Gillar du att äta gott och krispigt mellanmål med märket Cheetos? Även om dessa snacks finns i både små kiosker och stora stormarknader, kan du från och med nu försöka spara pengar genom att göra egna hemma, du vet! Genom att göra det har du friheten att justera de ingredienser som används för att passa din kropps behov, ändra smaken och experimentera med olika recept och tillagningsmetoder tills du hittar den Cheetos -variant som passar dina smaklökar bäst. Om du vill ha en konsistens som verkligen liknar Cheetos i paketet, är nyckeln att fritera Cheetos i mycket olja och använda ostpulver av bra kvalitet!
Ingredienser
Cheetos
- 65 gram vetemjöl
- 85 gram majsmjöl
- tsk. salt-
- 120 ml vatten
- 950 ml vegetabilisk olja för stekning
- 220 gram cheddarost i pulverform
Ostkrullar
- 57 gram osaltat smör, kylt och tärnad
- 1 tsk. salt, dela i två
- tsk. vitlökspulver
- 125 gram allmjöl
- 1½ tsk. majsstärkelse
- 65 gram ost, finrivet
- 2 msk. pulveriserad cheddarost
- tsk. kärnmjölkspulver
- tsk. majsstärkelse
Steg
Del 1 av 3: Making Imitation Cheetos
Steg 1. Värm oljan
Häll oljan i en stor kastrull och värm den på låg till medelvärme. Placera en godistermometer på sidan av formen så att spetsen rör oljan. Vänta sedan tills oljetemperaturen når 175 ° C innan du använder den för att steka degen.
Steg 2. Fyll påsen med ostpulver
Häll pulveriserad ost i en plastpåse och lägg åt sidan en stund. Senare läggs Cheetos som har stekt och svalnat i en påse så att hela ytan är väl belagd med ost.
Steg 3. Blanda alla torra ingredienser
Blanda mjöl, majsstärkelse och salt i en medelstor skål. Rör ner alla torra ingredienser tills det är väl kombinerat och mjölet inte klumpar ihop sig.
I detta recept kan du använda vanlig majsstärkelse, finmalen majsstärkelse eller majsstärkelse. I allmänhet kommer majsstärkelse att göra Cheetos lite gryniga, medan majsstärkelse kommer att göra Cheetos med en mjukare konsistens
Steg 4. Häll vatten i torra ingredienser för att göra dem till deg
Häll vatten i vattenkokaren tills den når maxgränsen och koka upp. Efter att vattnet kokat, låt det sitta ett tag tills temperaturen svalnar, häll sedan 120 ml vatten som fortfarande är mycket varmt i en mätkopp. Häll sedan tillbaka vattnet i skålen med de torra ingredienserna medan du fortsätter att röra så att degen inte klumpar sig.
Fortsätt röra tills blandningen är väl blandad, har en mjuk konsistens och inte klumpar sig
Steg 5. Lägg degen i en plast triangel
Fäst tidigare en rund och stor spruta i plaständen. Sked sedan degen i plasten. När all deg är inne eller plasten är full, vrid plaständen för att fånga degen inuti.
Om du inte har en triangel av plast kan du prova att använda en pås plastpåse. För att ändra plastklämmans funktion, skär ändarna till ett hål med en diameter på cirka 1,5 cm och sätt sedan in degen i den
Steg 6. Spraya degen på längden i den heta oljan
När oljan är varm och smeten klar, spraya genast den 5 cm långa smeten i pannan. När degen nått önskad storlek kan du klippa ut den med kökssax.
Upprepa processen tills formen är full. Se dock till att pannan inte är för full för att hålla oljetemperaturen stabil! Oroa dig inte, Cheetos kan stekas i etapper, verkligen
Steg 7. Stek degen i fyra minuter eller tills ytan är gyllenbrun
Om Cheetos inte är helt nedsänkta i oljan, använd en gaffel eller ätpinnar för att vända dem för att tillaga dem jämnare.
För en hälsosammare version av Cheetos, prova att baka dem i ugnen istället för att steka dem i 15 till 18 minuter. Vid den sjunde eller nionde minuten, vänd på Cheetos för att jämna ut doneness
Steg 8. Töm överflödig olja
Ta de kokta Cheetos med en hålad metallsked och överför sedan till en tallrik som har kantats med några ark hushållspapper. Töm överflödig olja på Cheetos och låt svalna i en till två minuter.
Efter stekning av den första omgången deg, sätt tillbaka oljan till sin ursprungliga temperatur innan du steker nästa sats deg
Steg 9. Belägga de kokta Cheetos med pulveriserad ost
När Cheetos har svalnat och oljan har tappats, lägg dem omedelbart i en påse med ost. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsen och försegla sedan påsen ordentligt. Skaka påsen tills hela Cheetos yta är väl belagd med pulveriserad ost.
Tillsätt eventuellt ett mått ost, särskilt efter användning för att belägga en portion deg
Steg 10. Separera Cheetos från pulveriserad ost
Lägg den korgformade korgen över en stor skål och häll påsens innehåll i den. På så sätt kommer Cheetos att fastna på ytan av korgen medan den överflödiga pulveriserade osten faller till botten av skålen.
Överför Cheetos till en serveringsfat eller lufttät behållare för att öka hållbarheten. Häll sedan tillbaka den överflödiga pulveriserade osten i plastpåsen
Steg 11. Njut av dina läckra hemlagade Cheetos
När allt degen har stekt, svalnat och täckt med pulveriserad ost, njut av det direkt. Överblivna geparder kan förvaras i en lufttät behållare i flera dagar.
