Kokt kyckling är utsökt, lätt att servera och (mest intressant) mycket hälsosamt. Servera kokt kyckling som huvudrätt eller tillsätt kokt kyckling till soppor du lagar själv. Det finns tre sätt att laga utsökt kokt kyckling.
Ingredienser
Vanlig kokt kyckling
- 4 kycklingbröst utan skinn (200 g vardera)
- medelgul lök.
- 1 medelstor morot
- 1 stjälk selleri
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 citron (valfritt)
- 1 tsk grovt salt
- 1 tsk svartpepparfrön
- 3 kvistar timjan eller persilja
Kokt kyckling insvept i plast
- 1 kycklingbröst utan skinn (200 g)
- 2 msk citronsaft
- Några nypor salt
- Några nypor torkade örter (dragon, oregano, basilika, rosmarin, timjan, kummin eller paprika)
Kokt kyckling med mjölk eller grädde
- Ett kycklingbröst
- 2 msk smält smör
- 2 dl grädde eller 2% mjölk
- För ett fettfattigt alternativ, använd matlagningsspray (t.ex. Pam) och skummjölk istället för grädde eller 2% mjölk.
Steg
Metod 1 av 3: Vanlig kokt kyckling
Steg 1. Skär grönsakerna och kycklingen
Använd en skärbräda och en vass kniv. Hantera kniven försiktigt. Hacka kycklingen efter att du har klippt alla andra ingredienser. Se till att den råa kycklingen eller dess juice inte kommer i kontakt med andra ingredienser före tillagning.
- Skär löken på mitten. Du behöver bara en halv lök.
- Skär morötterna i tre.
- Skär selleristjälkarna i tre.
- Skala vitlöksklyftorna
- Skiva citronen i tunna skivor. Att tillsätta citron är inte obligatoriskt.
Steg 2. Kombinera alla andra ingredienser än kyckling i en stekpanna eller kastrull
Häll vattnet i skålen tills ingredienserna är nedsänkta i vatten cirka 1,3 cm över ingrediensernas yta.
Steg 3. Koka upp vatten och ingredienser
Täck över grytan eller stekpannan.
Steg 4. Öppna locket och tillsätt kycklingbröstet
Låt grytan koka igen, men utan att använda locket. Koka i 3 minuter.
Steg 5. Täck grytan igen, ta sedan bort den från värmekällan
Låt pannan sitta i 15 till 18 minuter, men kom ihåg att vända kycklingen i ca 8 minuter. Vid denna tidpunkt ska kycklingen tillagas ordentligt.
Steg 6. Kontrollera att kycklingen är genomstekt
Kycklingköttet ska vara vitaktigt. Ta bort köttet från buljongen och servera.
Metod 2 av 3: Kokt kyckling insvept i plast
Steg 1. Köp plastfolie av god kvalitet
Leta efter plastfolie som tål höga temperaturer. Om plastlådan säger att plast kan användas i mikrovågsugnen, då är den plasten bra. Plasten måste klara värme eftersom den läggs i kokande vatten.
Steg 2. Trimma allt kycklingfett
Om du köper mager kyckling är chansen stor att detta steg inte kommer att vara nödvändigt. Skär kycklingen på längden.
Steg 3. Kombinera citronsaft, salt och örter i en skål
Rör om så att saltet och örterna fördelas jämnt. Lägg kycklingbröstbitarna i skålen. Se till att alla köttbitar är jämnt belagda med citronsaftblandningen. Låt kycklingbitarna ligga i citronsaftblandningen några minuter.
Steg 4. Koka upp 2, 4 L vatten i en kastrull
Steg 5. Riv av en lång bit plastfolie
Plastfolien ska vara minst dubbelt så lång som kycklingbröstbitarna. Ta bort kycklingbitarna från citronsaftblandningen och lägg köttet mitt i plastfolien.
Steg 6. Rulla kycklingen tätt i plastfolien
När du rullar upp det, ta bort så mycket luft från plastfolien och kycklingen som möjligt. Vira kycklingen så tätt som möjligt i plastfolien så att kycklingen kan kokas väl.
Steg 7. Håll plasten i kycklingens båda ändar som om du höll i en kavel
Kavla ut den inslagna kycklingen på en plan yta (t.ex. en skärbräda) som om du skulle rulla den med en kavel. På så sätt kommer kycklingen att lindas tätare i plastfolien.
Steg 8. Knyt plastfoliens båda ändar i en dubbelknut
Upprepa kycklinglindningssteget på alla kycklingbröst.
Steg 9. Stäng av värmen när grytan kokar
Ta inte bort kastrullen från värmekällan. Lägg kycklingköttet som har förpackats i plast i det heta vattnet. Var försiktig så att du inte stänker med mycket varmt vatten.
Steg 10. Täck grytan
Låt kycklingen dra i vattnet i 15 minuter. Om du använder mycket stora bitar kycklingbröst eller fryst kyckling som inte har tinats i förväg, marinera kycklingen några minuter längre.
Steg 11. Ta bort kycklingen ur vattnet med en sås eller annat köksredskap
För att ta bort kycklingen från plasten, håll kycklingen över en skål med ugnsvantar på.
Steg 12. Skär plastens båda ändar med en sax
Den goda såsen kommer i plastfolien, så se till att du håller kycklingen väl över skålen för att få såsen.
Steg 13. Servera kycklingen på en tallrik
Du kan hälla köttsaften över kycklingen för extra smak.
Metod 3 av 3: Kokt kyckling med grädde eller mjölk
Steg 1. Slå på spisen på hög värme
Tillsätt 2 matskedar smör till stekpannan, eller använd matlagningsspray på stekpannan. Låt smöret smälta.
Steg 2. Lägg kycklingbrösten i pannan
Häll 2 koppar mjölk eller grädde i stekpannan tills kycklingbrösten är nästan helt täckta. Låt mjölken eller grädden koka.
Steg 3. Sänk värmen till medium
Gör detta bara när mjölken eller grädden har kokat. Låt kycklingbrösten sjuda eller sjuda ytterligare 20 minuter.
Om du har en kötttermometer, koka den tills kycklingens innertemperatur når 74 grader Celsius
Steg 4. Skiva i tjocka köttbitar för att kontrollera att de är klara
Se till att juicerna är klara och att köttet är gråvitt.
Steg 5. Ta bort kycklingen från pannan när köttet är genomstekt
För en balanserad måltid, servera med källor till kolhydrater eller stärkelse (t.ex. pasta eller potatis) och grönsaker (t.ex. gröna bönor).
