Blötläggning av kycklingen tjänar till att absorbera smaken och hålla köttet fuktigt under tillagningen. Kycklingmarinader (aka marinader) är gjorda med olja, vinäger eller andra sura ingredienser och massor av kryddor. Den här artikeln visar dig hur du marinerar kyckling med fyra populära metoder.
Ingredienser
Marinade Moster
- 1/2 dl citronsaft
- 2 msk Dijon senap
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
Italiensk marinad
- 1/4 kopp olivolja
- 2 tsk ättika
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk italiensk smaksättning
- 450 gram kyckling (bröst, lår, vinge eller annan del)
Kinesisk marinad
- 1/2 dl sojasås
- 1/4 kopp socker eller melass
- 3 msk färsk ingefära, skalad och finhackad
- 1 msk vitlök, hackad
- 2 tsk rostad sesamolja
- 1 tsk svartpeppar
- 450 gram kyckling (bröst, lår, vinge eller annan del)
Chipotle kryddig marinad krydda
- 1/4 kopp chipotle chili i konserverad adobo
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 lök, hackad
- 1 msk paprika
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 450 gram kyckling (bröst, lår, vinge eller annan del)
Steg
Metod 1 av 3: Making Marinade
Steg 1. Finhacka vitlök och andra färska ingredienser
Det är viktigt att hacka färska ingredienser som vitlök, lök, paprika och ingefära, så att smakerna kan absorberas i kycklingens skinn. På så sätt täcker dessa ingredienser kycklingen helt istället för att bara belägga en del av den.
Steg 2. Blanda ingredienserna väl
Lägg alla marinadeingredienser i en skål och blanda alla ingredienser med en visp. Oljan ska blandas med andra ingredienser och inte separeras.
- Du kan blanda alla ingredienser i en mixer i några sekunder för att se till att de är helt kombinerade.
- Vissa kockar gillar att lägga marinadeingredienserna i en flaska och skaka sedan.
Steg 3. Oroa dig inte för att få ingredienserna rätt
Fördelen med marinader är att många ingredienser kan ersättas. Om du inte har en viss ingrediens, ta en titt på de andra du har. Du kan ersätta följande ingredienser:
- Byt ut citronsaft mot ättika, eller vice versa
- Byt ut olja mot olivolja, eller vice versa
- Byt ut honung eller lönnsirap mot socker, eller vice versa
Metod 2 av 3: Marinering av kycklingen
Steg 1. Välj varje del av kycklingen som ska marineras
Marinaden smakar utmärkt till kycklingbröst, lår, ben eller vingar. Marinera hela kycklingen eller skär kycklingen i bitar. Du kan också marinera kyckling med eller utan ben.
Steg 2. Tvätta kycklingen och klappa torrt
Detta kommer att ta bort eventuell kvarvarande smak från kycklingförpackningen och förbereda den för att absorbera marinaden.
Steg 3. Lägg den råa och marinerade kycklingen i en matförvaringsbehållare
Hitta en lämplig behållare så att marinaden täcker det mesta av kycklingen när den hälls över den. Lägg locket på behållaren när du är klar.
- Du kan använda en matförvaringspåse om du inte har en glas- eller plastbehållare.
- Använd inte metallbehållare; kemikalierna i metallen kan reagera med marinaden och förändra smaken.
Steg 4. Kyl kycklingen i kylen i minst fyra timmar
Under denna tid blandas marinadens smaker med kycklingen. Du kan marinera kycklingen i fyra timmar eller lämna den i kylen över natten för maximal smak.
Metod 3 av 3: Tillagning av den marinerade kycklingen
Steg 1. Grädda i ugnen
Marinerad kyckling kommer att smaka utsökt om den grillas. Förvärm ugnen till 400 grader, lägg kycklingen i en ugnsform, täck med folie och grädda tills kycklingens innertemperatur når 160 grader.
- Hur lång tid det tar att laga kycklingen beror på hur mycket kyckling det finns. För 450 gram kycklingbitar tar det vanligtvis cirka 40 minuter.
- Häll ytterligare kryddor över kycklingen innan du grillar för extra smak.
- När kycklingen nästan är färdiglagad, ta bort den från folien och placera den tillbaka i ugnen i några minuter för en krispig hy.
Steg 2. Koka på grillen
Grillad marinerad kyckling är en utsökt maträtt men kräver lite finess. Förvärm grillen, placera sedan kycklingbitarna så att de får indirekt värme; annars kan kycklingen brinna.
Steg 3. Fräs kycklingen på spisen
Värm en stor stekpanna med lite olivolja. När formen är varm lägger du till kycklingbitarna och täcker formen. Koka kycklingen långsamt i ca 1/2 timme; Kycklingbitar tillagas när de har uppnått en innertemperatur på 160 grader.
