Vad ska du göra om kycklingen som måste tillagas omedelbart visar sig vara glömd av dig från frysen och därför fortfarande är fryst? Från och med nu behöver du inte bli förvirrad längre, för i själva verket kan du till och med laga fryst kyckling! I synnerhet kan kyckling grillas direkt, hel eller skivad. Oavsett hur mycket kyckling du lagar, håll dig till riktlinjerna som beskrivs i den här artikeln för att se till att kycklingen är helt säker att äta och tillagad ordentligt så att risken för matförgiftning inte händer dig efteråt.
Steg
Metod 1 av 3: Helstekt fryst kyckling
Steg 1. Var försiktig när du lagar fryst kyckling
Kom ihåg att om det fortfarande finns delar av kycklingen som inte är kokta kommer risken för matförgiftning att förfölja dig. För att döda alla patogener i kycklingen, glöm därför inte att laga kycklingen tills dess inre temperatur når minst 74 ° C. Se också till att fryst kyckling bara tillagas i ugnen eller på spisen 50% längre än den normala tiden du normalt lagar färsk kyckling.
- Det tar till exempel cirka två timmar att steka en 2 kg hel kyckling som har mjukats vid 177 ° C. Om rostad fryst måste kyckling med liknande vikt stekas under en längre tid, vilket är cirka tre timmar, vid samma temperatur.
- Kontrollera kycklingens inre temperatur genom att sätta in en kökstermometer i den tjockaste delen av bröstet och insidan av låret och vingen. Om innertemperaturen inte har nått 74 ° C, stek kycklingen igen!
- Koka aldrig fryst kyckling i en långsam spis! Kom ihåg att apparaten inte är tillräckligt varm för att döda patogenerna inuti kycklingen. Dessutom ska kycklingen inte stå för länge i en osäker temperatur eller inte tillräckligt varm.
Steg 2. Förvärm ugnen
Slå på ugnen och förvärm den till 177ºC. I väntan på att ugnen ska värmas, lägg den frysta kycklingbröstsidan nedåt på bakplåten. Ändra inte läget för att se till att den tätaste delen av köttet är genomstekt.
Även om det verkligen beror på kycklingens storlek, kan du också använda en nederländsk ugn eller en stor, tjockväggig kastrull istället för en bakplåt
Steg 3. Lägg fyllningen i kycklingen
Om kycklingen inte helt täcker när den är frusen, försök ta bort innersidan och införliva en mängd av dina favoritingredienser i kycklingen, till exempel citron, lök, rosmarin och timjan. Belägg sedan kycklingens yta med olivolja, strö sedan över salt och peppar efter smak.
Om du har problem med att plocka upp kycklingens inre väntar du på att kycklingen ska grilla i cirka 45 minuter innan du försöker igen. Glöm inte att bära värmebeständiga handskar och mattång för att hålla kycklingen och ta bort inre, OK
Steg 4. Grilla kycklingen
Ställ in den kryddade kycklingen i ugnen utan att täcka ytan, grädda sedan kycklingen i 90 minuter. Efter 90 minuter, höj ugnstemperaturen till 232ºC, fortsätt sedan baka i ytterligare 15-30 minuter för att ge ytan en skarp, gyllenbrun. Ta sedan ut formen från ugnen och sätt in en kökstermometer i flera delar av köttet för att se till att den inre temperaturen har nått 74 ° C.
- Stektiden gäller kyckling som väger 2 kg. Glöm inte att justera stektiden du använder med kycklingens vikt, OK!
- Låt kycklingen vila i 10-15 minuter så att den blir bekvämare på huden när den skärs.
- Om det fortfarande finns delar av köttet som är rödaktiga, stek kycklingen igen tills köttets färg är jämnt vit och saftens färg är klar.
Metod 2 av 3: Beläggning av fryst kycklingbröst med brödmjöl
Steg 1. Frys varje bit kycklingbröst separat
Efter att ha köpt kycklingbröst i snabbköpet, lägg dem omedelbart i ett enda lager i en plastpåse och se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan varje bit kycklingbröst. Om du fryser in på en gång eller ovanpå varandra har du svårt att plocka upp den mängd kycklingbröst som krävs och slutligen mjuka upp dem alla på en gång.
- Om du föredrar kan du frysa kycklingbrösten på en plåt eller bakplåt först och sedan överföra dem till en plastpåse när de är helt frysta.
- Denna strategi är särskilt effektiv när den används för att frysa kycklingbitar.
Steg 2. Förvärm ugnen till 218ºC
Medan du väntar på att ugnen ska värmas, smörj formen lätt med fett, olivolja, vegetabilisk olja eller annan matolja. Lägg sedan fyra kycklingbröst utan skinn i pannan.
Om du vill baka kycklingbröst utan att pudra dem med ströbröd, förvärm ugnen till 177ºC
Steg 3. Belägg kycklingen med ströbrödsblandningen
I väntan på att ugnen ska värmas upp, blanda i 100 gram torra ströbröd, 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. svartpeppar, 1/4 tsk. vitlökspulver och 1 msk. vegetabilisk olja. Rör om alla ingredienser tills de är väl kombinerade, applicera sedan 1 tsk. senap på kycklingens yta. Strö sedan ströblandningen över kycklingytan tills den är helt täckt med senapsskiktet.
Steg 4. Grädda kycklingbröstet
Ställ in plåten i ugnen och grädda kycklingbrösten i 30-40 minuter. När tiden är inne sätter du in en kökstermometer i köttets tjockaste del för att kontrollera den inre temperaturen. Om temperaturen inte har nått 74 ° C eller om det fortfarande finns delar av köttet som är rödaktiga, stek kycklingen igen tills köttets färg är jämnt vit och färgen på köttjuicen ser klar ut.
Om du gör fyra obrödade frysta kycklingbröst som väger cirka 28 gram vardera, prova att baka dem vid 177ºC i 30-45 minuter. Tänk dock alltid på att den korrekta stektiden är mycket beroende av kycklingbröstets storlek
Metod 3 av 3: Bakning av frysta kycklinglår
Steg 1. Krydda kycklinglåren innan du fryser in
Eftersom kryddningen kommer att vara svår att hålla fast för att inte tala om att sippra in i den frysta kycklingskinnet, glöm inte att krydda kycklingen innan du fryser in den med olika typer av kryddor eller din favoritkryddning i pulverform. Förutom att kycklingen är välkryddad när den kokas, kommer ett lager pulveriserad krydda att göra det lättare för dig att ta kycklingen ur frysen när den lagas.
Detta är det perfekta sättet att krydda kycklingbitar före frysning
Steg 2. Förvärm ugnen till 177ºC
I väntan på att ugnen ska värmas, ta bort kycklinglåren från frysen och lägg dem på bakplåten. Förbered också bitar av olika typer av grönsaker som morötter och lök eller skivad potatis som tillbehör till kyckling senare.
Steg 3. Grilla kycklinglåren
Ställ in plåten i ugnen och grädda kycklinglåren i 50-60 minuter. När tiden är inne sätter du in en kökstermometer i köttets tjockaste del för att mäta dess inre temperatur. Om temperaturen inte har nått 74 ° C eller om det fortfarande finns delar av köttet som är rödaktiga, stek kycklingen igen tills köttets färg är jämnt vit och färgen på köttjuicen ser klar ut.
