Jicama (på engelska kallad jicama) är en knölväxt som ursprungligen kom till Mexiko. Av denna växt är endast knölen ätbar, som vi känner till som yam, och liknar en stor kålrot med ljusbrun hud. Yamknölens insida eller kött är krämig vit och har en krispig konsistens lite som päron eller rå potatis. Att laga jicama eller servera den rå är båda lika läckra sätt att förbereda denna lite söta knöl. Vill du veta hur? Kolla in följande enkla steg.
Steg
Del 1 av 3: Markera och förbereda Jicama
Steg 1. Välj en mogen yam
Du kan hitta jicama på marknaden, i fruktbutiker eller i stora stormarknader. Leta efter små eller medelstora jicama med brun hud. Jicama ska vara något glänsande, inte suddig. Välj glödlampor som är fläckfria eller utan fläckar.
- Mindre jicama är yngre och sötare. Om du vill ha jicama som känns mer stärkelse, välj en större jicama, även om den kan ha en lite fibrös konsistens.
- Välj en tung jicama för sin storlek. Om det känns lätt har troligen jicama suttit där länge och vattnet börjar förångas.
- Jicama är inte säsongsbetonat så du bör kunna välja en bra jicama året runt.
Steg 2. Rengör och skrubba jicama -huden
Använd en grönsaksborste eller en ren trasa fuktad med vatten för att skrubba jicama -huden. Jicama -huden kommer verkligen att skalas eftersom det inte är ätbart, men du måste rengöra all smuts först innan du börjar skala.
Steg 3. Skala jicama
Du kan mycket enkelt skala huden på jicama med en grönsaksskalare/kniv. Rengör hela huden på jicama noggrant för att svälja huden kan göra dig magsjuk.
Steg 4. Skiva jicama
Använd en vass kniv för att skiva jicama i små pinnar, cirklar, tjocka skivor eller trianglar (t.ex. äppelskivor). Skär vilken form som passar receptet du ska använda. Jicama konsistens liknar potatis. Köttet ska vara fast eller fast, utan krökning eller grötigt.
Steg 5. Håll jicama färsk
Om du inte använder jicama direkt kan du hålla den färsk längre och undvika missfärgning genom att blötlägga den bearbetade jicama i en skål med kallt vatten med en press av citronsaft. Citronsyran i citronsaft hjälper till att hålla jicama i gott skick i upp till 2 dagar om du förvarar den i kylskåpet.
Del 2 av 3: Ät Jicama Raw
Steg 1. Lägg till jicama i din sallad
Jicama kan vara ett krispigt, smakrikt och lätt tillskott till alla salladsorter. Skär jicama i tunna pinnar eller små kuber och blanda den helt enkelt i din sallad med dina andra favoritingredienser. Jicama är mycket lämplig för sallader, särskilt de som har en dressing eller dressing med en blandning av apelsiner.
Rå jicama är utmärkt för fruktsallader, sallader, doppade/doppade i sambal/salsasås, blandade i salladsbaserade sallader, kycklingsallader, pastasallader eller vad du nu kan tänka dig
Steg 2. Gör syltad jicama
Det här populära sättet att servera rå jicama är en utmärkt tillrätt till biff eller fisk. Skiva en liten yam i små pinnar och blanda sedan med följande ingredienser för att göra en utsökt kål/kålsallad:
- 1/2 kål, hackad
- 1 stor morot, riven
- 1/2 dl limesaft
- 2 msk ättika
- 1 msk honung
- 1/2 dl rapsolja eller rapsolja
- Salt, peppar och andra kryddor efter smak
Steg 3. Gör tunna skivor av jicama
Om du har jicama som är mycket mogna och söta, är ett bra sätt att servera dem i tunna skivor som chips. Jicama -skivor kan vara en hälsosam aptitretare eller tillbehör. Skiva helt enkelt tunt jicama till en cirkulär form på storlek av en bit. Lägg upp på en tallrik i ett attraktivt mönster och pressa lime ovanpå. Strö efter det med salt, peppar och chilipulver.
Steg 4. Servera jicama med doppsås eller klick
Del 3 av 3: Matlagning med Jicama
Steg 1. Rosta jicama
Den rostade sylten är lika utsökt som den råa. Att rosta jicama får det att smaka lite sötare. Prova att rosta jicama istället för potatis eller sötpotatis. För att göra detta, använd följande metod:
- Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
- Skala sockret och skär i tärningar.
- Blanda jicama -bitarna med 1/4 kopp (59 ml) matolja, salt och peppar och dina favoritkryddor.
- Grädda jicama -bitarna i 15 minuter.
Steg 2. Stek jicama
Stekt jicama kan vara en unik och utsökt tillagning. Skala och skär jicama i tärningar, värm sedan lite olja i en stekpanna och stek jicama tills den blir gyllenbrun. Salta med salt och peppar efter smak.
Steg 3. Gör stekfrukter och grönsaker
Jicama är en bra grönsak att ersätta potatis i en stekpanna. Skär din jicama i lagom stora bitar, lägg sedan till stekpannan med andra hackade grönsaker som ärtor, morötter och gröna bönor. Smaksätt omrörningen med sojasås, risvinsvinäger (en blandning av risvinäger och risvin/sake) och sesamolja.
Steg 4. Gör jicamasoppa eller gryta
Jicama kan läggas till nästan alla recept på soppor eller grytor. Skär jicama i små tärningar och lägg till ditt favorit sopprecept, eller lägg till jicama bitarna när soppan nästan är kokt.
Steg 5. Gör mosad kokt yam
Jicama mosad kan användas som ersättning för potatismos. Skala bara jamsan, skär sedan i tärningar och koka i vatten med lite salt. Tillsätt 1 klyfta finhackad vitlök för extra smak. Låt jicama koka tills de är mjuka när de genomborras med en gaffel, töm sedan och mosa med en potatiskvarn eller manuellt. Tillsätt smör och mjölk eller grädde och rör om tills jicama -moset är lätt och smidigt.
Tips
- Jicama som har skurits kan förvaras i kylskåp eller vid rumstemperatur i upp till 4 timmar enligt säkerhetsrekommendationer för livsmedelshantering. Denna teknik kommer inte att ändra färgen eller oxidera den, men kommer att torka ut den. Förvara därför jicaman tätt förpackad för att behålla fukt, eller förvara den i en sluten behållare med ett lager vatten på botten för att förhindra att den torkar ut.
- Jicama förvaras bäst oskalad och vid rumstemperatur. Jicama som förvaras i kylskåpet skadas snabbt på grund av fukt i kylskåpet. Jicama lämnas utanför på köksbänken eller någon annanstans förblir färsk i upp till 1 månad.
