet, ersätt en blandning av en tesked kaliumvätekarbonat och en tredjedel av en tesked salt.
Detta steg passar bäst för ett kakrecept. Det är dock inte lämpligt för kakrecept, pannkakor, muffins och andra kakrecept
Del 2 av 3: Justering av andra material
Steg 1. Ignorera saltet om du använder bakpulver
Bakpulver innehåller redan salt. Det är bäst om du inte använder det alls eller minskar mängden salt som anges i receptet om du använder bakpulver istället för bakpulver. Att inte använda salt eller minska det kommer att förhindra att ditt recept blir för salt.
Steg 2. Justera vätskan när du använder bakpulver
Bakpulver är utformad för att reagera med sura ingredienser. Om du ersätter den med bakpulver, byt ut den sura vätskan du kommer att använda med en icke-sur. Sura vätskor inkluderar gräddfil, yoghurt, vinäger, kärnmjölk, melass och citrusjuicer. Du kan ersätta den med helmjölk eller vatten. Använd i samma mängd som den vätskemängd som anges i originalreceptet.
Till exempel, om receptet kräver en kopp kärnmjölk, använd också en kopp helmjölk
Steg 3. Använd vatten och lime för att få en citrus smak och doft
Recept som använder bakpulver kräver ofta en apelsinbaserad vätska som citron eller limejuice. Tillsätt lite riven lime eller citron i vattnet och använd det istället för vätska i recept. Detta hjälper till att behålla citrusaromen och smaken.
Del 3 av 3: Säkerställa korrekt tillagning och bakning
Steg 1. Vispa äggen innan du tillsätter mjölet
Bakpulver ger en kolsyrande effekt till receptet. Att slå äggen innan man tillsätter mjölet kan öka antalet luftbubblor. Detta ökar sannolikheten för att bakpulverersättaren fungerar bra.
Steg 2. Tillsätt en liten mängd kolsyrad dryck till degen
Om du har en kolsyrad dryck som öl i köket, lägg till lite mer i blandningen. Detta kommer att lägga till lite kolsyra och hjälpa bakpulverersättaren att fungera korrekt.
Steg 3. Använd rissmjölet till pannkakorna
Även om du har andra bakpulverersättare bör du fortfarande använda mjölet när du inte har bakpulver för att göra pannkakorna. Utan bakpulver blir pannkakor tuffa. Det här mjölet kan göra pannkakorna fluffigare.
