Medan formeln för Flamin 'Hot Cheetos fortfarande är en hemlighet kan du göra din egen hemlagade version som fortfarande är krispig, smaklig och kryddig. Kombinera ostblandningen och rulla till varje Cheetos. Grädda sedan tills den fått färg och lägg till den hemlagade kryddmixen. Om du inte har mycket tid, häll helt enkelt kryddblandningen i en klassisk Cheetos -påse och vispa tills den är kombinerad.
Ingredienser
Cheetos deg
- 1 tsk (5,5 gram) salt
- 1/8 tesked (0,5 gram) vitlökspulver
- 2 koppar (250 gram) allmjöl
- 4 teskedar (14 gram) majsstärkelse
- 8 matskedar (120 gram) smör
- 1 kopp (220 gram) riven cheddarost
- 1/3 kopp (40 gram) pulveriserad ost
- 1 matsked (0,5 gram) kryddig krydda
- Vatten upp till 120 ml, valfritt
För 2 portioner
Kryddig krydda
- 2 tsk (4,5 gram) paprika
- 1 nypa cayennepeppar eller mer efter smak
- 1/8 tesked (0,5 g) vitlökspulver
- 1/2 tsk (1 gram) lökpulver
- 1/2 tsk (1 gram) citronpeppar krydda
- 1/4 tsk (1 gram) socker
- 1/4 tsk (1,5 gram) eller mer salt efter smak
' För att göra 1 matsked (10 gram) kryddor
Steg
Del 1 av 3: Gör hemlagad kryddig Cheetos deg
Steg 1. Blanda mjöl, majsstärkelse, vitlökspulver och salt i en skål
Häll 2 koppar (250 gram) allmjöl i en skål och tillsätt 4 teskedar (14 gram) majsstärkelse. Tillsätt också 1 tesked (5,5 gram) salt och 1/8 tesked (0,5 gram) vitlökspulver och rör om.
Dricks:
Om du gillar Cheetos lättare och krispigare, ersätt majsstärkelsen med majsstärkelse.
Steg 2. Blanda 8 matskedar (120 gram) smör i blandningen av torra ingredienser
Skär smör i tärningar och lägg i en skål med kryddat mjöl. Använd händerna eller en mixer för att röra ihop ingredienserna tills smöret är blandat. Lägg sedan denna blandning åt sidan för nu.
Om du använder en blandare, stanna ibland och skrapa skålens sidor
Steg 3. Rör upp till 120 ml vatten för att bilda en mjuk deg
Ta 120 ml kallt vatten och häll några skedar i mjöl- och smörblandningen. Använd en sked för att knåda degen och tillsätt en sked vatten tills degen dras bort från skålens sidor.
Du får inte använda allt berett vatten. Försök att inte tillsätta för mycket vatten så att degen inte blir för kladdig vid hantering
Steg 4. Krossa 1 kopp (220 gram) riven ost tills det blir ett fint pulver
Lägg den rivna cheddarosten i en matberedare och stäng locket. Krossa sedan osten tills den är så slät som möjligt.
Utjämning av osten gör det lättare att sprida den jämnt i degen
Steg 5. Tillsätt osten i blandningen tills den är jämnt blandad
Använd en stativblandare för att blanda ner pulveriserad ost i blandningen i en skål. Fortsätt att röra om tills osten är jämnt fördelad.
Om du inte har en mixer, använd en sked eller en robust spatel för att röra om blandningen
Steg 6. Täck degen med plastmat och lägg i kylen i 2 timmar
Ta en plastfolie och använd den för att linda degen ordentligt. Förvara degen i kylen i 2 timmar. Detta hjälper gluten i degen att slappna av så att den inte krymper när Cheetos lagar mat.
Del 2 av 3: Scrolling and Cooking Cheetos
Steg 1. Värm ugnen till 180 grader Celsius och kläd kakformen med bakplåtspapper
Lägg en rimmad bakplåt på din arbetsyta och bred ut bakplåtspapper ovanpå. Detta bakplåtspapper förhindrar att Cheetos fastnar i formen medan de bakas.
Variation:
Om du gillar Cheetos krispigare, stek smeten i en 5 cm (5 cm) kruka med vegetabilisk olja. Stek i 15 sekunder eller tills den är brun och flytande i olja.
Steg 2. Kavla ut degen till en längd av 5 cm
Ta ut degen från kylskåpet och ta ut 1 matsked (8 gram) deg. Rulla degen mellan handflatorna för att göra 5 cm långa Cheetos. Upprepa denna process för hela degen.
Om du vill göra Cheetos mer realistiskt, böj degen tills den ser krökt ut istället för helt slät
Steg 3. Ordna Cheetos på bakplåten
Lägg Cheetos i ett enda lager så att var och en är minst 1 cm från varandra. Om du inte kan få alla Cheetos i formen, använd 2 formar och grädda växelvis.
Steg 4. Grädda cheetos i 15-20 minuter
Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda Cheetos tills kanterna är lättbruna. För att testa hur bra Cheetos är, ta försiktigt bort en från pannan och dela den på mitten. Om Cheetos inte går sönder lätt, grädda i 2-3 minuter och kontrollera igen.
Steg 5. Överför de varma Cheetos till en skål
När Cheetos är fräscha, lägg på ugnsvantar och ta försiktigt bort formen. Överför alla Cheetos till en stor skål och lägg åt sidan medan du blandar i de heta kryddorna.
Del 3 av 3: Blanda kryddor
Steg 1. Lägg alla ingredienser i en liten skål
Mät upp 2 tsk (4,5 gram) paprika och lägg i en skål tillsammans med en nypa cayennepeppar, 1/8 tsk (0,5 gram) vitlökspulver, 1/2 tsk (1 gram) lökpulver, 1/2 tsk (1 gram) citronpeppar krydda, 1/4 tsk (1 gram) socker och minst 1/4 tsk (1,5 gram) salt.
- För en mer rökig smak, använd rökt paprika.
- Om du vill spara kryddan för senare användning, lägg den i en lufttät behållare och förvara i rumstemperatur i 6 månader. Även om kryddan fortfarande är användbar efter 6 månader, kommer smaken att vara mycket tam.
Steg 2. Rör om och vispa kryddorna
Använd en liten visp eller sked för att blanda ihop alla kryddorna. Blanda alla klumpar så att kryddblandningen får en jämn färg. Tänk på att denna portion ger 1 matsked (0,5 gram) kryddor så att du inte behöver en stor skål.
Om du vill göra tillräckligt med kryddor för en liten påse med Cheetos, minska mängden med hälften, eller dela din krydda i hälften och lägg den andra halvan åt sidan för senare
Steg 3. Belägg cheeton med kryddig krydda och ost
Strö 1/3 kopp (40 gram) pulveriserad ost över de varma cheetos i en skål. Använd en tång eller en sked för att röra Cheetos tills de är helt belagda med kryddorna.
Om du har problem med att hålla kryddan på Cheetos, spraya den med matolja och försök sedan slå igen
Dricks:
Du kan köpa en påse med klassiska Cheetos och hälla kryddan i den. Stäng påsen ordentligt och skaka så att varje Cheetos är belagd med den kryddiga kryddan.