Del 2 av 3: Gör bakade ostkrullar
Steg 1. Bearbeta smöret och kryddorna
Blanda smör, vitlökspulver och tsk i en skål som sitter på en mixer. (3 gram) havssalt. Slå sedan degen på låg till medelhög hastighet i 2 minuter, eller tills degen är lätt och fluffig.
Har du inte en sittande mixer? Rör om alla ingredienser i skålen manuellt med en träsked eller gummispatel
Steg 2. Gör ostkrulldeg
Lägg mjöl, majsstärkelse och riven ost i en skål med smör. Slå sedan på mixern på lägsta hastighet för att bearbeta alla ingredienser i 2 minuter. Stäng av mixern när degen ser bra ut, solid och inte klumpig.
Den perfekta typen av ost att använda i detta recept är Monterey Jack, vit cheddar eller annan ost med en fast konsistens
Steg 3. Kyl degen
Lägg degen på en plan yta, till exempel på ett köksbord. Knåda och runda sedan degen, linda sedan degen ordentligt med plastfolie. Överför den tätt inpackade degen till en plastpåse och tryck sedan ner det tomma utrymmet för att släppa ut överflödig luft i påsen. Förslut påsen ordentligt och ställ in i kylen i minst en timme.
Om degen kyls kommer mjölet också att vila. Som ett resultat blir degen lättare att forma efteråt
Steg 4. Förvärm ugnen
15 minuter innan degen kyls, ställ in ugnen på 175 ° C för att värma upp den. I väntan på att ugnen ska värmas, kläd två bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmatta.
Steg 5. Forma degen till en spiral
Ta bort påsen som innehåller degen ur kylskåpet. Ta sedan bort ostkrulldeg från påsen och öppna plastfolien. Ta därefter en degkula med en diameter på cirka 5 cm, rulla den sedan tills formen ändras på längden, cirka 5 cm lång, med en tjocklek på 1,5 cm. Forma sedan degen till en spiral som ett snigelhus och överför den till bakplåten du har förberett.
Degen kan placeras nära varandra, men se till att sidorna inte vidrör varandra
Steg 6. Baka ostkrullar
När degen är klar och ugnen har nått rätt temperatur, lägg bakplåten i den. Grädda sedan ostkrullarna i 10 till 15 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och inte längre glänsande.
Steg 7. Kyl de kokta ostkrullarna
När ostkrullarna är kokta, överför dem omedelbart till ett galler för att svalna i 30 minuter till en timme. Kom ihåg att ostkrullar ska vara vid rumstemperatur när de är belagda med ost.
Steg 8. Gör ostkryddan för att belägga ostkrullarna
I en liten skål kombinerar du ost, pulveriserad kärnmjölk, majsstärkelse och tsk. kvarvarande salt. Blanda sedan ihop alla ingredienserna tills de är väl blandade och det inte finns några klumpar. Överför kryddorna till en plastpåse efteråt.
Om du vill kan du också bearbeta alla ingredienser i en matberedare i 15 sekunder
Steg 9. Belägga ostkullarnas kylda yta med ostpulver
Lägg några av de kylda ostkrullarna i en påse med ost. Stäng påsen ordentligt och skaka försiktigt tills hela ytan på ostkrullen är täckt av osten. Använd sedan en hålslev för att ta bort de osttäckta ostkrullarna från påsen.
Upprepa samma process för alla återstående ostkrullar
Steg 10. Servera ostkrullarna och förvara resten väl
När dina hemlagade ostkrullar är väl belagda med pulveriserad ost betyder det att mellanmålet är klart att avnjutas. Servera ostkrullarna omedelbart för bästa smak och förvara resten i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Del 3 av 3: Varierande ingredienser
Steg 1. Skapa en veganvänlig Cheetos-variant
För er som inte äter mejeriprodukter eftersom de följer en vegansk kost, försök att ersätta ostpulver i receptet med näringsjäst. Förutom veganer passar denna Cheetos -variant också för dig som är laktosintolerant. För att göra vegansk ost i pulverform, bearbeta helt enkelt alla följande ingredienser i en matberedare:
- 125 gram cashewnötter
- 45 gram näringsjäst
- 25 gram havremjöl
- 30 gram tapiokamjöl
- 1 msk. (5 gram) paprika
- 1 msk. (15 gram) socker
- 2 tsk. (4 gram) senapspulver
- 2 tsk. (10 gram) havssalt
- 2 tsk. (6 gram) lökpulver
Steg 2. Skapa en glutenfri variant av Cheetos
För er som har celiaki är att undvika glutenkonsumtion något som måste göras för att behålla en frisk kropp. Lyckligtvis kan ganen hos Cheetos-fans som är ovilliga eller inte kan äta gluten fortfarande tillfredsställas genom att göra Cheetos glutenfri. Metoden? Ersätt vetemjöl med en av följande mjölsorter i lika stora proportioner:
- Mycket fint strukturerat brunt rismjöl
- Sorghumjöl
- Potatismjöl
Steg 3. Ändra Cheetos -receptet
Faktum är att Cheetos har en mängd olika smaker som du naturligtvis kan imitera och/eller modifiera genom att tillsätta 1 till 2 tsk. din favorit krydda eller ört i receptet. Några smakämnen som är värda att prova:
- Jalapeopulver för tillverkning av ost och jalapeo. Smaksatt Cheetos
- Chilipulver för att göra kryddig ost Cheetos
- Tomatpulver och oregano för att göra pizzasmakade Cheetos
- Chipotle och ranchpulver för att göra chipotlesmakade Cheetos och ranchsås
